Добрі поради » Дім » Як приготувати сало в цибулинні

Як приготувати сало в цибулинні

20-04-2015, 09:15
1 131
0
Сало вважається традиційним українським блюдом. Однак насправді його вживають у їжу практично всі народи світу, причому майже в кожній країні можна знайти особливий рецепт його приготування. Серед них одним з найбільш цікавих є той, який розповідає, як засолити сало в цибулинні.
Як приготувати сало в цибулинні





Особливості рецепта Приготоване таким способом страва має не тільки характерний колір, який надає йому шкірка лука, але і особливу м'якість. Справа в тому, що даний рецепт передбачає варити сало в цибулинні, а не солити сухим або холодним способом. При цьому слід зазначити, що час варіння досить обмежена, а значить, готовий продукт скоріше можна віднести до засоленному, ніж до відварного.
Як приготувати сало в цибулинні
Інгредієнти Для приготування знадобиться:
  • сало свиняче - 1 кг;
  • цибулиння - дві жмені;
  • сіль - 150 г;
  • чорний перець - на кінчику ножа;
  • часник - 2 головки;
  • морква - 2 шт.;
  • спеції за смаком;
  • червоний перець - 1 упаковка.
    Як приготувати сало в цибулинні
  • Підготовка Насамперед, необхідно промити і висушити сало. Потім його нарізають на однакові шматочки такого розміру, щоб вони могли вільно входити в шийку літрової банки. Далі ножем необхідно зробити численні проколи в кожному шматку. У них потрібно помістити нарізану брусками моркву і зубчики часнику. Оскільки сало в цибулинні буде варитися в солоній воді, то його варто тільки натерти перцем і покласти в каструлю.




    Процес варіння Сало в каструлі необхідно залити водою, висипати туди сіль і цибулиння. Потім посуд ставлять на вогонь і доводять до кипіння. В такому температурному режимі сало проварюють близько 20 хвилин. При цьому воно забарвлюється в золотистий колір і отримує необхідну м'якість. Деякі люди вважають за краще варити сало в цибулинні значно довше. В результаті вони отримують добре проварений, але при цьому занадто м'який продукт, що подобається, прямо скажемо, не всім. Заключний етап Після варіння сало в цибулинні залишають у воді і дають охолонути. На цьому етапі можна додати різних спецій і лавровий лист. Також можна додати трохи солі, після чого слід залишити сало в розсолі на добу. Після закінчення цього часу всі шматочки дістають з посуду, ретельно очищають від лушпиння, обтирають паперовими рушниками і злегка натирають червоним перцем. Однак при бажанні його можна замінити паприкою. Після цього відварене сало в цибулинні поміщають в холодильник до повного охолодження. Через кілька годин його можна вживати в їжу. Подача На стіл таке сало можна подавати практично в будь-якому вигляді. Воно буде мати приємний смак і запах, а його зовнішній вигляд повністю відповідає копченого. При цьому консистенція сала буде просто ідеальна. Воно вийде досить м'яким, щоб не докладати зусиль при вживанні. Але в той же час воно не буде нагадувати фарш, зберігаючи всю красу справжнього сала. Проте подавати його все ж краще в холодному вигляді, нарізки тонкими скибочками. З такою стравою добре поєднується чорний хліб, кримський цибулю і сорокаградусна охолоджена горілка.
    Поділитися з друзями
    Схожі добрі поради по темі
    Засолити сало швидко і смачно: рецепти
    Засолити сало швидко і смачно: рецепти
    Сало - унікальне у своєму роді продукт, його використовують для приготування різних страв і навіть у деяких рецептах випічки. Але найбільшу
    Як засолити сало в розсолі по-українськи
    Як засолити сало в розсолі по-українськи
    У статті розповідається про те, як засолити сало в розсолі по-українськи, а також наведені та інші цікаві рецепти.
    Як готується сало солоне: рецепт з застосуванням рідкого маринаду
    Як готується сало солоне: рецепт з застосуванням рідкого маринаду
    У цій статті розповідається, як приготувати сало солоне, рецепт якого передбачає використання рідкого маринаду.
    Як солити сало: допомога хазяєчці
    Як солити сало: допомога хазяєчці
    Солоне або копчене сало - одна з найпопулярніших закусок, причому ще з давніх часів. Воно має приємний, ніжний смак, якщо правильно приготовлене. Як
    Рецепт: сало в розсолі - результат перевершить очікування
    Рецепт: сало в розсолі - результат перевершить очікування
    Чи ви Любите сало так, як люблю я? Ніжне, ароматне, з легким присмаком спецій. Незамінний джерело сил і енергії, а також відмінна закуска. З
    Засолювання. Сало в розсолі, цибулинні і по-українськи
    Засолювання. Сало в розсолі, цибулинні і по-українськи
    Засолювання (сало в розсолі, у цибулинні або по-українськи) починається з того, що господарці потрібно придбати відповідний шматок згаданого