Картопля в духовці - швидкі, смачні й корисні рецепти

Картопля давно потребує реабілітації, на неї занадто багато «наговорюють». В першу чергу її звинувачують у шкоду, яку вона наносить нашої стрункості. За наявність токсину соланіну (утворюється при довгому зберіганні) противники картоплі готові віднести його мало не до «зброї масового ураження». Так і крохмаль, що міститься в овоче в пристойному кількості, не особливо шанують. А вже в смаженої картоплі всі ці принади ще присмачені неабиякою порцією канцерогенів і трансжирних кислот.




Корисні властивості картоплі На всі ці негативні заяви так і хочеться відповісти «не подобається - не їжте!». Звичайно, частка істини в подібних думках є, але все не так страшно і цілком поправимо. Тому, хто боїться погладшати, треба намагатися їсти картоплю в першій половині дня. Щоб уникнути шкідливого впливу соланіну, слід довго зберігалися плодів зрізати шкірку більш товстим шаром. Відмовлятися від улюбленої смаженої картопельки теж зовсім не обов'язково (хоча зловживати нею все-таки не потрібно) - головне, використовувати для смаження якісне рослинна олія, причому не більше одного разу. Канцерогени утворюються саме в «пережаренном» маслі. А запечена картопля в духовці - вельми корисна для здоров'я. Вона містить досить корисних речовин: вітамін С (аскорбінову кислоту), вітаміни групи В, РР, фолієву кислоту, а також солі калію, магнію, кальцію і фосфору. Завдяки розщепленню крохмалю, картопля - легкозасвоюваний углеводистий продукт. Він корисний людям з виразкою шлунка та іншими хворобами травного тракту, дуже хороший для сердечників, завдяки солям калію. Крім того, існує безліч рецептів народної медицини з участю картоплі.




Картопля в духовці Від добрих слів, присвячених улюбленому овочу, пора переходити до справи, а саме - поділитися смачними і корисними рецептами. Картопля в духовці хороша сама по собі, навіть просто запечена в шкірці. Необхідно для цього тільки вибрати більш або менш рівні коренеплоди без пошкоджень, ретельно їх промити, запекти в духовій шафі протягом 40-50 хвилин, а потім із задоволенням спожити їх разом з шкіркою, приправивши вершковим оліям і сіллю. Запечена цілком картопля в духовці - самий корисний варіант приготування даного овоча і, до того ж самий простий і практично не займає часу. Картопля фрі в духовці Дуже зручно, особливо на випадок неочікуваних гостей, тримати в морозильній камері деякий запас фрі. І зовсім необов'язково використовувати фритюрницю або лити на сковороду величезна кількість олії, щоб отримати смачну страву. Дуже калорійного результату цих способів є чудова альтернатива - картопля фрі в духовці. Цей рецепт теж до непристойності простий. Потрібно взяти деко, насипати в нього заморожену картоплю фрі, посолити за смаком і поставити в розігріту духовку хвилин на 20. На упаковках виробники вказують, їх продукт призначений для духового шафи. У разі, якщо фрі спочатку не припускає запікання, слід додати трохи соняшникової олії. Картопля з фаршем в духовці Рецепт цієї страви досить простий, але часу і сил все-таки доведеться витратити трохи. Для приготування знадобиться картопля, фарш (будь-який, але краще яловичий або змішаний), цибулю, спеції, рослинна олія. Пропорції довільні, кому як подобається, оптимально співвідношення фаршу до овочів 1:4. У першу чергу потрібно відварити картоплю в солоній воді (можна навіть в шкірці, але потім, природно, очистити). Поки він вариться, на розігрітій сковороді обсмажити цибулю до золотисто-прозорого кольору, додати до нього фарш, посолити, поперчити і смажити все хоча б 7-10 хвилин. Варену картоплю розім'яти (як варіант - натерти на крупній тертці), розкласти половину на змащене оліям деко, зверху викласти обсмажений фарш і закрити ще шаром залишилася картопляної маси. Можна змастити поверхню вийшла «запіканки» майонезом і посипати тертим сиром. Поставити в духовку. Через півгодини картопля з фаршем буде готова. Приємного апетиту!