Брокколі на пару: варіанти приготування

Броколі – це зелений овоч. У ньому містяться корисні речовини та мінерали. При введенні його в раціон і регулярному споживанні благотворно впливає на організм. Приготувати брокколі на пару можна по-різному. Допускається вживання в свіжому вигляді. Даний вид капусти сприяє виведенню шкідливих речовин.

Як приготувати капусту

Промитий овоч кладуть у друшляк або в спеціальну підставку для варіння на пару, її закріплюють зверху каструлі так, щоб вона не торкалася води. Потрібно прикрити всі кришкою. Зручніше для таких цілей використовувати пароварку. Вона оснащена насадками з ручками, які легко знімати. Овочі на пару прекрасно зберігають форму, колір і запах, а також у них залишається більше корисних речовин. Можна приготувати брокколі на пару в мультиварці, використовуючи спеціальну функцію.

Гарніри з капусти

Незважаючи на користь, в Росії овоч не дуже затребуваний. Його можна використовувати для дитячого і дієтичного харчування. Звичні гарніри можна замінити оригінальним і смачним блюдом з брокколі на пару в мультиварці. Рецепти з фото для покрокового приготування представлені в нашій статті. Такий гарнір підходить до будь-яких м'ясних і рибних страв. Буде потрібно:

оливкова олія – 40 мл;

капуста – 15 кг;

часник – три зубчики;

свіжий базилік;

перець чилі;

сіль, зіра.

У каструлю наливається вода, ставиться ємкість для пароварки і підніжка. Капуста миється, розбирається на великі суцвіття і кладеться в мультиварку. Кришка закривається і виставляється режим пароварки на п'ять хвилин. У цей час на сковороді з маслом обсмажується подрібнений перець і часник близько трьох хвилин. Листочки базиліка подрібнюються.
Готову капусту слід вийняти з пароварки і перекласти в миску, за смаком приправити зірою і сіллю, додати часник з перцем і перемішати. Далі страви потрібно настоятися п'ять хвилин, і можна подавати.

Брокколі на пару з рисом

Представляємо вашій увазі ще один цікавий рецепт. Брокколі на пару з рисом – дієтичне блюдо. У ньому зберігаються всі вітаміни, компоненти легко засвоюються. Для приготування не потрібно використовувати ні масла, ні жиру. У страві немає зайвих калорій. Знадобиться:

рис – 400 г;

сіль – 1/2 ч. л.;

готові заморожені овочі (капуста броколі та цвітна, морква) – 500 г;

зелений горошок – 3 ст. л.;

сухий часник – 1/2 ч. л.;

базилік, чебрець.

Для соусу

сметана 15 % жирності – 250 г;

свіжий часник;

кріп.

У чашу наливається 25 літра води, базилік, чебрець, часник сушений і рис. Потім потрібно встановити ємність для готування на пару і викласти в неї овочі. Відразу їх солити не потрібно, приблизно в середині відкрити кришку і додати сіль зі спеціями. Час приготування становить близько 30 хвилин. Після сигналу мультиварки брокколі на пару готова. Для соусу потрібно з'єднати сметану з часником (через прес) і кріп. Можна прикрасити зеленню. Їсти рекомендується відразу, так як при повторному підігріванні смак погіршується.

Капуста в мультиварці

Якщо потрібно відварити тільки брокколі, то це дуже легко. Для цього необхідні такі інгредієнти:

капуста – 400 г;

вода – 200 мл

Немає необхідності попередньо розморожувати овоч, якщо він не свіжий. У чашу мультиварки наливається вода, встановлюється ємність для пароварки, і в неї викладається капуста. Встановлюється спеціальний режим на три хвилини. По закінченні вказаного часу брокколі на пару готова до вживання.

Запіканка з фаршем

У цього виду капусти унікальний склад. Не всі знають про те, наскільки корисна брокколі. З нею можна спекти смачну і ситну запіканку з фаршем. Компоненти:

брокколі – 400 г;

фарш м'ясний – 300 г;

три яйця;

2 ст. л. сметани;

помідори – 2 шт.;

головка цибулі;

твердий сир – 70 р.;

сушена паприка – 1 ст. л.;

мелений перець, сіль;

столова ложка рослинної олії.

У чашу наливають олію, покласти цибулю півкільцями і помідори кружечками. Їх потрібно трохи присипати сіллю, потім викладається фарш. М'ясо треба посолити і поперчити. Потім кладеться капуста. Якщо вона свіжа, то потрібно спочатку потримати брокколі на пару в мультиварці близько 15 хвилин. В окремій ємності робиться соус. Змішуються сметана, яйце, тертий сир, сіль і перець. Отриманою сумішшю залити продукти в чаші. За бажанням можна посипати сушеної паприкою. На мультиварці встановлюється режим випічки на 45 хвилин. Запіканка готова.

Калорійність овоча

Це низькокалорійний продукт. Енергетична цінність на сто грам становить приблизно 35 кілокалорій сирого. Якщо приготувати брокколі на пару в мультиварці, калорійність складе ще менше – 27 ккал на 100 р. Розмір цього показника важливий для тих людей, які стежать за вагою. Брокколі на пару – це відмінний дієтичний продукт. Він цінується за низьку калорійність і поживність.