Прикраса для торта до Нового року з мастики. Фото та ідеї

Коли ви нагріваєте масу маршмеллоу, як і будь-застигле желе, вона розріджується, і перетворюється в густу, дуже липку, в'язку масу: саме це властивість маршмеллоу і використовують кондитери, вони готують з неї прикраса для торта до Нового року з мастики . Це дуже зручний матеріал для ліплення різних їстівних фігурок, які можуть зайняти місце на домашній випічці.



Масу маршмеллоу під силу приготувати самостійно кожної господині, і вона буде набагато якісніше, так як всі інгредієнти будуть вам відомі. Враховуючи, що в переддень новорічних свят перед вами стоїть багато домашніх турбот, так і треба ще залишити час, щоб зробити на Новий рік кращі вироби, майстер-класи з покроковим фото у цьому вам допоможуть. Або ж взяти в магазині готові цукерки маршмеллоу, з яких можна зробити в'язку масу. Цукерки треба підігріти на водяній бані, можна розігріти в мікрохвильовій печі. Додати до них при нагріванні невелику кількість рідини (наприклад, це може бути вода або молоко, або розчин лимонної кислоти). Щоб маса вийшла пластичною, не вийшла крихкою і липкою, також треба додати трохи вершкового масла.






Під час нагрівання на водяній бані треба ретельно перемішувати, додаючи невеликими порціями цукрову пудру. Кожен раз треба розмішувати до отримання однорідної маси, потім всипати ще частина пудри.

Прикраса для торта до Нового року з мастики

Пластична мастика виходить, якщо додавати суміш пудри, крохмалю, тут можуть бути такі співвідношення: 1 до 1 або ж на три частини пудри одна частина крохмалю. Звичайно, чим менше ви додасте крохмалю, тим солодше буде суміш, також постраждають механічні властивості.

Наприклад, якщо вибрати пропорції 1 до 1 то смак практично не постраждає, навпаки, вона стане менш солодкою і менш нудною, але тут все залежить від індивідуальних переваг. Суміш пудри, крохмалю треба також додатково просіяти на дрібне сито, щоб уникнути попадання сміття і грудок, тоді і прикраси для торта до Нового року з мастики вийдуть більш якісні.

Якщо ж крохмаль не додавати, то можна зіткнутися з низкою проблем, наприклад, вона буде мати погані механічні властивості, вона буде занадто липкою, занадто жорсткою і крихкою, з-за чого і використовувати її дуже важко, а то й неможливо. Наприклад, прикраса для торта до Нового року з мастики квіти точно не вийде. А ось якщо мастика у вас вийшла правильної консистенції, то її можна без труднощів розкачати качалкою в дуже тонкий пласт, а маса до качалку липнути не буде.



Коли ви помешиваете ложкою рідковату масу, треба додати і бажаний харчовий барвник, адже треба отримати яскраву суміш, наприклад, якщо ви робите прикраса для торта до Нового року з мастики ялинка , то барвник повинен бути зеленого кольору. Якщо ж ви забудете це зробити на даному етапі, то вже в готову мастику його рівномірно вмішати буде складно.

На певному етапі перемішувати суміш ложкою стане досить складно, тоді треба починати місити її руками. Масу треба викласти на дошку або стіл, попередньо присипавши її пудрою. Розминати треба хвилин 10 додаючи пудру невеликими порціями, потім з пластичної сумішшю можна працювати. Вона повинна отримати консистенцію і пластичність пластиліну.

Таким чином, домашня кондитерська мастика готова, її треба обернути плівкою і залишити на три години в холодильнику. До речі, її можна зберігати в холодильнику до трьох місяців, але перед роботою треба її залишити, щоб вона розморозилася до кімнатної температури.

Коли ви будете ліпити з цього пластичного матеріалу прикраси для торта, руки треба змастити вершковим оліям. Вам знадобляться навички ліплення з пластиліну. До речі, обов'язково заохочуйте до процесу дітей, їм це захоплююче заняття сподобається, адже вони вміють робити фіалки з пластиліну, майстер клас з покроковим фото є на нашому сайті.

Прикраса для торта до Нового року з мастики квіти

Ось ще кілька можливих варіантів, як приготувати домашню кондитерську мастику. Треба взяти склянку кип'яченої води, вона повинна бути кімнатної температури. Також 25 г желатину, дві склянки цукру, чверть ложечки солі, 160 г фруктозного або кукурудзяного сиропу. У суміш додають харчовий барвник, щоб прикраса була саме того кольору, який вам необхідний, і ароматизатор, щоб надати їй смаку. Ще треба взяти половину склянки цукрової пудри, стільки ж крохмалю.



Залити желатин половиною склянки води, ретельно розмішати, залишити на 40 хвилин, щоб желатин набух. Після цього поставити на водяну баню, помішувати до повного розчинення, але не можна допустити закипання.

У каструлі змішати цукор, сироп, додати сіль, влити ще пів склянки води. Каструльку поставити на вогонь, довести до кипіння, помішуючи. Вісім хвилин кип'ятити, не заважаючи, на повільному вогні.



Знову повертаємося до желатину, його треба збити міксером на низькій швидкості, при цьому тонкою цівкою вводити в нього гарячий сироп. Швидкість міксера поступово збільшувати. Так збивати протягом 15 хвилин, маса повинна бути щільною і пишною. В кінці додати ароматизатор і барвник.

Якщо вам подобається готувати солодощі, то також приготуйте домашній торт морозиво: покроковий рецепт з фото вам дасть всі підказки.