Рецепт рибного пирога. Пиріг з рибою: види тіста і варіанти начинки

Всі люди люблять випічку. Одним подобається листкове тісто, інші ж воліють класичне дріжджове. Начинка випекаемого пирога може бути абсолютно будь-який: солодкою або солоною, густої або рідкої. Все залежить від того, з якої нагоди і для кого готується страва. Рецепт рибного пирога також може змінюватись в залежності від того, яке тісто використовується. Вид начинки теж може бути різним. Розглянемо кілька варіантів приготування такий випічки.

Дріжджовий рибний пиріг з картоплею

Рецепт приготування цієї страви вимагає наявності наступних інгредієнтів. Для тіста:

Дві склянки борошна.

Одне яйце.

Столова ложка цукру.

Половина чайної ложки солі.

Стакан молока.

Щіпка соди.

Дріжджі.

Для начинки:

Філе будь-якої морської риби.

Картопля.

Цибуля.

Зелень.

Отже, рецепт рибного пирога. Починати слід з приготування тіста. Візьміть склянку молока і трохи підігрійте його. Додайте цукор і перемішайте. Всипте пакетик дріжджів і поставте молоко в тепле місце на 10 хвилин. В цей час просійте борошно і додайте сіль і соду. Ретельно перемішайте сипку суміш і влийте молоко. Покладіть одне сире куряче яйце і замісити тісто. Далі, необхідно дати тісту піднятися. Для цього накрийте його харчовою плівкою і залиште на пару годин.




В цей час можна приготувати начинку так, як вимагає рецепт рибного пирога. Очистіть кілька невеликих картоплин, зваріть в підсоленій воді. Також необхідно відварити рибне м'ясо. Цибулю поріжте на дрібні шматочки і обсмажте на сковороді. За допомогою м'ясорубки далі вам необхідно подрібнити картоплю і рибу з цибулею. При відсутності цього приладу можна скористатися звичайним блендером або міксером. Піднялося тісто розділіть на дві частини і розкачати в пласти. Підготуйте заздалегідь форму для випічки. Вона повинна мати високі краї, так як тісто в процесі приготування підніметься. Викладіть тісто у форму і сформуйте бортики. Покладіть на нього начинку і накрийте другим пластом. Ретельно скріпіть краю і відправте заготівлю духову шафу, нагріту до 200 градусів. Випікайте пиріг 30 хвилин.

Листковий рибний пиріг

Рецепт цієї страви передбачає використання бездріжджового листкового тіста. Для його приготування вам знадобиться:

Одна пачка олії.

Дві склянки борошна.

Сіль за смаком.

Вода або стакан молока.

Одне куряче яйце.

Для начинки необхідні наступні інгредієнти:

Філе червоної риби (сьомги, лосося або форелі).

Половина лимона.

Сир.

Рецепт рибного пирога в листковому тісті передбачає на першому етапі приготування основи. Для цього візьміть півтори склянки борошна, додайте сіль, яйце і молоко. Ретельно все перемішайте, замісіть тісто. Масло доведіть до кімнатної температури і розімніть ложкою. Змішайте з залишилася борошном і сформуйте пласт. Покладіть масляне тісто в холодильник на 30 хвилин. В цей час розкачайте отримане тісто в лист, має товщину до одного сантиметра. Дістаньте олія і покладіть його в центр тіста. Складіть аркуш навпіл і ще раз розкачайте. Повторіть маніпуляцію кілька разів. Для начинки рибне філе відваріть в підсоленій воді і дрібно поріжте його на шматочки. Розкатане тісто покладіть у форму для випічки і сформуйте високі краї. Викладіть начинку на основу і полийте лимонним соком. Сир, натертий на тертці, покладіть поверх риби і відправте продукт в духовку. Випікайте пиріг 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Консервний пиріг

Рецепт рибного пирога з консервою досить незвичайний. Для тіста вам знадобиться:

Два курячих яйця.

Склянку борошна.

Півлітра кефіру або 400 грам сметани.

Половина чайної ложки соди (при бажанні можна замінити на розпушувач).

Для начинки виберіть будь-які рибні консерви, проте пам'ятайте, що вони не повинні містити кісток. Даний рецепт рибного пирога з консерви передбачає створення тесту зразок такого, як ви робите на оладки. Вам необхідно взяти кефір або сметану змішати з парою яєць. Додайте сіль і соду, ретельно перемішайте суміш. Всипте просіяне борошно і замісіть тісто. Для зручності можна використовувати міксер. Рецепт рибного пирога з консерви передбачає приготування випічки в сковороді. Підготуйте глибоку сковороду і налийте в неї частину тіста. Зверху акуратно викладіть рибні консерви і залийте залишилися тестом. Накрийте форму кришкою і поставте на вогонь. Через 15 хвилин необхідно перевернути пиріг. Робити це потрібно акуратно. Готуйте тісто з рибою ще 5 хвилин, після чого можна приступати до вживання.

Використання мультиварки

Останнім часом все більше господинь користуються мультиварка. Рецепт рибного пирога в мультиварці може бути аналогічний кожному з вищеописаних. Різниця лише в тому, що тісто ви не кладете в духову шафу або на сковороду, а в форму для мультиварки. Режим випічки сам встановить час і температуру, вам залишиться лише дочекатися звукового сигналу, який повідомляє про готовність страви.

Висновок

Спробуйте кожен варіант приготування випічки і виберіть найбільш вподобаний рецепт рибного пирога. Готуйте із задоволенням і пригощайте друзів і родичів смачною і ароматною випічкою!