Добрі поради » Дім » Як приготувати зрази картопляні з м'ясом та іншими начинками

Як приготувати зрази картопляні з м'ясом та іншими начинками

6-05-2015, 14:25
3 168
0
Популярною стравою в країнах Східної Європи, а особливо в Білорусії, Польщі і Україні, є зрази картопляні з м'ясом. Крім цієї начинки, можуть бути й інші варіанти, наприклад гриби і печінку. Страви з картоплею відрізняються оригінальністю і простотою у виконанні. Отже, як приготувати зрази з м'ясом? Для цього необхідно взяти фарш (краще зі свинини), п'ять-сім картоплин, одну цибулину, три зубчики часнику, одне куряче яйце, склянка борошна, а також панірувальні сухарі, сіль і спеції за смаком.




Як приготувати зрази картопляні з м'ясом та іншими начинками
Рецепт: зрази картопляні з м'ясом Спочатку необхідно приготувати основний інгредієнт, яким є картопля. Його слід почистити, помити, нарізати невеликими кубиками для подальшої варіння. Ставимо каструлю, наповнену водою, на плиту, доводимо до кипіння і скидаємо туди підготовлену картоплю. Час варіння залежить від сорту. Після закінчення приготування злити всю воду і розтовкти овоч, потім розбити яйце і добре перемішати. Останні кроки – додавання солі і перцю, поступово ввести муку. Робити це потрібно до тих пір, поки отримане тісто не перестане прилипати до рук. Тепер слід зайнятися приготуванням начинки. Насамперед почистимо цибулю і зубчики часнику. Наріжемо їх маленькими кубиками. Відправимо їх на попередньо розігріту сковороду і обсмажимо до золотистого кольору. Після цього до цибулі і часнику всипем м'ясо. В отриману суміш додамо сіль і перець. Фарш повинен бути повністю готовим.




Як приготувати зрази картопляні з м'ясом та іншими начинками
Зрази картопляні з м'ясом. Надання форми По-перше, необхідно остудити фарш. Потім приступаємо безпосередньо до формування зраз. Спочатку слід занурити руки в воду. Вона повинна бути прохолодною. На долоньку викладаємо невелику кількість тіста, покласти в середину приготовану начинку і закриваємо її, надаючи округлу форму котлети. Ще один етап – забезпечення підрум'яненою скоринки. Це можливо зробити, якщо обваляти зрази картопляні з м'ясом в сухарях, призначених для панірування. Готують це блюдо на оливковій олії, вибираючи повільний вогонь. Інші варіанти
Як приготувати зрази картопляні з м'ясом та іншими начинками
Крім виробів з м'ясною начинкою, досить популярні зрази з грибами. Для їх приготування потрібно 1/2 кілограма грибів, близько 10 штук картоплі, пара цибулин, кілька столових ложок борошна, куряче яйце, петрушка, сухарі для панірування і спеції. Як приготувати Спосіб приготування той же. Єдина відмінність полягає в тому, що замість м'ясного фаршу до цибулі додають гриби. Їх обсмажують до повної готовності. Попередньо гриби необхідно ретельно промити. Тісто готується так само, як і в першому варіанті. Краще подавати до даного страві сметану. Зрази з сиром Хочеться відзначити ще один рецепт. Для приготування таких зраз необхідно запастися 1/2 кілограма курячого філе, парою цибулин, сиром твердих сортів (200 грам), 2 яйцями. Не можна забути також про борошні і спеціях. Як приготувати Спочатку пропускаємо філе курки через м'ясорубку, солимо його і перчимо. Додаємо до отриманої суміші яйця і все добре перемішуємо. Так само, як і в попередніх варіантах, обсмажуємо цибулю. Сир тремо і змішуємо з кількома ложками майонезу. З приготованого фаршу робимо коржик, в центр покласти сир і формуємо котлети. Тепер обвалюємо отримані заготовки в сухарях і обсмажуємо на сковороді до рум'яної скоринки.
Поділитися з друзями
Схожі добрі поради по темі
Страви з картоплі: рецепти з фото
Страви з картоплі: рецепти з фото
Картопля - один з найбільш доступних і часто вживаних продуктів. Без неї не готуються супи, з картоплею дуже багато других страв, всі вони
Картопляні зрази з яйцем і шпинатом, обсмажені в клярі
Картопляні зрази з яйцем і шпинатом, обсмажені в клярі
В цій статті детально описано, як зробити картопляні зрази з яйцем. Завдяки хрумкій кляру ці овочеві котлетки більше схожі на рум'яні пиріжки до чаю.
Зрази м'ясні з грибами - на смак століття
Зрази м'ясні з грибами - на смак століття
Зрази м'ясні з грибами були придумані ще в часи, коли переважала Мова Посполита. Звичайно, конкретного автора цієї страви не існує. Воно могло бути
Зрази картопляні з грибами - це смачно!
Зрази картопляні з грибами - це смачно!
Це блюдо прийшло до нас з просторів України і за рецептом нагадує своєрідні котлети. Тільки готують їх не з м'ясом, так і називаються вони зовсім не
Чудові картопляні зрази
Чудові картопляні зрази
Ця страва може бути як м'ясних, так і вегетаріанським. Його люблять дорослі і діти. Воно відмінно підійде як для святкового столу, так і для
Зрази з грибами: популярні рецепти з фото
Зрази з грибами: популярні рецепти з фото
Зрази картопляні з грибами - це своєрідні котлетки з начинкою, в якості фаршу може виступати картопляне пюре або м'ясна маса, а от начинкою будуть