Курка в пиві в духовці

Чого тільки не придумують сучасні господині, щоб здивувати своїх близьких або гостей вишуканим блюдом. Найчастіше для приготування м'ясних страв ми використовуємо курку. Існує незліченну кількість рецептів приготування курячого м'яса, і кожен обов'язково може знайти той, що доведеться йому за смаком. Багато курку маринують в пиві. Замариноване в пивному соусі м'ясо виходить ніжним і дуже соковитим.

Про те, як готується курка в пиві, ви дізнаєтеся в цій статті.

В чому особливості приготування курки в пиві?

На перший погляд може здатися, що цей рецепт дуже складний і замаринувати курку в пиві здатний далеко не кожен. Однак це не так. Перш ніж приступити до процесу приготування, обов'язково уважно прочитайте рецепт, виберіть пиво для маринаду і виконуйте всі дії покроково.
Поради досвідчених кулінарів допоможуть вам зробити курку, мариновану в пиві, дуже соковитою, ніжною, пікантною і смачної:

Вибирайте тільки світле пиво, можна живе (розливне). Це дуже важливо, особливо для тих, хто не любить пікантні страви.

Маринують курку і в темному пиві, але м'ясо може вийти гіркуватим, що не кожному прийдеться до смаку.

У процесі приготування пиво випаровується, а куряче м'ясо просочується його парами і набуває незвичайний аромат і золотисту скориночку.

Для приготування курки в пиві можна використовувати будь-які частини курячої тушки: крила, гомілки, стегна, стегна, філе. Головне, щоб всі порційні шматки були однаковими.

Курку потрібно попередньо ретельно промити, видалити плівку і пожовклу шкірку.

Для приготування курки слід використовувати таку кількість пива, щоб вона повністю покрила все м'ясо, викладене у форму.

Краще всього використовувати багато ріпчастої цибулі. Наприклад, з нього можна на дні дека викласти так звану подушку.

Маринад з пива для курки

Як ви вже зрозуміли, запорукою смачної курки з золотистою скоринкою є правильно приготований пивний маринад. Вибирайте пиво у відповідності з вашими смаковими уподобаннями. Обов'язково потрібно додати багато спецій і свіжої зелені.

Склад:

пиво (на ваш смак) – 05 л;

кухонна сіль;

червоний і чорний перець;

паприка;

базилік;

кориця;

універсальні спеції для курки;

свіжий кріп і петрушка;

часник;

оливкова олія – 2 ст. л.;

сік половини лимона.

Приготування:

Візьміть глибоку ємність для приготування маринаду і висипте спеції в рівних пропорціях.

Потім додайте свіжу зелень і подрібнений часник. Попередньо зубчики часнику можна пропустити через прес.

Додайте оливкову олію, лимонний сік і влийте пиво.

Всі компоненти ретельно перемішайте. Спеції повинні гарненько розчинитися в пиві.

Пивний маринад готовий, і в нього можна викладати порційні шматки курячого м'яса.

Курка в пиві в духовці: рецепт приготування

Приготувати курку, замариновану в пиві, можна різними способами. З метою економії часу ви можете не маринувати курку, а залити пивом м'ясо на деко.

Склад:

куряче м'ясо – 1 кг;

зубчики часнику;

ріпчаста цибуля;

сіль;

приправи;

пиво – 05-07 л.

Приготування:

Якщо ви маринуете курку заздалегідь, то використовуйте для приготування маринаду вищеописаний рецепт. Ми вам розповімо, як запекти курку в пиві без попереднього маринування.

Ретельно промийте куряче м'ясо, видаліть плівку, жилки і огрубілу (пожовклу) шкірку.

Наріжте куряче м'ясо порційними шматками, посоліть і приправте спеціями.

Подрібніть часник (можна під пресом) і додайте його на куряче м'ясо. Всі інгредієнти добре перемішайте.

Ріпчасту цибулю наріжте кільцями або півкільцями.

Змастіть деко олією і викладіть спочатку нарізану курку, а потім цибулю.

Вилийте пиво на деко таким чином, щоб вона повністю покрила куряче м'ясо з цибулею.

Попередньо розігрійте духовку до температурного порогу 170-180° і поставте в нього деко з куркою в пиві.

Випікати потрібно приблизно 30-40 хвилин.

Подавати куряче м'ясо, запечене в пиві, можна з будь-яким овочевим гарніром або крупами.

Тушкована курка, маринована в пиві: рецепт приготування

Курка, запечена з овочами в пивному маринаді, стане чудовою прикрасою святкового столу. Готувати таке блюдо досить просто, як і курку в пиві в духовці.

Склад:

м'ясо куряче;

ріпчаста цибуля;

сіль;

морква;

спеції;

картопля;

пиво;

перець болгарський;

соняшникова олія.

Приготування:

Візьміть цілу тушку курки, ретельно промийте її і обробити на порційні шматки. За таким рецептом можна випікати курку цілком.

Очистіть моркву, ріпчасту цибулю, болгарський перець і наріжте невеликими кубиками.

У глибокий посуд (каструлі, жаровню або сотейник) влийте соняшникову олію і обсмажте овочі.

Очистіть картоплю і розріжте на невеликі шматки.

Курку натерти подрібненим часником і приправами.

Пасеровані овочі додайте картоплю і курку, все залийте пивом. Обов'язково пиво повинно покрити не менше 2/3 частини курячого м'яса.

Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на середньому вогні куряче м'ясо в пиві приблизно 30-40 хвилин.

Періодично м'ясо потрібно перевертати.

Рецепт випікання курки з рисом в пиві

Дуже смачною, соковитою і ароматною виходить курка, запечена з рисом в пивному маринаді. Готувати її краще всього в духовці. Під час випікання пиво повністю випарується, а м'ясо і рис придбають пікантний смак і аромат.

Склад:

рис;

куряче м'ясо;

спеції;

сіль;

пиво;

соняшникова олія.

Приготування:

Рис потрібно гарненько промити і відкинути на друшляк.

М'ясо промийте і наріжте порційними шматками.

Покладіть курку в окремий посуд, посоліть і приправте спеціями.

Деко потрібно змастити соняшниковою олією з допомогою спеціального пензлика.

Тепер слід викласти куряче м'ясо на деко і висипати зверху рис.

Всі залийте пивом, щоб вона повністю покрила куряче м'ясо з рисом.

Випікати потрібно в духовій шафі протягом 40-50 хвилин.

Пиво повинно повністю випаруватися і просочити курку з рисом.

Якщо ви любите незвичайні і пікантні страви, то обов'язково приготуйте курку в пиві. М'ясо з таким маринадом набуває вишуканий смак. Пробуйте додавати нові інгредієнти. За такими рецептами можна випікати курку цілком. Приємного апетиту!