Незвичайна риба, або Рецепт приготування телапии

В сучасний час все частіше в кулінарії використовується така маловідома риба, як тілапія. У продаж надходить в основному її філе, оскільки інші частини йдуть на виготовлення кісткового борошна для відгодівлі нової риби. З цього випливає висновок, що не кожному знайомий який-небудь рецепт приготування телапии. Потрібно сказати, що приготування цієї риби будь-якої страви не займає багато часу, тому вона хороша у використанні для домашнього готування, оскільки у багатьох господинь існує постійний дефіцит часу. Давайте разом розглянемо деякі страви з телапии.




Тілапія, запечена під сметаною Інгредієнти: один кілограм риби, триста грамів вершків, одна ложка борошна, пів-ложки приправа «Вегетта», кріп, твердий сир, вершкове олія. Приготування Перед тим як приготувати телапию, її чистять і потрошать, потім рибу солять, натирають приправою і викладають на змащений вершковим оліям деко. Зверху посипають рубаним кропом і поливають вершками, змішаними з борошном і приправою, зверху посипають тертим сиром. Випікають блюдо півгодини. Риба в картопляній паніровці Інгредієнти: шістсот грамів філе тілапії, п'ять картоплин, два яйця, три ложки борошна, одна цибулина, олія оливкова, сіль і перець. Приготування Цей рецепт приготування телапии передбачає наявність кляру. Для нього цибулю дрібно шаткують і обсмажують. Картоплю натирають на тертці, добре віджимають і укладають в глибоку посуд. Додають цибулю, яйця, борошно, сіль і спеції, все добре перемішують. Філе промивають, солять і перчать.




Смажимо рибу Спочатку розігрівають сковороду з оливковою олією. На шматки філе викладають кляр, перевертають його шаром вниз і смажать, розподіляючи зверху другий шар кляру. Так готують всі шматочки філе, обсмажуючи їх з кожного боку за десять хвилин на невеликому вогні. Якщо використовувати цей рецепт приготування телапии, то на гарнір до отриманого страви рекомендується подавати овочевий салат, оскільки воно виходить досить ситним. Тому шматочки риби викладають на блюдо, поруч кладуть салат і прикрасити гілочкою зелені. Рецепт приготування телапии смаженої Інгредієнти: чотириста грамів філе тілапії, сіль, один лимон, сто грамів сметани, п'ятдесят грамів майонезу, рубаний кріп, часник, олія рослинна. Приготування Філе натирають сіллю і приправами, після чого викладають на деко, змащене оліям. Зверху кладуть скибочки лимона (нарізають пів-лимона), блюдо запікають двадцять хвилин в духовій шафі. Готуємо соус Сметану змішують з майонезом, соком з половинки лимона, тиском часником і кропом. Риба подається з даними соусом. Тілапія в пароварці Інгредієнти: філе тілапії, сіль і спеції, три ложки соєвого соусу, дві ложки соку лимона, розмарин. Приготування Рибу солять і приправляють спеціями, поливають соком і соусом, посипають розмарином і залишають на сорок хвилин маринуватися. Потім філе кладуть в пароварку і готують п'ятнадцять хвилин. Подають таку рибку з відварним рисом, овочами та картоплею, також можна подавати окремо соус, наприклад цибульний, "Тартар" або "Теріякі".