Печериці - рецепти прекрасної Італії

Історія пасти Слово «паста» у свідомості більшості з нас викликає чітку асоціацію з Італією та її кухнею. Дійсно, батьківщиною цієї страви є ця країна, проте вже дуже давно його успішно запозичили інші народи. Більшості воно припало до вподоби. Пасту дуже люблять навіть вегетаріанці. Паста з печерицями, рецепт якої був створений в одній з провінцій Італії, поширилася по багатьом європейським країнам і практическиа став щоденною стравою. Макаронні вироби стали популярні й у України. Причому завоювати цю країну їм вдалося вже давно. Печериці, рецепти з якими так популярні в нашому регіоні, достатньо поширені, і тому пошук компонентів не є складністю. Особливість пасти в тому, що різноманітні смаки їй надаються лише за допомогою соусів і спецій. Серед серйозних переваг пасти можна виділити її дешевизну, швидкість у приготуванні і економічність, адже пачка макаронів використовується, як правило, досить довго.




Що привносять гриби в пасту Смажені печериці, рецепт з якими дуже часто з'являється в різних кулінарних журналах, додають незвичність і пікантність блюду. З їх допомогою можна посилити поживність їжі, що дозволяє насичуватися навіть невеликих розмірів порцією. Печериці, рецепти з якими можна знайти всюди, дієтологами часто називають лісовим м'ясом. Це в черговий раз підкреслює їх здатність вгамовувати почуття голоду. Як правильно підготувати продукти для пасти Так як паста традиційно є італійським блюдом, найкраще для приготування користуватися макаронними виробами, які були зроблені в Італії. Втім, спагеті місцевого приготування, якщо для них використовується непросіяна борошно твердих сортів пшениці, можуть бути не гірше. До речі, для розхвильованих за своє тіло: від такого виду макаронів не товстіють. Якщо в пасту додаються печериці, рецепти з якими часто включають сир, то краще всього віддавати перевагу твердим сортам. При пассерованнии овочів, в якості жиру краще віддавати перевагу оливковій олії. Для пасти підійдуть ті види грибів, яке досить часто тушкують і смажать. Це можуть бути печериці, лисички, білі, опеньки. Перш ніж розпочати безпосереднє приготування, необхідно ретельно промити гриби і нарізати їх.




Який посуд краще використовувати При приготуванні пасти з грибами, краще віддавати перевагу товстостінній посуді. Якщо планується готувати на сковороді, то необхідні великі розміри, високі борти і кришка. Печериці, рецепти з якими передбачають товсті стінки посуду, можуть просто пригорати в тонких сковорідках і прогріватися нерівномірно. Крім того, глибина посуду необхідна для того, щоб всі страву без проблем вміщається в ній, а адже його потрібно буде ще і перемішувати. Кришка дозволить рівномірно протушкувати пасту. Особливий рада Якщо в рецепті використовуються вершки, то при додаванні їх до грибів необхідно вимкнути вогонь. У цьому випадку вони не будуть тягнутися, а страва не почне підгоряти. Слід зазначити, що паста завжди повинна отвариваться до напівготовності. Доходити до повністю готового стану вона буде вже при гасінні разом з грибами.