Поради для всіх
Добрі поради » Рецепти » Гуляш зі свинини в мультиварці

Гуляш зі свинини в мультиварці

Додано: 07.12.15
Автор: admin
Рубрика: Рецепти
Подобається
Любителі м'яса не можуть не погодитися, що одним із самих смачних і ситних м'ясних страв є гуляш зі свинини. В мультиварці його приготування займає не так багато часу, а результат виходить не гірше, ніж в самих вишуканих ресторанах. Особливо якщо врахувати деякі нюанси тушіння.

У центрі уваги - гуляш


Гуляш зі свинини в мультиварці

Гуляш (від угорського gulyas — «пастух» + hus — «м'ясо») традиційно вважався стравою угорських селян. Перші згадки про нього відносяться до 9 століття. Тоді гуляш був сильно перченим м'ясним рагу або супом, який готували з свинини або яловичини з додаванням овочів – цибулі, картоплі, помідорів, часнику. Деякі заможні селянки, які могли дозволити собі купувати борошно, додавали до м'яса борошняні галушки.
Гуляш благополучно дожив до нинішніх часів, однак у сучасних людей часу на приготування їжі набагато менше. Сьогодні господині залюбки користуються всілякими кухонними гаджетами, з допомогою яких можна приготувати все, включаючи гуляш. Свинина в мультиварці, рецепти якої досить різноманітні, гарантовано вийде неповторно смачну, дуже ситної і симпатичною. До того ж м'ясо, тушковану в мультиварці, виходить дуже соковитим і добре просочується спеціями.

Гуляш зі свинини з підливою в мультиварці


Свинячий гуляш з підливою вважається зимовим стравою. Напевно, тому, що його глибокий смак і густа консистенція навівають думки про затишному сімейному обіді у каміна. До того ж свинина – хороший джерело енергії, яка так потрібна в холодну пору року.
Гуляш зі свинини в мультиварці

Інгредієнти:



  • 500 г свіжої свинини;

  • 2 середні цибулини;

  • 5 ст. л. жирної сметани;

  • 3-4 ст. л. пасти з томатів;

  • 2 ст. л. пшеничного борошна;

  • 4-5 ст. л. олії (оливкової);

  • сіль, перець;

  • зелень (на ваш смак).


  • Приготування:



  • Добре промиваємо м'ясо, нарізаємо його кубиками.
    Гуляш зі свинини в мультиварці

  • У чашу наливаємо олію, кладемо м'ясо, виставляємо режим «Випічка» на 10 хвилин. Важливо! Закриваємо кришкою, щоб м'ясо було соковитіше.
    Гуляш зі свинини в мультиварці

  • Шаткуємо цибулю, додаємо до свинини.
    Гуляш зі свинини в мультиварці

  • Залишаємо ще на 10 хвилин, додаємо борошно, сіль, перець.

  • У мисочці змішуємо сметану і томатну пасту, сіль і перець (можна будь-які спеції).
    Гуляш зі свинини в мультиварці

  • Вливаємо соус м'ясо, додаємо воду, щоб м'ясо було покрито рідиною.

  • Ставимо функцію «Гасіння», встановивши час 15 години.
    Гуляш зі свинини в мультиварці

  • Подаємо гарячим, попередньо прикрасивши зеленню.


  • В якості гарніру до свинячого гуляшу з підливою можна приготувати локшину або відварити картоплю.

    Гуляш зі свинини в мультиварці редмонд


    Агрегат цієї торгової марки відомий своєю чашею, керамічне покриття якої не вимагає додаткового використання масла. Свинячий гуляш в скороварці редмонд виходить густим, з дуже насиченим смаком.
    Гуляш зі свинини в мультиварці

    Інгредієнти:



  • 750 г хорошою свинини;

  • 1 невелика морквина;

  • 1 середня головка цибулі;

  • 2 ст. л. борошна вищого сорту;

  • 1 ст. л. кетчупу;

  • 1 ст. холодної води;

  • сіль, перець, спеції за смаком;

  • 1 пучок петрушки і кропу.


  • Приготування:



  • Промиваємо свинину ріжемо смужками середньої довжини.

  • Викладаємо м'ясо в чашу скороварки, ставимо режим «Випічка» на 40 хвилин.

  • Дрібно натираємо моркву, шаткуємо цибулю.

