Рецепт приготування глив. Один гриб для сотні страв!

Гливи, мабуть, можна назвати самими універсальними грибами. Чого тільки з них не готують! А завдяки невисокій ціні вони заслужили справжню народну любов, і сьогодні не тільки прикрашають святкові застілля, але і вносять різноманітність в повсякденне меню. У кожної господині є не один рецепт приготування глив.




Грибна ікра (закуска) Кілограм свіжих грибів нарізаємо скибками і тушкуємо під кришкою до повної втрати рідини. Окремо смажимо парочку нарізаних цибулин. Всі крутимо на м'ясорубці через дрібну сітку. Приправляємо часником і зеленою цибулею, солимо за смаком. Якщо любите гостреньке, можна доповнити цей рецепт приготування глив крапелькою оцту і чорним перцем. Масло грибне (закуска) Візьмемо олія вершкове і гриби в однаковій кількості. Гливи смажимо і подрібнюємо блендером. Маслу даємо підтанути і ретельно перемішуємо з грибами. Солимо за смаком. Цей рецепт приготування грибів дуже простий, зате результат - справжня смакота! Цілком можна використовувати печериці замість гливи. Яйця, фаршировані грибами (закуска) Варимо круто 8 штук яєць. Цибуля (пару штук) смажимо в олії і виловлюємо. Всипаємо в ту ж сковороду гливу (всього близько 250 г). Трохи обсмажуємо і заливаємо склянкою вершків. Додаємо трохи борошна, кладемо шматочок вершкового масла. Яйця ріжемо навпіл, жовтки мнемо виделкою і змішуємо з грибною начинкою. Наповнюємо човники з білків, зверху кладемо по шматочку сиру і запікаємо в духовці 3-4 хвилини. Цей спосіб не єдиний: рецепти приготування грибів в якості фаршу дуже різноманітні. До них додають плавлений та твердий сир, куряче рубане м'ясо, оливки, маслини і навіть риб'ячу ікру. А фарширувати можна не тільки яйця, але і помідори, перець, лаваш, листя пекінської капусти, шматочки огірка.




Грибний салат Смажимо в олії грамів 300 гливи, нарізаною соломкою. Нарізаємо тонкими скибками: 2 варених яйця (круто), пару помідор, зелене яблучко. Робимо соус: в половину склянки сметани, додаємо ложку яблучного соку і трохи лимонного, солимо й додаємо пів-ложки цукру. Заливаємо соусом салат. Суп грибний Напевно, цей рецепт приготування глив найпростіший. Але отриманий суп порадує будь-якого гурмана. Отже, жменю сушених грибів, 2 морквини, корінець селери подрібнюємо, складаємо в каструлю і заливаємо водою. Приправимо лавровим листом і перцем. Зваримо до повної готовності грибів. Проціджуємо, гливи шаткуємо соломкою і повертаємо в бульйон. До такого супу добре подати грінки або маленькі сухарики. Суп-пюре з грибами Кілька картоплин розсипчастого сорту, невелику цибулину і одну маленьку моркву відварюємо в підсоленій воді. Пропускаємо через сито або подрібнюємо блендером. Знову поставимо на вогонь, додаємо дрібно нарізані гриби. Перед подачею посипаємо зеленню. Гострі гливи з часником і зеленню Гливи розбираємо на лопухи і смажимо в олії порційно. Складаємо в банку, перешаровуючи морквою, тертої на корейській тертці, рубаною зеленню, шматочками часнику. Підсолюємо і перчимо кожен шар. Зверху бризкаємо оцтом. Можна подавати відразу, тоді грибочки будуть хрустіти. Але якщо дати банку постояти, вийде абсолютно неймовірна закуска! Цей рецепт приготування глив хороший тим, що його можна зробити заздалегідь, приміром, напередодні свята.