Півники на паличці. Рецепт приготування

Ласощі радянського часу Більшості росіян, дитинство яких проходило в радянську епоху прекрасно знайомий цей смачний продукт під назвою «Півник на паличці». Цю карамель можна по праву вважати брендом СРСР. В особливому поданні цей десерт не потребує. При цьому багато хто, пам'ятаючи про те, що таке «Півники на паличці», рецепт цього продукту зовсім забули. А деякі і зовсім не знали. Безумовно, це велике упущення, адже ласощі "Півники на паличці", рецепт якого ми вам




нагадаємо, належав свого часу до числа натуральних продуктів, так як технологія приготування цієї солодощі не передбачала додавання барвників і штучних добавок. Однак у сучасних умовах без промислових компонентів, на жаль, деколи не обійтися. Отже, перш ніж приготувати «Півники на паличці», рецепт яких описаний нижче, слід підготувати певні інгредієнти. Готуємо для душі Вам знадобиться наступне: а) цукровий пісок - 2 склянки; б) вода - 1/2 склянки; в) ароматизатор - 1 ч. ложка (необов'язковий компонент); г) харчовий барвник - 1/4 ч. ложки: д) освітлений сироп, отриманий з кукурудзи - 2/3 склянки; е) мірний стакан - 200 гр.; е) каструля; ж) спеціальна форма для льодяників; з) кулінарний термометр Діставши все це зі своїх домашніх «засіків», ви можете приступати до приготування такого дивовижного ласощі як «Півники на паличці», рецепт яких, до речі, досить нескладний.




Процес приготування У глибокій металевої ємності з'єднайте разом сироп, воду і цукор. Потім помістіть каструлю на включену плиту, вибравши середній режим термообробки, і систематично помішуйте суміш, поки цукор повністю не розтане». Як тільки це відбудеться, можна припинити помішування. Далі слід просто дочекатися того моменту, коли сироп закипить. Коли температура кипіння дійде до 126 градусів за Цельсієм (її можна перевірити за допомогою кухонного термометра), то до вищевказаних інгредієнтів можна додавати харчовий барвник. При цьому перемішувати отриману консистенцію не потрібно: барвник розподілиться в суміші саме так, як потрібно. По досягненні температури кипіння позначки в 148 градусів за Цельсієм металеву ємність з вмістом сліду ет зняти плити. Після цього температура суміші буде продовжувати збільшуватися, і як тільки процес кипіння припиниться, можна додавати ароматизатор, при цьому робіть це акуратно, щоб не обпектися парою. Ще кілька моментів Тепер ви знаєте, як зробити льодяник на паличці. Залишилося, приготовану суміш розлити по формах, використовувати пази для паличок і дочекатися коли консистенція охолоне, при цьому охолоджуватися вона повинна природним способом, а не в холодильнику. Отже, кулінарну процедуру на тему, як приготувати «Півники на паличці» можна вважати закінченою. Для того, щоб приготоване вами ласощі не злипалося, можна посипати «Півники на паличці» цукровою пудрою. Зберігати продукт рекомендується спеціальних повітронепроникних ємностях у прохолодному місці. Такий десерт припаде до смаку не тільки вашим домашнім, але і вашим гостям.