Суп з червоної сочевиці: рецепти приготування

Перша згадка про такий продукт, як сочевиця, можна відшукати в Старому Завіті. Її також знаходять в гробницях фараонів. А в Стародавній Греції сочевиця для бідняків була основним продуктом харчування. Її люблять і в Росії. Наша країна до 20-го століття була основним постачальником цього продукту на світовому ринку. А ви пробували суп з червоної сочевиці? Рецепт цієї страви простий. Приготування супу не викликає особливих труднощів. Розглянемо кілька популярних рецептів.

Користь сочевиці

Цей продукт є хорошим засобом, що зміцнює імунітет, а також позбавляє від депресії, стресу і поганого настрою. Крім цього, сочевиця позитивно впливає на роботу серця. Адже в складі даного продукту багато рослинного білка, який швидко і досить легко засвоюється організмом, а також заліза. Сочевиця просто необхідна жінкам, особливо вагітним. Адже в її складі є 90 % добової норми такої речовини, як фолієва кислота. Продукт здатний поліпшити травлення завдяки розчинної клітковини.

Індійський суп із сочевиці: рецепт

Щоб приготувати це надзвичайне, але просте страву, потрібно:

Два склянки червоної сочевиці.

1 головка ріпчастої цибулі.

Дві часточки часнику.

1 стручок чилі.

50 грам масла з вершків.

3 ложки томатної пасти.

Зелень, сіль, корінь імбиру і спеції – за смаком.

Підготовка сочевиці

На даний момент створено безліч способів, що дозволяють приготувати смачний суп з червоної сочевиці. Рецепт страви «Масурдал» прийшов до нас з Індії. Для приготування цього супу необхідно підготувати сочевицю. Її потрібно всипати в ємність, залити водою, а потім варити протягом 10 хвилин на слабкому вогні, бажано під кришкою.
Через зазначений час у сочевицю слід додати всі необхідні спеції, а потім прокип'ятити. На це йде ще хвилин п'ять. Наприкінці варіння червону сочевицю потрібно посолити.

Що робити з овочами

Тепер можна зайнятися овочами. Для початку слід очистити, вимити й подрібнити цибулю. Його потрібно обсмажити на олії до появи золотистого відтінку. Перець чилі слід також подрібнити. Якщо є протипоказання або ви не любите гострі страви, то його можна замінити болгарським. Часник необхідно очистити, а потім пропустити через прес. Корінь імбиру потрібно натерти на тертці. У глибокій ємності потрібно змішати перець і часник. Сюди ж варто додати імбир і томатну пасту. В літній період можна покласти в суп свіжі помідори. Отриману масу слід перекласти в сковороду з цибулею і протушкувати протягом п'яти хвилин, бажано на слабкому вогні.

Готуємо суп

Отже, у вас практично готовий суп з червоної сочевиці. Рецепт при бажанні можна змінити і приготувати страви з пюре. У бульйон з червоною сочевицею потрібно влити тушковану овочеву суміш і знову довести все до кипіння. Після цього суп повинен трохи постояти. Подавати страву потрібно гарячим, розлив в порційні тарілки. Щоб надати супу з червоної сочевиці більш апетитний вигляд, можна прикрасити його дрібно посіченою зеленню. До того ж це додасть страві неповторний аромат.

Турецький суп з червоної сочевиці: рецепт

Сочевичний суп є національним блюдом Індії. Однак це блюдо стало популярним у багатьох країнах. Саме з цієї причини з'явилося безліч різновидів супів. Таке блюдо в Туреччині також вважається національним, але готується трохи інакше. Для приготування потрібно:

15 склянки червоної сочевиці.

Дві головки цибулі.

4 картоплини.

1 моркву.

2 ложки борошна.

2 ложки томатної пасти.

8 склянок води.

Спеції і м'ята сушена – за смаком.

Підготовчі роботи

Отже, як приготувати суп-пюре з червоної сочевиці? Рецепт страви турецької не вимагає особливих витрат. Для початку потрібно добре підготувати всі компоненти. Сочевицю необхідно ретельно промити, а потім залишити в холодній воді на деякий час. Картоплю, цибулю та моркву потрібно очистити. Овочі обов'язково слід подрібнити. Картоплю і цибулю можна порізати кубиками, а моркву натерти на тертці.

Процес приготування

У глибоку ємність потрібно всипати червону сочевицю і овочі. Все це слід залити водою. Варити суп потрібно на слабкому вогні протягом години. Готову страву слід трохи остудити, а потім протерти через сито. Також можна використовувати блендер. Протерту масу необхідно помістити назад в каструлю і довести до кипіння. Сковороду добре розігріти і влити в неї рослинне масло. Тепер в ємність потрібно всипати борошно і влити томатну пасту. Отриманий склад потрібно додати в сочевичний суп. Тепер у страву потрібно всипати трохи солі, спеції і м'яту. Суп повинен покипіти ще хвилин п'ять. Ось і все - суп готовий. Перед подачею можна прикрасити зеленню.

Суп з помідорами і куркою

Це ще один варіант приготування страви. У результаті виходить непоганий суп з червоної сочевиці. Рецепт в мультиварці відрізняється від попередніх, освоїти його може кожна господиня. Головне - дотримуватись певних правил у приготуванні. Вам буде потрібно:

Курячий окорок.

15 склянки червоної сочевиці.

1 головка ріпчастої цибулі.

1 моркву.

Кілька часточок часнику.

5 картоплин середніх розмірів.

2 помідора.

1 столова ложка томатної пасти.

Сіль, спеції – все за смаком.

Етапи приготування

Щоб суп з червоної сочевиці, рецепт з м'ясом якого описаний вище, вийшов ароматним і апетитним, необхідно ретельно підготувати овочі і вибрати відповідний режим в мультиварці. Для початку слід очистити цибулю, моркву і картоплю. Після цього овочі потрібно подрібнити. Помідори і картоплю порізати кубиками. Що стосується моркви, то її краще натерти на тертці. Якщо ви не любите варену цибулю, покласти в суп цибулину можна цілком. Потім її можна легко прибрати, коли вона віддасть всі аромати. З часником можна вчинити так само. Перед приготуванням курку обов'язково потрібно промити водою. Після цього в чашу мультиварки слід покласти всі підготовлені продукти. До овочів необхідно додати добре вимиту червону сочевицю, томатну пасту, сіль, курку і спеції. Тепер потрібно влити окріп до максимальної позначки на чаші. Залишається вибрати відповідний режим. В даному випадку можна використовувати функції «Суп» або «Гасіння». З часу суп повинен готуватися 15 години. Якщо цього виявиться замало, то можна повторити процедуру. Суп буде готовий, коли сочевиця та інші компоненти будуть м'якими.

Як подавати

Готовий суп з червоної сочевиці слід розлити по тарілках. Що стосується курячого стегенця, то його потрібно вийняти і розділити на великі шматочки. Їх потрібно викласти в тарілки з супом. Крім цього, страву варто заправити сметаною і прикрасити зеленню. Ось і все - смачний, ароматний і корисний суп з червоної сочевиці готовий! Краще всього подавати такий суп в гарячому вигляді з домашнім хлібом з кукурудзяного борошна. Виходить дуже смачно!