Поради для всіх
Добрі поради » Рецепти » Курка в духовці цілком: рецепти з фото

Курка в духовці цілком: рецепти з фото

Додано: 05.11.15
Автор: admin
Рубрика: Рецепти
Подобається
Багато господинь люблять балувати своїх близьких смачною куркою з золотистою скоринкою. Її м'ясо дуже ніжне і дієтичне. Ви можете знайти незліченну кількість рецептів приготування курки, і кожен з них має свої особливості. Настільки звичайне блюдо, як запечена курка, ви можете приготувати, і до святкового столу. Для цього потрібно запікати курячу тушку цілком.

У цій статті ви дізнаєтеся про те, як готується курка в духовці цілком, а також познайомитеся з порадами досвідчених кулінарів, щоб м'ясне блюдо вийшло справжнім шедевром.

Курка в духовці цілком: секрети приготування


Курка в духовці цілком: рецепти з фото

Досвідчені кулінари дають свої поради господиням, як правильно приготувати курку, щоб м'ясо вийшло соковитим і дуже смачним:

  • Вибираючи тушку курки, зверніть увагу на її вагу. Вона повинна важити не більше півтора кілограмів. Саме така курка пропечеться рівномірно, а м'ясо вийде ніжним і соковитим.

  • Час приготування курячої тушки становить від одного до півтора годин. Обов'язково в процесі випікання потрібно перевіряти м'ясо на готовність, для цього можна використовувати зубочистку або ніж.

  • Під час випікання курки в духовці її потрібно постійно поливати соком. Ви можете приготувати будь-яку приправу або соус. Завдяки цьому м'ясо курки не буде сухим.

  • Щоб курка придбала золотисту скоринку, її потрібно запікати тільки в відкритому вигляді в духовці.

  • Вибирайте відповідний посуд: скляний чи чавунну. Пам'ятайте, що при приготуванні курки цілком з гарніром краще не використовувати чавунний деко, оскільки викладені по краях овочі можуть підгоріти.

  • Найбільш соковитим і ніжним куряче м'ясо виходить при випіканні в рукаві. Курка, запечена у фользі, дуже смачна, але сухувата.

  • Якщо ви вирішили начинити курку гарніром, то обов'язково попередньо доведіть його до напівготовності, інакше він вийде сирим.

  • Овочі для гарніру слід викладати на деко під курку, таким чином, вони просмажаться дуже добре, оскільки курячий жир буде стікати вниз.



  • Курка в духовці цілком у рукаві: рецепт з фото


    Якщо ви вирішили запекти курку в духовці цілком, то обов'язково спробуйте приготувати за наступним рецептом.
    Курка в духовці цілком: рецепти з фото

    Склад:



  • куряча тушка;

  • спеції (базилік, паприка, каррі);

  • часник;

  • сіль – 2 ч. л.;

  • олія соняшникова;

  • мелений перець.


  • Приготування:



  • Курячу тушку спочатку потрібно ретельно вимити і просушити.
    Курка в духовці цілком: рецепти з фото

  • Щоб надати м'ясу курки пікантний аромат, її треба замаринувати. Для приготування маринадних суміші потрібно взяти соняшникова олія, спеції та часник. Все це ретельно слід перемішати, а часник - попередньо подрібнити.

  • Змастіть приготованим маринадом тушку курки всередині і зовні. Перед випіканням її найкраще маринувати не менше півгодини.
    Курка в духовці цілком: рецепти з фото

  • Після закінчення півгодини можна перекласти курку в рукав для випікання. Обов'язково тушка викладається грудкою вниз.
    Курка в духовці цілком: рецепти з фото

  • Випікати курку цілком слід в духовці при температурі не менше 180°. Час приготування становить від одного до півтора годин.



  • Курка на рожні в духовці цілком: рецепт приготування


    Приготувати курку цілком можна не тільки в рукаві, фользі або на деку. Якщо у вас є спеціальний вертел для установки в духовці, то чому б не приготувати курку на ньому. Курка на рожні виходить дуже соковитою і з золотистою скоринкою. Повірте, ваші домочадці скуштують її з задоволенням. Курка, запечена на рожні, також стане головною прикрасою святкового столу.
    Курка в духовці цілком: рецепти з фото

    Склад:



  • куряча тушка – 15 кг;

  • сметана – 150 г;

  • сіль;

  • перець (чорний і червоний);

  • гірчиця – 1 ст. л.


  • Приготування:



  • Курячу тушку треба ретельно вимити, видалити залишки пір'я і пожовклим шкіри. Обов'язково помийте тушку всередині: у ній не повинно бути залишків нутрощів або кров'яних згустків.

  • В окремому посуді змішайте сметану зі спеціями. Все ретельно перемішайте.

  • Отриманим маринадом добре змастіть курку зсередини і зовні. Потім покладіть тушку курки в окремий посуд, накрийте кришкою і залиште маринуватися приблизно на 1-2 години.

  • Після закінчення цього часу зробіть в курці надрізи і сховайте крила, щоб у процесі випікання вони не пересохли, а курячі ніжки зв'яжіть спеціальними кліпсами або дротом.
    Курка в духовці цілком: рецепти з фото

  • Далі потрібно надіти курку на вертел: для цього зніміть затискач і проткніть тушку вістрям, а потім акуратно поставте його в обидва затиску. Під вертел краще всього поставити деко, щоб стікає жир не розприскувався по всьому духовому шафі.
    Курка в духовці цілком: рецепти з фото

  • Випікати потрібно не менше однієї години в духовці при температурі 180-200°.


  • Як ще можна приготувати курку в духовці?


    Більшість господинь вдосконалюють існуючі рецепти випікання курки в духовці. Головна відмінність – маринад. Курку можна приготувати з використанням сирного, вершкового, грибного, лимонного, імбирного та інших соусів. Все залежить виключно від ваших смакових уподобань.
    Дуже часто курку цілком готують разом з гарніром. Найкраще гарнір викладати безпосередньо на дно дека, а зверху – курячу тушку. У такому разі весь жир і сік будуть добре просочувати овочі, і вони вийдуть соковитими і підсмаженою.
    Курку цілком можна запекти з різними овочами:

  • грибами;

  • томатами;

  • картоплею;

  • кабачками;

  • баклажанами;

  • морквою.


  • Також тушку курки можна начинити найрізноманітнішим гарніром, наприклад, рисом зі спеціями або гречаною крупою. Дуже часто господині в якості начинки вибирають інші види круп. Як вже говорилося, будь-яку начинку попередньо потрібно приготувати.
    Якщо ви готуєте курку цілком для святкового столу, то начинити її можна апельсинами або яблуками з різними спеціями. У такому випадку вона придбає неперевершений, вишуканий і в міру пікантний смак.


    Курка – дуже смачне, ніжне та дієтичне м'ясо. Приготовлена цілком куряча тушка стане головною стравою на повсякденному та святковому столі. Експериментуйте, пробуйте додавати рецепти в нові інгредієнти або спеції. Пам'ятайте, що курка, запечена цілком, потребує тривалого приготування, щоб м'ясо добре просмажене. Намагайтеся завжди ховати курячі крильця і пов'язувати ніжки. Таким чином, ви досягнете того, що м'ясо вийде дуже соковитим, а жир не буде витікати. Приємного апетиту!