Справжня мексиканська чимичанга: рецепт приготування

Всі, хто хоч раз дивився фільм «Знайомство з Факерами», напевно запам'ятали, що одного з героїв якось дуже вже захотілося чимичанги. Він так і закричав про це. І багатьом глядачам теж відразу ж захотілося покуштувати це незвичайне закордонне страву. Тільки де його візьмеш? Ми ж все-таки не в Латинській Америці Звичайно, заморське слово, схоже на знайому з дитинства «Чунга-Чангу», може ввести в оману кого завгодно. Так і віє від нього незвіданими далями, гострими соусами, неймовірними спеціями, яких ми навіть і не бачили жодного разу. А адже насправді приготувати чимичангу можна і самим. Не так вже це й складно, та й необхідні продукти роздобути – не проблема. Отже, сьогодні у фокусі уваги – чимичанга, рецепт якої прийшов до нас із сонячної Мексики.

Про що впав буріто і недомовлене лайка

Як і у багатьох всесвітньо відомих страв, у чимичанги є своя легенда. І ця легенда свідчить, що в 1920 році кухар ресторану El Charro випадково упустила свіжоприготований буріто. Він гепнувся якраз в сковороду з киплячим маслом, розбризкуючи його навколо. Злякавшись, жінка ледь не прокричала в серцях популярне в тих краях лайка: «Ay, chingado!», однак у той момент поруч сиділа її маленька племінниця. Щоб не вчити дитину всяких гадостям, вона вчасно помилилися і вимовила щось на кшталт: «Ay, chimichanga!». Коли ж їй вдалося виловити з олії бурітто, виявилося, що обсмажування зовсім не пішло йому на шкоду. І в той же день в меню ресторану з'явилося нове слово – «чимичанга». Рецепт приготування цієї страви з величезною швидкістю поширився по всій Латинській Америці.

Продукти для приготування

Боїтеся, що не вдасться роздобути все необхідне? Марно! Більша частина продуктів напевно є у вашому холодильнику, а відсутню продається в найближчому супермаркеті. Для цієї страви нам знадобляться такі інгредієнти:

пшенична тортилья – 6 шт;

сметана густа - 100 мл;

сир чеддер – 150 г;

цибулина, краще червона – 1 шт;

часник – 1 зубчик;

м'ясна начинка - 150 г;

перець чилі зелений і "халепеньо" - по 05 шт;

болгарський перець – за смаком;

картопля (відварена) – 1 шт.

З цих простих продуктів і готується чимичанга. Рецепт можна урізноманітнити за своїм смаком. Приміром, додавши в начинку трохи соусу гуакамоле або сальси.

Процес приготування

Інгредієнти нарізаємо і обсмажуємо в олії. Сир натираємо на тертці. Викладаємо на тортильї начинку, посипаємо сиром, звертаємо конвертом і закріплюємо шпажками. Підготовлені таким чином заготовки прибираємо в холодильник на півгодини, а після обсмажуємо в розпеченому маслі. Як бачимо, нічого складного. Так і готується будинку мексиканська чимичанга. Рецепт з фото наочно демонструє, що боятися нічого.

Незвичайні смаки

Поєднання ароматної начинки і хрусткої скориночки нікого не залишить байдужим. А коли це блюдо займе гідне місце у вашій скарбничці, можна буде і з новими смаками поекспериментувати. Наприклад, вам може сподобатися чимичанга, рецепт якої містить не смажене, а копчене м'ясо, свіжі овочі, домашній сир, гриби. Пробуйте додавати в блюдо улюблені продукти – результат вас обов'язково порадує.

Подача до столу

Блюдо чимичанга, рецепт якого дійшов до нас з Латинської Америки, найкраще гармоніює з гострими соусами. Приготуйте до нього томатну сальсу або мексиканський соус з авокадо і чилі. Не забудьте про свіжих овочах і зелені. Будь-які соуси для начос, які можна і самостійно приготувати, і готові купити, теж відмінно підходять для чимичанги. Дуже зручно, коли кілька соусів подаються до столу в плоских соусних піалах. При сервіровці столу це блюдо нерідко подається розрізаним навпіл по діагоналі. Брати його можна за допомогою столових приладів, і просто руками.