Смачні святкові пісні страви: рецепти з фото

Бувають ситуації, коли настають свята, які потрібно відзначити з родичами і друзями, що випадають на період посту. У цей час можна скласти звичне різноманітне святкове меню, яке буде включати в себе різне м'ясо. Також доведеться урізати продукти, використовувані для приготування закусок. Не всі десерти будуть відповідати вимогам. Але зневірятися не варто, адже навіть в цей час, коли потрібно обмежувати себе в їжі, можна накрити смачний і ситний святковий стіл. У піст можна використовувати нежирне м'ясо і рибу, гриби, морепродукти, бобові, овочі і фрукти. І на їх основі створюються прекрасні страви, які можуть відповідати навіть найважливішого свята.

Святковий салат з кальмарами

Що потрібно:

Пекінська капуста – чотириста грам.

Тушки кальмара – чотири штуки.

Сир тофу – чотириста грамів.

Сухарі з сиром – вісімдесят грамів.

Оливкова олія – півсклянки.

Перець – кілька дрібок.

Гірчиця солодка – десертна ложка.

Часник – три зубчики.

Лимонний сік – столова ложка.

Сіль – половина чайної ложки.

Пісний майонез – п'ятдесят грам.

Покроковий рецепт

Навіть пісні страви можуть радувати нас своїм смаком і виглядом. Салат з кальмарами відноситься до одних з таких святкових пісних страв. Приготування салату треба почати з кальмарів. Щоб салат вийшов смачним, потрібно строго дотримуватися рецепту з фото святкових пісних страв. Тушки кальмарів продаються замороженими, тому їх спочатку потрібно буде розморозити, а потім помити. Скласти в каструлю, посолити і влити окріп. Після закипання варити п'ять хвилин. Готові кальмари перекласти в друшляк і дати їм повністю охолонути. Охолоджені кальмари ріжуться соломкою. Видаливши крайні листя, пекінську капусту нарізати середніми шматочками. Сухарики з білого хліба при необхідності порізати маленькими кубиками. Тепер по рецептом смачного пісного страви на святковий стіл потрібно приготувати соус для заправки салату. Для цього слід очищений часник добре розтерти в мисці з меленим перцем і сіллю. Влити оливкову олію і свіжий сік вичавленого лимона. Додати також пісний майонез і гірчицю. Добре збити соус, він повинен бути як рідка сметана. Всі інгредієнти для пісного святкового страви з'єднати в глибокій посуді і заправити приготованим соусом. Перемішати і помістити на тридцять хвилин у холодильник. Охолоджений і просочений соусом салат з кальмарами буде ще смачніше і насиченою. Пісне святкова страва готова порадувати вас і ваших гостей.

Картопля "Гармошка" з котлетами з гречки

Склад інгредієнтів для картоплі:

Картопля – шість штук.

Часник – два зубчики.

Сіль – на смак.

Мелений перець – пару щіпок.

Масло – тридцять мілілітрів.

Для котлет:

Гречка – стакан.

Печериці – двісті грам.

Борошно – дві столові ложки.

Перець – третина чайної ложки.

Морква – дві штуки.

Сіль – чайна ложка.

Масло – сорок мілілітрів.

Процес приготування

Це святкове пісне блюдо готується зовсім просто. Першою потрібно перебрати і промити крупу, потім поставити її варитися в солоній воді на сорок хвилин. Доки вариться гречка, картоплю вимити, обсушити і розрізати її впоперек, але не до кінця. Посипати меленим перцем, сіллю і розкласти на деку, застеленому фольгою. Помістити в духовку і запікати протягом п'ятдесяти хвилин при температурі сто вісімдесят градусів. Тим часом продовжуємо приготування пісного страви на святковий стіл. Очищені інгредієнти для фаршу цибулю і моркву подрібнити маленькими кубиками. Печериці помити і також нарізати. Потім розігріти сковороду з маслом і згасити в ній цибулю, печериці і моркву близько п'ятнадцяти хвилин. Тушковані овочі з грибами перекласти в миску. Зварену гречку процідити і додати в миску. Всипати борошно, мелений перець, сіль і додати столову ложку масла. Розмішати добре фарш і руками сформувати з нього котлети. Обваляти в панірувальних сухарях і обсмажують гречані котлети на сковороді в олії по п'ять хвилин з кожного боку.

