Терпуг, запечений в духовці: рецепти приготування

Властивості морської риби терпуг Терпуг, як правило, досягає в довжину не більше 60 см. Живе риба в місцях континентального шельфу та прибережних водах. Щорічно в України відловлюють близько 60000 тонн терпуга. У продаж він надходить найчастіше в копченому і замороженому вигляді (рідко в охолодженому). Ця рибка багата антоцианином і цинком. Ці речовини сприяють зниженню шкідливого холестерину. Крім цього, в її складі містяться вітаміни групи B, C, A, PP, мінеральні речовини (залізо, йод, кальцій, селен, фосфор і Омега-3). Полюбилася вона нашим громадянам за чудові смакові якості, ніжну структуру і соковитість.




Користь Регулярне споживання терпуга сприяє нормальній роботі ЦНС і активної розумової діяльності. Завдяки невисоку калорійність (в 100 гр. - 102 ккал), рибу можна вживати під час дієти. Риба незамінна в боротьбі зі старінням, а також профілактики імунодефіциту. Самий корисний для нашого здоров'я спосіб приготування - запікання або приготування на пару. Терпуг, запечений в духовці, зберігає практично всі цінні речовини. Рибу можна фарширувати різними начинками, наприклад, кедровими горіхами, зеленню, лимоном. Як приготувати терпуг в духовці Для гурманів і шанувальників корисної їжі ми підібрали прості й оригінальні рецепти з цієї риби, які відмінно підійдуть для святкового столу. Необхідні продукти: свіжозаморожена риба (приблизно кілограм), часник (п'ять зубчиків), зелень (будь-яка), сіль і фольга. Рибу потрібно очистити від шкіри, відрізати видалити зябра і тельбухи. Потім терпуга обтираем сіллю зовні і всередині. Нарізану зелень з видавленим часником перемішуємо і фаршируємо цією сумішшю рибу. Обертаємо її фольгою і випікаємо приблизно півгодини. Подається терпуг, запечений в духовці, з будь-яким гарніром і овочами. Це дивно смачне блюдо вразить вас своєю соковитістю і чудовим ароматом.




Маринований терпуг в духовці Для маринаду: спеції (куркума, карі, чорний перець, сіль, сухий кріп, майонез (50 грам). З продуктів зробити маринад і замаринувати в ньому порційні шматки риби на 15 хвилин. Форму обмазати оліям і покрити дно ріпчастою цибулею. Замариновану рибу викласти на деко і відправити в духовку на півгодини. Терпуг, запечений в духовці таким способом, виходить воістину ароматним, смачним і корисним. Фарширований терпуг Компоненти: кілограм риби, яйце, склянка молока, цибуля ріпчаста, упаковка майонезу, сто грамів чорного хліба, кріп, кінза, сіль. По колу риби зробити невеликі надрізи, акуратно зняти шкірку і ненадовго її відкласти. Прокрутити В м'ясорубці філе рибки і хліб (заздалегідь розмочити в молоці), до цієї маси додати зелень і цибулю. Туди ж додаємо яйце, перчимо, солимо, перемішуємо. Дістаємо шкуру терпуга і фаршируємо її нашої начинкою, не допускаючи розривів. Викладаємо рибу на деко, застеленому фольгою, обмазуємо її рясно майонезом. Залишаємо в духовці на годину при температурі 180 С. Готову рибу трохи охолодити і прикрасити журавлиною або намалювати за допомогою майонезу сіточку і покласти зелень. Терпуг, запечений в духовці, готовий. Приємного апетиту!