Горобина чорна: корисні властивості, протипоказання. Рецепти заготовок на зиму

Чорноплідна горобина привезена в європейську частину Землі в кінці 19 століття з Північної Америки, де вона благополучно розростається і досі займає досить велику територію. Про її корисних властивостях люди далекого континенту знали задовго до того, як європейці відвідали його. Її використовували для лікування багатьох шкірних хвороб. Європейці ж вирощували забавне як декоративна рослина. Тільки з середини 20 століття, коли провели ряд лабораторних досліджень, чорна горобина почала використовуватися як лікарський засіб. До цих пір вона була лише рослиною, яку висаджували у скверах, парках, на дачних ділянках в декоративних цілях.

Як виглядає чорна горобина?

В енциклопедіях можна зустріти й іншу назву чорноплідної горобини – це аронія. Вона має круглу форму, чорного кольору з незначним нальотом сизого відтінку. До 12 мм у діаметрі виростає горобина чорна, фото показує, як виглядає ця ягода. Недостиглі плоди трохи терпкі, але коли вони дозрівають, то стають солодкими і приємними на смак. Рослина зазвичай висаджують на дачних ділянках як декоративну, а плоди використовують як ліки від багатьох хвороб.

Якими вітамінами багаті плоди?

Горобина чорна володіє багатим набором корисних вітамінів і мікроелементів: P, C, PP, E, а також вітаміни групи B, каротин, бор, залізо, марганець, мідь. Саме ці складові горобини дозволяють їй бути дуже корисною як для профілактики захворювань, так і для їх лікування.

Користь чорноплідної горобини

До складу ягід входить цукор, що представлений фруктозою і лактозою. Вони легко засвоюються, а це дуже корисна властивість для людей, страждаючих цукровим діабетом. Беручи плоди горобини, можна стимулювати діяльність мозку, нормалізувати тиск. Також чорна горобина благотворно впливає на роботу імунної системи. Варто зазначити, що її збирають у кінці вересня. Як раз перед зимою, коли треба зарядити свій організм всіма корисними речовинами, цей продукт буде до речі. Корисна вона для людей, у яких порушений сон, а також тим, хто страждає перевтомою. Застосовується при лікуванні кору, скарлатини, тифу. Відомі випадки, коли властивості чорної горобини допомагали лікувати променеву хворобу.




Вона сприяє кращій роботі нирок, лікує атеросклероз, ревматизм. Не треба боятися, що горобина чорна підвищує тиск, оскільки її плоди застосовуються для лікування та нормалізації гіпертонічну хворобу першої і другої ступені. Також вона знижує рівень холестерину і бореться з підвищеною кислотністю. Цікавий факт: розвиток дизентерійної палички і золотистого стафілокока затримується також завдяки вживання ягід горобини. Пектини, що містяться в складі плодів, сприяють виведенню з організму отруйних і радіоактивних речовин. Також вони мають жовчогінну властивість і беруть участь у нормалізації роботи кишечника. З-за підвищеного вмісту йоду горобина чорна рекомендується людям, які страждають дифузним токсичним зобом. Якщо її вживати регулярно, то можна позитивно вплинути на стан ендокринної системи. Корисні плоди горобини, так і її листя. Найбільше скупчення корисних речовин знаходиться в шкірці ягід, вони особливо добре впливають на зміцнення кровоносних судин. Листя ж застосовуються для поліпшення роботи печінки.

Протипоказання для застосування плодів

Хоча ця диво-ягода і має ряд позитивних характеристик, але навіть вона володіє протипоказаннями. У зв'язку з тим, що вона має у своєму складі органічні кислоти, її застосування при гастриті і виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки небажано. Але якщо немає загострень, тоді її можна вживати лише в невеликих кількостях. Також небажано її вживання при зниженому тиску, запорах, слід бути обережним при підвищеної згортання крові.

Вживання горобини під час вагітності

Практично відсутні які-небудь протипоказання чорної горобини при вагітності. Завдяки тому, що в її складі є флавоноїди, вона сприяє зменшення ламкості капілярів. Також регулярне вживання плодів добре позначається на травленні, покращує апетит, нормалізує тиск і запобігає розвитку анемії як у матері, так і у дитини. Ослаблений організм вагітної жінки насичується корисними вітамінами, за рахунок чого зміцнюється імунітет. Міститься у складі ягід фолієва кислота відіграє величезну роль у зростанні клітин, нормалізує нервову систему, благотворно впливає на здоров'я жінки і плоду. Все ж негативний вплив вона має велику кількість спожитої горобини може знизити тиск.

При яких захворюваннях застосовується чорна горобина?

Атеросклероз і гіпертонія. Різноманітний склад вітамінів і мінералів полегшує стан здоров'я. Ягоди слід вживати з продуктами, які багаті вітаміном С. Це умова необхідно для того, щоб вітамін Р добре засвоювався в організмі.

Судинні захворювання. Горобина чорна чудово впливає на зміцнення судин, сприяє їх еластичності.

Знижена кислотність шлунка. Аронія сприяє активізації дії шлункового соку, за рахунок чого підвищується кислотність.

Поліпшення роботи нервової системи. Для зниження емоційної неврівноваженості застосовується сік з ягід горобини.

Захворювання щитовидної залози. Достатня кількість йоду, що міститься в аронії, допомагає відновити функції щитовидної залози.

