Шоколадний бісквіт: рецепт класичний і перевірений

Якщо вам потрібно приготувати шоколадний бісквіт, рецепт можна знайти не один. Головне – щоб він був перевіреним і вам подобався його смак. Промазав його кремом (сметанним, вершковим, зі згущеним молоком – на ваш розсуд) і зробивши шар желе (суфле, цукатів або варення), можна отримати чудовий торт. А якщо випікати такий корж в формочках для кексів, можна подавати його відразу порційно. Для прикраси використовувати крем, горіхи, шоколадну або пісочну крихту, штрейзель.




Шоколадний бісквіт. Рецепт класичний Збийте чотири яйця цілком з двома склянками цукру і ваніллю. Влийте по склянці олії (краще рафінованої) і молока середньої жирності. Вмішайте три ложки несолодкого какао і добре збийте. Відлийте частина суміші в стакан – вона стане в нагоді згодом для глазурі, якою можна буде покрити корж. Тепер настала черга борошна з розпушувачем (попередньо її бажано просіяти). Всипайте дві склянки, акуратно розподіляючи її в рідині. Випікати від сорока до сімдесяти хвилин, стежачи за тим, щоб виріб не підгоріло, адже на темному тісто набагато гірше помітні сліди надмірного впливу високої температури. Відразу після вилучення з духовки на корж необхідно вилити склянку глазурі (можна зробити це, поки торт ще знаходиться у формі). Після того, як він охолоне, його можна вживати в їжу або промащувати кремом, просочують сиропом і використовувати для приготування солодких виробів, в яких може знадобитися шоколадний бісквіт. Рецепт універсальний і практично не підлягає коригуванню.




Десерт Якщо ви успішно навчилися готувати смачний бісквіт, то знайте, що це дає вам можливість робити на його основі безліч інших солодощів. Цей десерт чимось нагадує морозиво. Якщо ви приготували заздалегідь смачний шоколадний бісквіт, рецепт цього солодкого дива не буде для вас складним. Знадобиться ємність з округлим дном – у неї буде викладатися десерт шарами. Для приготування потрібні максимально жирні вершки (близько одного літра), 350 грамів чорного шоколаду (з найбільшим вмістом какао), 150 г білого шоколаду, готовий шоколадний бісквіт. Приготування розбийте на етапи. Якщо корж вже готовий, знадобиться лише його половина – остудіть і розріжте навпіл. Можна просочити нежирним сиропом. Наприклад, цукровим з додаванням алкоголю. В округлу ємність, застелену харчовою плівкою, потрібно поетапно викласти дві суміші з шоколаду і вершків. Першу готуйте із суміші білого шоколаду з вершками (250 грамів). Розтопіть на водяній бані, змішайте і остудіть в холодильнику. Другу частину зробіть із темного шоколаду і такої ж кількості вершків. Продукти, що залишилися, підуть на виготовлення глазурі. Спершу залийте у форму темну суміш, а потім світлу. Зверху викладіть бісквіт. Шоколад, що залишився від приготування суміші, змішайте з вершками і водою, але не кип'ятіть. Коли все застигне, переверніть на блюдо і покрийте цієї глазур'ю. Корж, щоб він став більш вологим, можна порізати на шматочки і вже в такому вигляді просочити.