Crazy Cake - шоколадний веганські торт: рецепт

Далеко не завжди чудова якість обумовлюється високою ціною і неймовірними трудовитратами. Веганські торт «Крейзі» - чудове тому підтвердження. Його собівартість гранично низька, ніяких важкодоступних продуктів для неї не потрібно, а з приготуванням легко може впоратися навіть семикласниця. І, тим не менш, його чудовий шоколадний смак знаменитий на весь світ! Спробуємо приготувати цей чудовий десерт. А поки він печеться, трохи заглибимося в історію – адже вона така цікава і незвичайна!

Про Велику Депресію, світову славу і загальну любов

На початку минулого століття Америка переживала не кращі часи Повальна безробіття, інфляція, нестача найнеобхіднішого – все це в першу чергу позначилося на житті простих людей. Втім, решті світу жилося не легше.
При чому тут кулінарія, запитаєте ви? А адже саме політичні і економічні процеси стали причиною появи однієї з найпопулярніших десертів у світі. І саме в тих суворих умовах народився рецепт супершоколадного «божевільного пирога», який навіть через майже сотню років радує дорослих і діточок у всіх кінцях землі. Причому практично цілорічно – так-так, навіть під час церковних постів!

Шоколадний веганські торт. Рецепт приготування

Не думаєте ж ви, що слово «божевільний» взявся нізвідки? Це звичайні торти робляться за кожним нудним правилами, а не Crazy Cake! Тому нам навіть миска для тесту не знадобиться. І соду оцтом гасити не станемо, як це зазвичай буває. Будемо прямо у формі для коржа готувати, ось так. Спершу висипаємо туди 2 склянки борошна, додаємо 05 склянки какао, чайну ложку соди і склянку цукру.
А в іншій посудині змішуємо 3/4 склянки рафінованої олії з двома склянками води і столовою ложкою оцту. Вливаємо рідина в форму, ретельно розмішуємо і відправляємо в розігріту до 180 про С духовку.

Неоране поле експериментів

Хто ж не любить шоколад? Ну, якщо хтось і не любить, то однодумців у нього небагато. Ми-то все точно любимо, тому і готуємо веганські шоколадний торт. А з чим найкраще шоколад поєднується? Однозначно відповісти на це питання ой як непросто Можна сміливо перерахувати безліч продуктів: горіхи і сухофрукти, свіжі ягоди, сир, вершки, карамель і багато іншого. І всі ці чудові доповнення можна використовувати для кулінарних експериментів з пирогом Crazy Cake. Хочеться різноманітності? Просто додамо в тісто жменю рубаного фундука, декілька нарізаних шматочками часточок чорносливу або кураги, півсклянки родзинок. А ось ще один незвичайний спосіб приготування десерту, так би мовити, для дорослих. У тісто для коржів додаємо склянку свіжої, мороженої або в'яленої вишні. Зверху посипаємо однією-двома ложками ароматного розчинної кави. Готові коржі просочуємо коньяком і покриваємо розтопленим гірким шоколадом. І, незважаючи на відносно невелику собівартість, отримуємо страву, гідне солідного ресторану. Любите випічку з ягодами? Сміливо експериментуйте з малиною, смородиною, чорницею, журавлиною. Не залишайте без уваги і екзотику: часточки мандаринів, ківі, ананасів, бананів. Особливо вишуканим смак десерту вийде, якщо ягоди або шматочки фруктів перед закладкою в тісто карамелізувати в звичайному або коричневому цукрі.
Втім, можна зварити будь улюблений крем і наш пиріг перетвориться в справжній торт, який прикрасить собою навіть урочистий святковий стіл. А хто сказав, що приготований за цим рецептом потрібно вилити тісто у форму для пирога? Це зовсім не обов'язково! Беремо формочки для мафінів, наповнюємо до половини, випікаємо до готовності і прикрашаємо на свій розсуд. Відмінне доповнення до вечірнього чаювання, так і з собою можна брати в дорогу в якості перекусу.

Знахідка для веганів

Перший Crazy Cake буквально зліпили з того, що було під рукою, з простих і недорогих продуктів, які є в кожному будинку. Мабуть, винахідників так порадував результат, що вони щедро ділилися рецептом з сусідами і друзями, а ті, у свою чергу, ще з кимось. З часом «божевільний пиріг» сподобався тим, хто дотримується церковні пости – адже в ньому немає жодного не скоромного продукту. Сьогодні багато застосовують до цього десерту назва «веганські торт», але, справедливості заради, треба сказати, що хоч він і вписується в концепцію вегетаріанства, спочатку винахідник таку мету перед собою не ставив. Хоча навряд чи це має якесь значення для тих, хто не вживає в їжу продукти тваринного походження. Адже головне, що їх кулінарні скарбнички поповнив рецепт смачного, ароматного, дуже шоколадного і недорогого пирога.

Крем і топінг в тому ж стилі

А раз вже мова зайшла про вегетаріанської кухні, варто згадати і про крем. Тим, хто вирішив готувати справжній вегетаріанець торт, не варто застосовувати для прикраси покупної плитковий шоколад (адже він містить молочні продукти). Краще зварити глазур із звичайного какао. Не забуваємо і про класичних веганских спеціях: пектин, агар-агарі, з допомогою яких можна приготувати безліч корисних і смачних солодощів.
До речі, прикрасити веганські торт можна звичайним ягідним желе. А сироп від варення чудово підійде для просочення коржів. Можна приготувати і особливий, веганські крем. Підійде такий рецепт і для тих, хто дотримується посту або не вживає в їжу продукти тваринного походження за медичними показаннями. Для приготування начинки зіб'ємо веганські маргарин, поступово додаючи цукор. Попередньо можна ненадовго потримати в цукрі гілочку ванілі – тоді у крему буде відповідний аромат. Дуже смачний крем виходить і з кокосового молока. Його потрібно просто охолодити і збити з цукровою пудрою (або сиропом агави) до однорідності. З шоколадним пирогом-crazy аромат кокоса поєднується просто чудово!

Інші веганські солодощі

У здорової кухні є й інші рецепти десертів. Приміром, веганські торт без випічки. І, між іншим, не один! Поки печеться наш «божевільний пиріг», ознайомимося з досвідом тих, хто віддає перевагу здоровій їжі. Отже, вегани готують безліч чудових тортів без випічки. Зазвичай в основі їх - покупні коржики, зроблені з мелених горіхів, сухофруктів, злакових зерен. Прикрасити такий тортик можна фруктами і ягодами. А як робити веганські крем для такого пирога, ми вже знаємо.

Подача до столу

Не пора заглянути в духовку? Веганські торт печеться досить швидко! Щоб корж без праці вискочив з форми, даємо йому трохи охолонути, підклавши під дно вологий рушник. І поки з дому поширюється дивовижний шоколадний аромат, дістанемо велике сервірувальне блюдо, на якому наш пиріг буде красуватися посеред столу. Поверхня тортика можна посипати цукровою пудрою або смаженими горішками. А як доповнення можна заварити смачний чай або подати фруктовий компот. До речі, веганські торт, рецепт якого дійшов до нас з-за океану, можна подати і до заморських алкогольних напоїв: пуншу, глінтвейну, сангрії.