Рецепти оладок з кабачків

Кабачки – неймовірно смачний, дієтичний і корисний продукт. З нього можна приготувати безліч страв, які прикрасять не тільки повсякденний, але і святковий стіл. Одним з них є оладки з кабачків. Рецепт цього ласощі неймовірно простий, а от користь від нього вагома.

Недооцінений овоч

Кабачок – доступний овоч, який легко придбати в сезон на будь-якому ринку. Далеко не всі вміють оцінити переваги цього продукту. Багато вважають кабачок водянистим, а отже, мало корисним для організму. Це не так, оскільки в цьому овочі міститься багато цінних речовин:

вітаміни групи В, С;

клітковина;

фосфор.

Для тих, хто худне, це відмінний спосіб підтримати фігуру, так як кабачок добре втамовує голод і містить мало калорій. Якщо овоч вирощується на городі, взимку його можна довго зберігати в прохолодному місці і під снігову завірюху насолоджуватися теплими кабачковими оладками.
Готувати їх можна за різноманітними рецептами на будь-який смак. Вони можуть бути солодкими, соленими, дієтичними, з додаванням сиру, інших овочів, часнику та інших спецій та продуктів. Оскільки за своїм смаком кабачок нейтральний, він відмінно поєднується з різними добавками.

Секрети приготування кабачкового оладок

Для приготування страви краще вибирати молоденькі міцні плоди з ніжним смаком.

На «юних» кабачках очищати шкірку не потрібно, оскільки в ній міститься багато корисних речовин. Досить добре помити овочі зі щіткою.

Якщо в хід йдуть старі кабачки, їх необхідно очистити і дістати насіння.

З молодих плодів під час приготування буде виділятися більше соку, тому в тісто потрібно покласти більше борошна або злити частину рідини.

Викладати оладки на розігріту сковороду з допомогою столової ложки. Так вони вийдуть тонкими, апетитними, з рум'яною скоринкою.

Солять кабачки в кінці приготування, щоб вони виділяли менше рідини.

Борошно сміливо можна замінити на вівсяні пластівці або манну крупу.

В якості спецій і приправ для тіста підійдуть часник, кріп, цибулю, імбир, гвоздика. Якщо ви покладете куркуму, то оладки набувають яскраво-оранжевий відтінок.

Підсилюють смак кабачкового оладок гриби, які можна подрібнити і додати в тісто.

У солодкі оладки можна додавати цукор, родзинки, сир.

Цікавий смак страви додадуть філе курки або копчена ковбаса, якщо їх додати на стадії замішування тіста.

У якості «супроводу» підійдуть йогурт, сметана, майонез.

Якщо оладки додати трохи соди, вони вийдуть більш пишними і м'якими.

Як приготувати оладки з кабачків?

Інгредієнти:

кабачки – 2 шт.;

яйця – 2 шт.;

борошно – 5-6 ст. л.;

олія соняшникова;

зелень, спеції.

Приготування:

Кабачки підготувати (помити, при необхідності вийняти насіння і відокремити шкірку) і дрібно натерти. Якщо виступило багато соку, його потрібно злити.

Дрібно порізати зелень і змішати її з кабачком, яйцями і борошном. Тісто має бути трохи рідким і схожим на сметану.

Розігріти сковороду і вилити на неї масло.

Використовуючи столову ложку, сформувати оладки на сковороді і смажити до утворення скоринки.

В якості соусу при подачі використовувати сметану.

Дієтичні оладки з кабачків

Якщо ви сидите на дієті і/або поставили собі за мету схуднути, кабачкові оладки – чудова страва для повноцінного раціону. Однак його не слід готувати на рослинній олії, а в духовці, щоб уникнути надходження канцерогенів в організм і зайвих жирів. Борошно в такі кабачки краще зовсім не додавати. В якості наповнювача дозволена манка або вівсянка. Пісні оладки можна готувати без яєць.
В дієтичне оладки варто додавати інші овочі та фрукти, наприклад, морква, яблуко, гарбуз, картопля. Вони додадуть страві ситність і трохи змінять на краще прісний смак.

Інгредієнти:

кабачок – 05 кг;

картопля – 05 кг;

яйце, цибуля – 1 шт.;

перець;

сіль.

