Чорноплідна горобина: властивості і варіанти використання

Збирати чорноплідну горобину краще після перших заморозків, тоді ягоди дозрівають повністю готові до використання. Поспішати зі збором ягід не варто: незважаючи на те, що чорніють вони ще в серпні, оптимальним часом для збору вважається вересень - жовтень. Зрозуміти, що чорноплідна горобина дозріла, можна, натиснувши на неї. З ягоди повинен потекти сік насиченого темно-рубінового кольору.






Вітаміни та інші корисні елементи

Чорноплідна горобина містить величезну кількість вітамінів, включаючи Е, С, Р, К, В1 В2 В6. Також вона багата бета-каротином. Серед макро - і мікроелементів у складі чорноплідної горобини (її ще називають аронія) слід особливо виділити такі, як марганець, бор, залізо, фтор, молібден і мідь. Також у складі ягід аронії присутні дубильні і пектинові речовини, цукру (фруктоза, глюкоза, сахароза).

Цікаві факти

Чорноплідна горобина містить у 20 разів більше вітаміну Р, ніж яблука і апельсини, і в 2 рази більше, ніж чорна смородина, а порівняно з малиною, суницею і аґрусом у цій ягоді в чотири рази більше йоду!

Позитивний вплив чорноплідної горобини

За рахунок високого вмісту в складі чорноплідної горобини пектинових речовин вона ефективно виводить важкі метали і радіацію з організму. Крім того, ягоди допомагають у боротьбі з безліччю видів патогенних мікроорганізмів - вірусів і бактерій. Вкрай благотворно пектини впливають на функціонування кишечника, виробляють жовчогінний ефект і усувають спазми. Крім усього іншого, ягоди аронії допомагають зміцнити стінки кровоносних судин, покращити їх еластичність і пружність. Серед найбільш корисних властивостей плодів слід відзначити їх здатність нормалізувати тиск, зменшувати кількість холестерину в крові. Черноплодку часто використовують в курсі лікування від ревматизму, цукрового діабету, атеросклерозу, алергій, при кровотечах, порушеннях згортання крові. Також вона благотворно впливає на печінку, допомагає підвищити імунітет і налагодити діяльність ендокринної системи.






Протипоказання

Категорично не рекомендується чорноплідна горобина людям, які страждають від захворювань шлунка, 12-палої кишки, надмірної згортання крові, гіпотонії, частих запорів і гастритів.

Що можна приготувати з ягід?

Компот Найпростішим варіантом буде смачний і корисний компот з чорноплідної горобини і яблук. Щоб приготувати його, потрібно взяти 250 г черноплодки, ягоди помити і відокремити їх від гілочок. Далі треба взяти 400-500 г яблук, їх помити і розрізати на четвертинки (очищати їх від шкірки і вирізати серцевину не слід). Далі фрукти укладаємо в каструлю, заливаємо водою (приблизно 25 л) і чекаємо, поки вона закипить. Потім зменшуємо вогонь до мінімуму, засипаємо цукор (2/3 склянки) і заважаємо, щоб він розчинився швидше. За бажанням можна додати половину чайної ложечки кориці. Після цього потрібно поварити компот ще близько 10 хвилин, зняти з вогню і дати настоятися близько 1ч., не знімаючи кришки, остудити. Сироп Ще можна зробити смачний сироп з чорноплідної горобини. Доводимо до кипіння 1 л води в каструлі, а потім засипаємо туди 1 кг ягід, очищених і вимитих. Кілька хвилин варимо на слабкому вогні. Жменьку (близько 50 г) вишневих листя обгортаємо марлею і опускаємо в каструлю (їх треба буде вийняти після варіння). Розчин потрібно знову довести до кипіння, накрити кришкою і зняти з вогню. Через 2 години, коли сироп охолоне, проварюємо ще раз (не менше 20 хв.) на слабкому вогні. Після цього мішечок з листям можна викинути і додати 1/2 ст. л. лимонної кислоти. Проціджуємо сироп і починаємо порціями засипати цукровий пісок (усього близько 600 м). Доводимо до кипіння, кип'ятити 5-7 хвилин, а потім розливаємо гарячий сироп по банкам, закриваємо звичайними кришками і зберігати в прохолодному місці.