Бабуся навчила готувати «Правильні» пончики. Найсмачніше нічого не їла!

Рецепт пончиків в домашніх умовах

Пончики - це ласощі круглої форми з солодкою або солоною начинкою або без неї. Звичайно, пончики - не корисне частування, але зате дуже смачне і поживне. Справжні класичні пончики готують з дріжджового тіста і смажать у фритюрі. Пропонуємо вам рецепт пончиків з дитинства - такі вам напевно готувала бабуся, коли ви приїжджали до неї в гості.

Як приготувати пончики:

Молоко змішайте з водою і трохи підігрійте. Всипте в тепле молоко весь цукор і дріжджі. Все перемішайте і поставте в тепле місце на 15 хвилин. Нехай дріжджі «оживуть». Додайте в опару яйце, вершкове масло (кімнатної температури або розтоплене).

Потім всипте сіль і ванілін. Все ретельно збийте вінчиком. Почніть поступово додавати просіяне борошно і кожен раз все добре вимішуйте.

Викладіть липку масу на стіл і замісити пружне тісто, підсипаючи борошно. Тісто має бути середнім - не забитим, але і не м'яким.

Кількість борошна регулюйте самостійно - на таку кількість інгредієнтів може піти приблизно 600 г борошна. Тісто накрийте рушником і залишіть в теплому місці на 1-1,5 години. Воно має збільшитися вдвічі. Після цього переходите до приготування пончиків.

Розкачайте тісто пластом товщиною 1 см, виріжте пончик середнього розміру (за допомогою склянки або чарки). Дайте пончикам настоятися - вони повинні збільшитися вдвічі. Залийте в сковороду олію (стільки, щоб пончики плавали в ньому, не торкаючись дна) і добре розжарити.

Обсмажте пончики в олії з двох сторін до золотистого кольору.

Готові пончики викладіть на серветки. Пончики можна начинити за допомогою кондитерського шприца або мішка. Пончики можна і не начиняти, а просто посипати цукром або корицею, так теж смачно. Їх слід їсти гарячими! Смачного!