Після запікання вимкнути духовку і не діставати з неї деко. Залишилося приготувати заправку для неї. Почищені зубчики часнику видавити невелику піалу. Влити олію і, посипавши сіллю і перцем, добре розмішати. Ще гарячу картоплю "Гармошку" полити заправкою і дати трохи просочитися. Використовуючи рецепт пісного святкового страви, ми приготували гречані котлети і оригінальну картоплю "Гармошку". При подачі можна доповнити блюдо свіжими овочами.

Пісний паштет з квасолі на помідорах

Продукти:

Зелена цибуля – дві штуки.

Готова біла квасоля – дві склянки.

Часник - чотири зубчики.

Масло – три столові ложки.

Помідори – чотири штуки.

Горіхи волоські – стакан.

Перець – дві щіпки.

Сіль – за смаком.

Приготування закуски

Дане святкове пісне блюдо готується простіше нікуди. Основний інгредієнт паштету - це біла квасоля. Її потрібно або зварити заздалегідь, або придбати в магазині вже готову. Квасолю необхідно викласти в посуд і добре розім'яти товкачиком. Зелену цибулю вимити і нашаткувати цедру лимона. Почищений часник пропустити через часникодавку. Волоські горіхи перемолоти блендером. Всі інгредієнти додати в посуд з квасолею. За смаком поперчити і посолити. Включити блендер і трохи пюрировать паштет. Потім спробувати на смак і, якщо треба, додати ще спецій. Великі червоні помідори вимити, висушити і нарізати кружечками. Розкласти їх на великому плоскому блюді. Приготований паштет помістити в кондитерський мішок і видавити невеликими порціями на кружечки з помідорів. Можна просто ложкою акуратно розподілити паштет на помідори. Така пікантна і пісна закуска знайде своє місце на будь-якому святковому столі.

Судак пісний в духовці

Інгредієнти для приготування:

Філе судака – чотириста грамів.

Мелений перець – на кінці ножа.

Сухий базилік – два грами.

Сіль – половина чайної ложки.

Цедра лимона – шість грамів.

Масло – сорок мілілітрів.

Солодкий перець - чотири штуки (можна використовувати різні "кольору" перцю).

Готуємо запеченого судака

Перш ніж відправити рибу в духовку, її спочатку потрібно замаринувати. Філе судака натерти сухою сумішшю з солі, сушеного базиліка, меленого перцю і цедри лимона. Полити зверху маслом, щоб спеції добре усмоктувалися. Залишити маринуватися двадцять хвилин. Включити духовку і дати йому розігрітися до двохсот тридцяти градусів. Викласти замаринованого судака у форму і відправити запікатися на десять хвилин. Потім вимкнути вогонь і залишити рибу в духовій шафі. Болгарський перець вимити, розрізати і почистити від насіння. Нарізати великими шматочками і розкласти на тарілці. Зверху помістити запеченого судака і можна посипати свіжою зеленню. Святкове і пісне страву можна подати як самостійне страву. Поєднання запеченої риби і свіжих овочів ідеально підходить для вживання в пост. До того ж це дуже смачно і корисно.

Пісний шоколадний торт

Необхідні інгредієнти:

Розчинна кава – десертна ложка.

Какао-порошок – п'ять столових ложок.

Ванілін – пакетик.

Борошно – два повних склянки.

Оцет – десертна ложка.

Масло – сто мілілітрів.

Сода – чайна ложка.

Сіль – дві щіпки.

Вода – триста мілілітрів.

Цукор – двісті грам.

Як готувати торт

Однозначно шоколадний торт відноситься до смачного, пісному і святкового блюда. Його приготування спрощено відсутністю багатьох інгредієнтів, використовуваних у звичайній випічці. Але якщо ви все ж сумніваєтеся, то використовуйте при приготуванні надійний рецепт з фото святкових пісних страв. Потрібно взяти дві ємності. В одну з них насипати просіяне борошно, пакетик ваніліну, какао-порошок, сіль і розмішати. В іншу ємність влити воду і масло. Всипати мелену каву і цукор. Розмішати рідку суміш. Після чого суху суміш всипати в рідку і знову розмішати, додавши соду, погашену оцтом. Вимісити тісто і дати йому постояти двадцять хвилин. Роз'ємну форму добре змастити маслом і на дно укласти пергамент. Посипати борошном форму і помістити в неї підготовлене тісто. Торт випікається до готовності п'ятдесят-шістдесят хвилин. Готовий пісний шоколадний торт залишити у формі до повного охолодження. Дістати торт з форми і посипати пудрою. Покласти його на годину в холодильник. Потім розрізати на порції і подати до чаю або кави.