Кролик в духовці. Рецепт, перевірений часом

Кролик в духовці, рецепт якого повинен бути у кожної господині, навряд чи вже когось здивує. Однак його ніжне й ароматне м'ясо не перестає бути популярним. Його відносять до легких, дієтичних продуктів. Тушка в середньому може важити від кілограма до трьох, а холестерину в такому м'ясі менше, ніж в інших видах. По частоті використання кролик розташувався між куркою і яловичиною. Для розведення цих тварин є спеціальні ферми, а дикі тваринки видобуваються мисливцями.




Кролик корисний всім Кролик в духовці з картоплею буде корисний видужуючим і навіть дітям. Раніше це їжа взагалі ставилася до аристократичної. Ще сам Людовик XIV проявляв любов до фрікасе з кролика. М'ясо, в якому так мало калорій, можна варити, смажити, готувати з нього рагу або паштети. Однак найбільш смачним варіантом є кролик в духовці. Рецепт досить простий. Найкраще для такої страви підійде задня частина, в якій не так багато сполучних тканин. Якщо м'ясо буде смажитися, то його можна приготувати нерівномірно, тому кролика рекомендується запікати цілою тушкою в духовці під фольгою. Так як цей продукт відрізняється мінімальною жирністю, як доповнення до нього можна використовувати бекон, який дозволяє запекти до рум'яної скоринки.




Популярний рецепт запеченого кролика Кролик в духовці, рецепт якого не так вже і складний, може без проблем стати основним блюдом святкового столу. Це ароматне м'ясо, яке ще й фарширується, відразу полюбиться не тільки мешканцям, але і гостям будинку. На один кілограм кролика знадобиться 100 грам сухого вина (краще всього використовувати червоне, так як воно більше підходить до м'яса), одна банка консервованих абрикосів, півсклянки волоських горіхів, довгі смужки шинки - 150 грам, сіль, перець. Правила приготування Тушку кролика необхідно вимочити у воді протягом двох годин. Це дозволить зробити м'ясо на час більш жорстким і позбавити його від характерного запаху. З абрикосів потрібно злити рідину і нарізати їх невеликими шматочками, перемішавши з горіхами. Тушку після вимочування слід нафарширувати сумішшю абрикосів і горіхів і черевце зашити, використовуючи для цього товсті нитки. Далі шинку нарізають на смужки і ними обгортають кролика. Всі відправляється в жаровню, де заливається зверху вином і закривається фольгою. Запечений кролик в духовці вийде чудово при 200 градусах. Для випічки знадобиться як мінімум годину. Після цього слід зняти фольгу і залишити м'ясо в духовці ще на 15 хвилин. В результаті ви отримаєте апетитне подрумянившееся блюдо. Його необхідно подавати нарізаним на шматочки. Для прикраси найчастіше використовується зелень і мариновані овочі. Додатковий варіант По всьому світу поширене таке блюдо, як кролик в духовці. Рецепт, звичайно, можна використовувати і інший. Є такий варіант, як запікання тушок на солі. Такий же спосіб часто використовують для приготування курки або поросят. Можна приготувати так і кролика. До речі, вийде дуже навіть смачно. Для цього необхідно підготувати м'ясо, промити його і обсушити. Також потрібно видалити плівки і замаринувати кролика в оцті, який необхідно розбавити водою і відтінити спеціями. Мариновану тушку нашпиговують шматочками сала і викладають на деко, засипана сіллю. При запіканні необхідно стежити, щоб верхня частина не підгоріла. Для цього рекомендується накрити тушку фольгою через деякий час.