Варення з чорноплідної горобини - смачно і корисно

Варення з чорноплідної горобини – це ласощі, яким ви зможете здивувати не тільки своїх домочадців, але й гостей, навіть якщо вони приїхали після відпочинку в екзотичних країнах. І для багатьох наших співвітчизників таке вареннячко є, швидше, екзотичним, ніж звичним, а все тому, що господині не знають приголомшливого рецепту для приготування консервації з цієї ароматної ягоди.

Варення з червоної горобини , чорноплідної і малини – джерело вітамінів, тому в зимові місяці, коли організм відчуває в них нестачу, обов'язково треба відкрити баночку заготовок і поставити на стіл піалу з вареньицем, щоб ваші рідні завжди могли їм поласувати з кухликом гарячого чаю.

Варення з чорноплідної горобини

Варення з чорноплідної горобини із яблуками дозволяє поєднувати звичний яблучний смак і насичений аромат ягід, а щоб доповнити смак ласощів ми також додамо лимон і волоські горіхи. Такий джем можна використовувати і для приготування апетитних слоечек і печених пирогів.

Ягода містить в собі стільки вітамінів та інших корисних речовин, що сприяє підвищенню імунітету, що особливо важливо в холодні місяці, а також нормалізує процеси травлення і знижує рівень холестерину. Черноплодка корисна людям при різних захворюваннях, коли вони змушені дотримуватися суворої дієти, зрозуміло, мова йде про свіжих ягодах, які можна їсти при діабеті і різних алергіях.








Для проби радимо вам приготувати варення з чорноплідної горобини, рецепти ви можете доповнювати на свій розсуд. Черноплодки нам знадобиться 600 грамів, яблук – 200 грамів очищених волоських горіхів близько 150 грамів і половинка лимона. Щоб вареннячко вийшло солодким, треба обов'язково додати цукру, на це кількість інгредієнтів ми взяли кількість цукру, рівне кількості ягід – 600 грамів.

Почнемо приготування з того, що підготуємо всі куплені або самостійно зібрані продукти. Ягідки треба ретельно промити проточною водою і залити киплячою водою. Бажано виконати цей етап на ніч ягоди і залишити на всю ніч, а вранці продовжити приготування. Вранці взяти одну склянку настою, додати до нього склянку цукру і зварити сироп.



Яблучка треба також промити, розрізати навпіл, видалити серцевиною, можна також очистити шкірку. Плоди нарізати невеликими кубиками. Що стосується яблучок, то краще використовувати солодкі сорти або кисло-солодкі. Плоди обов'язково повинні бути стиглими, не порченними, якщо на поверхні є почорнілі ділянки – їх обов'язково треба зрізати перед приготуванням.

Очистити від шкаралупи горіхи подрібнити їх. Лимон також очистити від шкірки, нарізати дрібненько, не втрачаючи цитрусовий сік.








Коли сироп закипить, в каструльку треба додати ягідки, викласти горіхи та шматочки яблук. Проварити протягом 15 хвилин на середньому вогні, потім на кілька годин залишити при вимкненому вогні. Знову проварити 15 хвилин після закипання і залишити пару годин для охолодження, після чого ще раз повторити цей етап. Необхідно тричі кип'ятити вареннячко за 15 хвилин, між цими етапами робити проміжки в кілька годин.

На останньому етапі варіння в каструльку необхідно додати нарізаний лимон і вилити лимонний сік, що виділився.

Коли джем буде готовий, треба зверху накрити ємністю того ж діаметру, проклавши між ними бавовняну чистий білий рушник, завдяки такому ходу в ємкості створюється повітряна подушка і ягідки розм'якшуються, стають м'якими. Приблизно через 2-3 години готове вареннячко можна розлити по банках і закатати металевими кришками.

До речі, можна приготувати сік з яблук на зиму , доповнивши класичний рецепт чорноплідної або червоноплідної горобиною, але в цьому випадку не забудьте збільшити кількість цукрового піску у вашому рецепті, щоб сік вийшов солодким.

Варення з чорноплідної горобини: рецепти

Ви помітили, що досить просто готується варення з чорноплідної горобини, покроковий рецепт лише дасть вам підказки по всіх етапах підготовки продуктів і варіння ласощі, адже треба стежити, щоб інгредієнти не підгоріли, тому регулярно під час кипіння його треба помішувати.

Кожна господиня, яка знає кращі рецепти консервування соків , маринування огірків і помідорів, заготівлі різних овочевих салатів на зиму, пам'ятає, що правильна підготовка банок забезпечує тривале зберігання консервації.



Для джемів зручно використовувати банки невеликої ємності – 025-05 літрів, які зручно стерилізувати в мікрохвильовій печі або духовці, але можна вдатися і до класичного варіанту – пором, розташувавши баночку на носику киплячого чайника.

Можна заготовити і джем, керуючись таким же рецептом, однак на цей раз не доведеться яблука подрібнити і лимон, їх можна нарізати довільними шматочками, а горішки і зовсім виключити, так як в джемі вони будуть зайвими, хіба що подрібнити їх у крихту, щоб вони не відчувалися, а лише давали свій аромат і смак.



А якщо ви любите експериментувати, то додайте свої оригінальні нотки в варення з чорноплідної горобини, рецепти з яблуками можна змінювати на свій розсуд, адже головне, щоб результат подобався вам і вашим рідним.