Курка, фарширована рисом, в духовці. Як приготувати курку, фаршировану рисом

Курка, фарширована рисом, в духовці готується не дуже довго. Саме тому таке блюдо користується особливою популярністю у тих, хто любить смачно і ситно поїсти. Слід зазначити, що подібний обід готувати можна різними способами. Головне при цьому, ретельно обробити тушку птиці і правильно її начинити.

Курка, фарширована рисом, в духовці: рецепт покрокового приготування

Якщо ви не хочете окремо готувати м'ясо птиці, а також який-небудь гарнір, то пропонуємо скористатися представленими рецептом. Завдяки йому ви зможете зробити ситний і смачний обід лише за півтора години. Отже, рецепт курки, фарширований рисом, передбачає список таких продуктів:

перець солодкий червоний - 1 велика шт.;

бройлерна курка велика (бажано домашня) - 1 тушка охолоджена;

довгозерний рис - 16 склянки;

морква свіжа соковита - 2 шт.;

цибулина велика велика - 1 шт.;

олія рослинне без запаху для смаження овочів;

кукурудза консервована - маленька банку;

мед - маленька ложка;

спеції - використовувати за смаком.

Обробка птиці

Курка, фарширована рисом, в духовці виходить дуже м'якою, ніжною і смачною. Але перш ніж приступити до термічної обробки даної птиці, її слід ретельно підготувати. Для цього охолоджену тушку потрібно помити, а потім зрізати такі елементи, як кінчики крилець і ніжок, хвостик і шию. Після цього її необхідно присмачити спеціями і залишити в стороні на деякий час.

Приготування начинки

Присмачивши курку сіллю і перцем, слід приступити до приготування начинки. Для цього необхідно перебрати довгозерний рис, добре його промити, а потім відварити в підсоленій воді до м'якого стану. Також слід окремо почистити овочі. Солодкий перець необхідно дрібно порубати ножем, ріпчасту цибулю нашаткувати на кубики, а морквину просто натерти. Далі два останніх компонента слід обсмажити на рослинному маслі з додаванням перцю і солі. Після всіх описаних дій в одній тарі потрібно змішати пасеровані овочі, а також відварений рис, консервовану кукурудзу і червоний солодкий перець.

Формуємо блюдо

Як фарширувати курку рисом? Для цього тушку, приправлену спеціями, необхідно помістити на рівну поверхню і максимально розкрити її черевце. Далі в птицю слід помістити всю начинку, а потім зшити отвір нитками або заколоти зубочистками.

Запікаємо в духовій шафі

Як готується курка, фарширована рисом, в духовці? Для цього шкірку птиці слід гарненько змастити медом, а потім викласти її на деко і помістити в розігріту шафа. Запікати м'ясний продукт рекомендується протягом 75 хвилин. За цей час курка повинна повністю приготуватися, стати м'якою і ніжною, а також добре підрум'янитися.

Правильно подаємо до святкового столу

Після того, як страва буде готове, його потрібно дістати з духовки і помістити на велику тарілку. Трохи остудивши фаршировану курку, з неї потрібно прибрати всі нитки або зубочистки, а потім прикрасити часточками лимона і свіжою зеленню. Подавати до столу рекомендується в цілому вигляді. І тільки після того, як ваші гості оцінять зовнішній вигляд гарячого обіду, птицю можна розрізати на шматки і подати друзям разом з тим гарніром, що запекался всередині.

Курка, фарширована рисом і грибами, у фользі

Варіантів приготування такої страви існує безліч. Класичний рецепт, ми подали вище. Зараз же хочеться розповісти вам про те, як можна запекти курку, фаршировану печерицями і рисом, в кулінарній фользі. Для цього нам знадобиться:

довгозерний рис - 16 склянки;

печериці свіжі - 200 г;

бройлерна курка велика (бажано домашня) - 1 тушка охолоджена;

морква свіжа соковита - 2 шт.;

цибулина велика велика - 1 шт.;

олія без аромату рослинна олія - для смаження;

майонез - велика ложка;

часник - кілька зубчиків;

спеції - використовувати за смаком.

Підготовка птиці

Перед тим як приготувати курку, фаршировану рисом, її слід гарненько помити, а потім зрізати кінчики ніжок, крилець, шийку і хвіст. Далі потрібно в окремій чашці змішати майонез, натерті зубчики часнику і спеції. Отриманою сумішшю необхідно змастити всю птицю і залишити при кімнатній температурі на деякий час.

Робимо начинку

Готувати начинку для такої страви так само легко і просто, як і в вишепредставленном рецепті. Для цього слід крупу перебрати, промити її і відварити в солоній воді. Що стосується овочів і печериць, то їх необхідно сполоснути, почистити і дрібно нашаткувати. Далі інгредієнти потрібно викласти в сотейник з оліям і обсмажити на середньому вогні до золотистого стану. При цьому всі продукти слід обов'язково присмачити сіллю і перцем. На завершення обсмажені гриби і овочі потрібно ретельно змішати з відварним довгозерним рисом.

Процес формування і запікання страви в духовці

Після приготування начинки замариновану в майонезі курку слід розташувати на щільному харчової фользі і широко розкрити черевце. Далі в тушку птиці необхідно помістити весь рис з грибами і закрити отвір за допомогою зубочисток. Обернувши курку кулінарної фольгою, її потрібно викласти на лист або інший посуд, а потім відправити в духовку. Запікати м'ясний продукт слід протягом години. Причому в останні 30 хвилин фольгу необхідно відігнути, щоб верхня частина тушки добре підрум'янилася.

Правильно підносимо до святкового столу

Приготувавши смачне і ситне м'ясне блюдо, його слід акуратно вийняти з духовки і повністю розгорнути. Далі з черевця птиці потрібно прибрати зубочистки і розташувати її на широкій тарілці. Подавати до столу такий обід необхідно разом із зеленню і овочами, розташованими з боків посуду.

Підведемо підсумки

Тепер ви знаєте, як робиться фарширована курка в духовці. Слід зазначити, що начиняти її можна не тільки рисом, але і такими інгредієнтами, як гречка, картопля, яблука, груші та інші інгредієнти. З ними м'ясний продукт виходить дуже ситним і ароматним.