Приготування:

Кабачки і картоплю почистити і дрібно натерти на тертці. Якщо з'явився сік, його потрібно віджати і злити.

Дрібно нарізати цибулю і додати в оладки.

Змішати отриману масу з яйцем.

Застелити деко пергаментом і столовою ложкою викласти на нього оладки.

Запікати в духовій шафі протягом 15-20 хвилин, попередньо розігрівши його до 210-220 градусів.

Подавати зі свіжим йогуртом з тертим огірком, зеленню та спеціями.

Оладки з кабачків з часником

Інгредієнти:

кабачок – 1 шт.;

неповний 1 ст. борошна;

цибулю, яйце – 1 шт.;

часник – 2 зубки;

сіль.

Приготування:

Цибулю і кабачок очистити від шкірки і дрібно натерти.

Часник очистити і подрібнити.

Всі інгредієнти змішати в одному посуді. Тісто повинне вийти схожим на сметану.

Сковороду з вилитим на неї соняшниковою олією розігріти, викласти ложкою оладки.

Смажити, поки не утвориться скоринка.

Подавати зі сметанним соусом, в якості гарніру до м'яса.

Оладки з кабачків солодкі

Інгредієнти:

борошно – 1 ст.;

кабачок – 05 кг;

цукровий пісок – 2 ст. л.;

яйце;

сіль;

трохи соди;

олія рослинна.

Приготування:

Кабачки добре очистити від шкірки і дрібно натерти.

Всі інгредієнти викласти в один посуд і добре перемішати.

Сковороду розігріти і додати рослинне масло.

За допомогою ложки сформувати оладки на сковороді і смажити, поки не утвориться золотава скоринка.

Подавати можна з будь-яким солодким соусом, варенням, джемом, сметаною, медом.

Оладки з фаршем

Інгредієнти:

кабачок – 1 шт.;

фарш – 03 кг;

цибулю, яйце – 2 шт.;

борошно – 2-3 ст. л.;

сіль;

трохи меленого перцю.

Приготування:

Цибулю почистити і натерти на крупній тертці або дрібно нарізати.

Додати залишилися інгредієнти, добре все змішати.

Розігріти сковороду і смажити на рослинній олії, поки оладки не стануть золотистими.

Подавати відразу на стіл. В якості соусу підійде сметана або майонез.

Кабачкові оладки з гарбузом

Інгредієнти:

гарбуз і кабачок – по 05 кг;

яйце – 2 шт.;

борошно, кефір – по 1 ст.;

цукровий пісок – 2 ч. л.;

трохи соди;

сіль.

Приготування:

Гарбуз і кабачки добре очистити і дрібно натерти. На молодих кабачках шкірку можна залишити.

Додати кефір, потім вбити яйця, покласти соду. Всі складові перемішати.

Покласти сіль, цукор і борошно, добре вимісити. Тісто повинне вийти густуватим.

Оладки готувати на сковороді, викладаючи їх ложкою.

Подавати на стіл можна зі сметаною.

Оладки з цибулею

Інгредієнти:

кабачок - 1 шт.;

цибуля – 1 шт.;

борошно – 1 ст.;

яйце – 1 шт.;

сіль;

червоний перець.

Приготування:

Овочі добре почистити і натерти.

Додати сіль, перець, яйце, борошно і все добре перемішати.

Замісити рідке тісто.

Розігріти сковороду налити трохи рослинного масла.

Викладати оладки з допомогою ложки і смажити з двох сторін.

Подавати на стіл зі сметаною.

Оладки з кабачків – відмінний гарнір. Рецепт можна використовувати і для готування самостійного блюда. Воно здатне стати улюбленим ласощами дітей, якщо в тісто додати трохи цукру і подати готові млинчики з варенням. Оладки перетворюються на відмінну закуску, якщо приготувати їх з цибулею, часником або картоплею. Нейтральні кабачки будуть відмінно поєднуватися з будь-якою добавкою. Залишається тільки експериментувати, проявляти фантазію і дивувати своїх друзів і близьких кулінарними шедеврами з найпростіших продуктів, які можна знайти в будь-якому магазині.