Пончики з радянського дитинства. Пишні, ароматні, повітряні та апетитні

Пончик вважається одним з найпопулярніших кондитерських виробів в світі. Пишні дріжджові пончики люблять їсти люди різного віку, незважаючи на високу калорійність продукту і великий вміст жирів. Адже що може бути смачніше апетитного пончика з чашкою кави?

У США в першу неділю червня відзначають Національний день пончика. Ідея відзначати таке незвичайне свято належить членам американської Армії порятунку. Роблять вони це з 1938 року на честь тих волонтерів, які подавали пончики солдатам під час Першої світової війни. В цей день у багатьох мережевих пекарнях США пригощають пончиками безкоштовно.

До червня ще далеко, але якщо тобі захотілося пончиків - цей рецепт для тебе. Звичайно, це блюдо ніяк не назвеш дієтичним, але іноді себе побалувати можна.

Смачні пончики


Змішай молоко з водою і трохи підігрій.
Розчини в молоці дріжджі. Додай цукор.
Перемішати і дай дріжджям ожити.
Додай яйця, вершкове масло, сіль, ванілін. Збий все віночком.
Додай борошно частинами, змішуючи ложкою. Потім виклади тісто на стіл і замішувати, підсипаючи борошно. Тісто має вийти дуже м'яким, в цьому основний секрет смачних пончиків.
Накрий тісто харчовою плівкою і залиш на 1,5 години в теплому місці. За цей час тісто має подвоїтися в обсязі. Якщо є час, тісто можна обминути і залишити ще на годину.
Сформуй з готового тіста кульки однакового розміру, виклади кульки на змащений маслом лист пекарського паперу і залиш хвилин на 20.
У кожному шматочку зроби дірочку і акуратно розтягни тісто, формуючи пончик.
Потім викладай по кілька виробів у фритюр так, щоб вони вільно плавали. Після того як пончики засмажили з одного боку, акуратно переверни їх і обсмажуй з іншого боку до рум'яності.
Виймай і викладай пончики в сито або на серветку. При бажанні можна посипати їх цукровою пудрою. Дріжджові пончики на молоці вийшли повітряними і дуже смачними. Смачного!
Є безліч кумедних теорій про походження пончика. Згідно з однією з них, пончики винайшов капітан датського флоту Хенсон Грегорі. Він стояв на вахті і їв солодкий пиріжок. Несподівано піднялася буря, і капітану потрібно було двома руками взятися за штурвал.

Не знайшовши нічого кращого, він надів свій пиріжок на ручку штурвального колеса. Насправді, форма пончиків, швидше за все, пов'язана з тим, що тісто з діркою швидше і рівномірніше просмажуэться.

Останнім часом дуже полюбили американський варіант пончиків - донатси. Різнобарвні плюшки з глазур'ю і різною начинкою підкорили не лише дітей, а й дорослих. Але лікарі і дієтологи закликають обмежувати вживання пончиків, особливо приготованих в закладах фастфуду.