Рецепт самогону: з пшениці і не тільки

Самогон - один з найдавніших напоїв України. Без нього не проходило жодне застілля, що вже говорити про весіллях, сільськогосподарських святах та інших грандіозних урочистостях. Самогон став популярний завдяки простоті і невибагливості у приготуванні. У кожній родині існував свій рецепт самогону: з пшениці, цукру, крохмалю, горобини, буряка дбайливо зберігався і передавався з покоління в покоління.




Основи процесу Самогон є досить міцним алкогольним напоєм, в основі виготовлення якого лежить перегонка браги. Її сировиною служить, як правило, цукор або містять його фруктово-ягідні компоненти. Але можуть використовуватися і крохмалевмісні речовини: пшениця, ячмінь, жито. З них цукор виробляється методом солодования. В принципі, немає нічого самогоноварении складного. Цей напій цілком можна зробити в домашніх умовах. Важливо лише точно слідувати всім технологічним правилами. Ось кілька популярних рецептів цього знаменитого напою. Рецепт самогону з пшениці Етап перший На 5 кілограмів пшениці знадобиться 15 літрів чистої води і 6 з половиною кіло цукру. Зерна промити і насипати в ємність, наприклад, каструлю, розрівнявши по її дну. Налити трохи води, яка повинна покривати пшеницю приблизно на три пальці, і додати поки 15 кілограма цукру. Потім цю ємність закриваємо кришкою і ставимо в прохолодне темне місце (ідеально підійде погріб) як мінімум на тиждень.




Етап другий Цього часу якраз вистачить, щоб пшениця дала паростки. А значить, можна додати всю воду та інший цукор. Протягом декількох днів (каструля на цей раз повинна стояти в теплі) ви зможете спостерігати досить інтенсивний процес називається бродінням. Потім розчин проціджують і поміщається в самогонний апарат. Етап третій Але на цьому процес не закінчується: цю ж пшеницю ми можемо використовувати знову, затока чистою водою та засипавши цукром. Так, одне і те ж сировина використовується до чотирьох разів. Фахівці, испробовавшие рецепт самогону з пшениці в різних варіаціях, кажуть, що найкращий продукт виходить з третього і другого бродіння. А в ідеалі, всі чотири вигонки потрібно змішати. Ось тоді-то й вийде по-справжньому якісний самогон - такий і гостей не соромно подати. Самогон з крохмалю Цей спосіб ще простіше попереднього. Беремо 10 кілограмів крохмалю, розводимо його в 20 літрах води і заварюємо, як зазвичай це робиться на кисіль. Після цього додаємо півкіло свіжих дріжджів і кілограм цукру. Настоюється брага протягом 3-5 днів. Потім залишиться процідити і перегнати отриманий розчин. Вихід такого самогону виходить не менше 11 літрів. Самогон із цукру Якщо класичний рецепт самогону з пшениці передбачає досить тривалий процес настоювання і бродіння, то з допомогою цукру можна отримати готовий продукт буквально за добу. На 5 кіло цукру знадобиться 15 літрів води (теплою, але не гарячою), один літр молока і півкіло дріжджів. Все ретельно перемішуємо, наполягаємо протягом доби і відправляємо на перегонку. Вихід напою - п'ять літрів. Самогон за дві години Сучасні умільці придумали ще один вельми оригінальний рецепт цукрового самогону. Продукти будуть потрібні ті ж, що і в попередньому варіанті, правда, з іншими пропорціями: цукру потрібно 10 кілограмів, молока - літра три, всього сто грамів дріжджів, а от води багато - від 30 до 40 літрів. Все це поміщаємо - увага! - в пральну машину. Включаємо її і крутимо там суміш протягом двох годин. Потім даємо відстоятися і відправляємо в апарат. І наостанок Порада тим, хто завжди негативно ставився до самогону: спробуйте приготувати його своїми руками в домашніх умовах, при повній відсутності хімії та шкідливих добавок. Можливо, ви в корені поміняєте свою думку!