  • Додаємо в м'ясо, перемішуємо.

  • Через 40 хвилин після початку приготування всипаємо борошно, добре перемішуємо.

  • Засипаємо сіль, перець, спеції, вливаємо воду (так, щоб м'ясо було покрито наполовину).

  • Вибираємо режим «Гасіння» на 2 години.

  • Подаємо із зеленню і гарніром.


  • Незвичайно смачно поєднання гуляшу з перловкою або гречкою.

    Гуляш з овочами в мультиварці


    Класичним варіантом гуляшу вважається тушковане м'ясо з овочами. Це блюдо можна приготувати в мультиварці.
    Гуляш зі свинини в мультиварці

    Інгредієнти:



  • 800 г свинячої шиї;

  • 2 болгарських перцю;

  • 3 середніх томата;

  • 2 великі цибулини;

  • 15 ст. л. пшеничного борошна;

  • 1/2 Ст. жирної сметани;

  • 3 ст. л. кетчупу;

  • 3 ст. л. оливкової олії;

  • 2 ст. води;

  • зелень.


  • Приготування:



  • Нарізаємо м'ясо кубиками, цибулю півкільцями, інші овочі - невеликими прямокутниками.

  • У каструлю вливаємо олію, засипаємо м'ясо, не закриваючи кришку, вибираємо функцію «Смаження».

  • Через 5-7 хвилин додаємо сіль і перець.

  • Коли м'ясо зарум'яниться, додаємо перець і цибулю, перемішуємо.

  • Всипаємо борошно, добре перемішуємо, щоб не було грудочок.

  • Засипаємо порізані томати.

  • Змішуємо сметану з кетчупом, вливаємо в м'ясо.

  • Заливаємо воду, вибираємо «Тушкування» на 15 години.

  • Подаємо гарячим, прикрасивши зеленню.


  • Універсальне додаток до гуляшу з овочами, відкриває всі грані смаку свинини, – картопляне пюре.

    Як вибрати і підготувати свинину для гуляшу?


    Гуляш зі свинини в мультиварці

    Будь-цінитель м'яса, який вміє його готувати, знає, що смак готового блюда в чому залежить від якості «сировини». Тому, вибираючи свинину, необхідно врахувати деякі моменти:

  • ідеальним гуляш виходить зі свинячої шиї або окосту;

  • м'ясо повинно бути чистим, тобто, по можливості, без сала;

  • для ніжного смаку можна залишити дуже тонкий прошарок жирку.


  • І, звичайно ж, свинина повинна бути свіжою, тобто рожевого відтінку і з приємним запахом.
    Одним з головних достоїнств сорту є те, що м'ясо дуже м'яке, тому не потребує попереднього маринуванні. Але, щоб гуляш вийшов ароматним і соковитим, свинину перед гасінням потрібно обсмажити на рослинному маслі. Якщо для цих цілей взяти кукурудзяна або оливкова, то м'ясо придбає додатковий приголомшливий аромат. Тонка рум'яна кірочка «запечатує» сік всередині і робить смак гуляшу ще більш насиченим і багатим. Для обсмажування потрібно:

  • Порізати свинину невеликими кубиками.

  • На розігріту сковорідку налити трохи олії, викласти м'ясо.

  • Смажити на великому вогні близько 7 хвилин, постійно перевертаючи шматочки.


  • Гуляш зі свинини в мультиварці

    Незважаючи на досить високу калорійність (близько 330 ккал), у свинині, приготовленої з підливою і спеціями, міститься дуже багато корисних мінеральних речовин і вітамінів:

  • калій (забезпечує нормальну роботу серця і нирок);

  • натрій (підтримує водний баланс організму);

  • йод (покращує стан судин);

  • залізо (важливий елемент кровотворення);

  • фосфор (бере участь в утворенні клітин кісткової тканини);

  • вітаміни-групи в (тіамін і рибофлавін, необхідні для відновлення нервових клітин);

  • вітаміни А, Е (мають омолоджуючу та загальнозміцнюючу дію);

  • вітамін РР (покращує моторику кишечника).




  • Гуляш зі свинини в мультиварці можна зробити декількома способами, при цьому набір інгредієнтів теж цілком допустимо змінювати. Незмінним залишається тільки якісне м'ясо та, мабуть, гарний настрій, додає особливий «позитивний» смак будь-якої страви.