Жовчогінний засіб. Для виведення каменів з жовчного міхура застосовують відвари і ягоди горобини.

Цукровий діабет. Цукор у крові знижується після вживання настоїв з ягід.

Поліпшення апетиту. Збуджує апетит і сприяє регуляції травлення.

Грибкові інфекції. Застосовуються свіжі листки горобини, які розтираються та прикладаються до ураженого місця.

Важливо відзначити, що чорна горобина корисні властивості не втрачає при будь обробок. Так що її можна застосовувати у вигляді варення, соку, джему, сиропу, чаю. Особливо вона корисна в зимовий час і навесні, коли імунна система ослаблена.

Рецепти з чорної горобини при різних захворюваннях

Підвищений тиск: протягом 30 хвилин вариться 1 кг горобини з 1 склянкою води. Суміш проціджують і вживається одержаний сік, 1 ст. л. 2 рази в день.

Гастрит зі зниженою кислотністю: вживати свіжовичавлений сік, 025 склянки.

Гіпертонічна хвороба: 50 г горобини змішати зі столовою ложкою меду, вживати протягом 40 днів.

Атеросклероз: розтерти 1 кг плодів з 700 г цукру, приймати 100 г в день.

Гіповітаміноз, недокрів'я: чорна смородина змішується горобиною. Також можна використовувати замість смородини відвар шипшини.

Профілактика. Сухі плоди заварюються протягом 10 хвилин, вживати по півсклянки на день.

Як заготовляти лікарську сировину на зиму?

Для заготівель плодів, які будуть використовуватися в якості лікарських засобів, беруть добре дозрілі ягоди. Сушиться в добре вентильованому місці горобина чорна, фото вище показує, як правильно це робити. Якщо погода не дозволяє сушити на повітрі, тоді можна скористатися духовою шафою з відчиненими дверцятами. Чорна горобина корисні властивості при цьому не втратить і також буде придатна для лікування. Також ягоди можна заморожувати. Але робити це треба швидко, використовуючи швидке заморожування. Такі плоди добре зберігаються. Тільки не допускається повторне заморожування. Досить універсальний лікарський засіб - сушена горобина чорна. Як її зберегти - справа індивідуальна. Наприклад, можна в скляній банці або в мішку з бавовняного або льняного матеріалу. Крім цього, багато де ще застосовується чорна горобина. Рецепти приготування різних варений, джемів, компотів, сиропів передаються з покоління в покоління.

Варення з ягід чорної горобини

Інгредієнти: 1 кг чорної горобини, 15 кг цукру, 1 склянку будь-якого соку, 2 склянки води, 3 г лимонної кислоти. Ягода відділяється від кісточки, промивається і поміщається в духовку в ємності з закритою кришкою на 2-4 години. Сироп готується з води, соку, цукру. У готову суміш опускаються ягоди і варяться до тих пір, поки горобина не стане прозорою. Перед тим як знімається з вогню варення, в нього додається лимонна кислота. Гаряче варення заливається в банки.

Сироп з чорної горобини

Інгредієнти: 1 кг горобини, 700 г цукру, 800 г води, 50 г листя вишні, 15 г лимонної кислоти. Плоди очищаються від листя, промиваються в теплій воді. Вся вода вливається в каструлю і доводиться до кипіння. Горобина і листя вишні опускаються в воду. Після того як всі прокипить кілька хвилин, листя виймаються і викидаються. Додається лимонна кислота. Отриману суміш настоюють добу, після чого проціджують. Утворився осад і ягоди видаляють, а в решту рідина вводиться цукор. Каструлю з сумішшю ставлять на вогонь і доводять до кипіння - достатньо, щоб всі прокипело 5 хвилин. Після цього сироп розливають по банках і закочується. Сироп застосовується як добавка до десертів, з нього можна робити напої. Також він підійде для нормалізації тиску.

Пиріг з чорноплідної горобини

Інгредієнти: пшеничний хліб 200 гр. горобина чорна 25 склянки, яблука-3 шт. цукру 0 5 склянки, 2 ст. л. молока, одне яйце, 2 ст. л. вершкового масла, 2 ст. л. панірувальних сухарів, сироп з чорної горобини. Хліб нарізається тонкими скибочками, після чого змочується в суміші з молока, яєць і цукру. Ягоди промиваються і засипають цукром, до них додаються яблука, бажано кислих сортів. На деко, змащене маслом і посипану панірувальними сухарями, укладаються скибочки хліба. Зверху кладеться суміш з горобини і яблук, після чого все це закривається ще одним шаром хліба. Заливається десерт яєчно-молочною сумішшю і запікається в духовці до рум'яної скоринки. Остиглий пиріг можна полити сиропом або ж присипати цукровою пудрою. Отже, чорноплідна горобина - дуже корисна і відома ягода, яка застосовується для лікування багатьох хвороб, а також для профілактики і зміцнення імунної системи. Сам же кущ використовується як декоративна рослина, прикрашає присадибні ділянки. Горобину можна використовувати для приготування компотів, сиропів, настойок, чаю, випічки і т. д. Слід зазначити, що листя також мають корисні властивості. Найчастіше ягоди застосовуються для зниження тиску. Перед використанням краще проконсультуватися у лікаря. Хоча цей продукт і корисний, але в деяких випадках вживання горобини небажано або треба зменшити добову норму.