Приготування філе стегна індички: рецепти. Як смачно приготувати на сковороді в духовці, в мультиварці?

Дієтичне м'ясо індички. В Америці на День подяки її прийнято запікати цілком. Дуже смачно запечене, фаршироване або смажене філе стегна індички. Рецепти, як смачно приготувати страву з цієї птиці, допоможуть господині на кухні. У Росії збільшується кількість гурманів, які віддають перевагу цей продукт. Сьогодні його дуже просто купити - продається і на ринку, і в м'ясному відділі будь-якого супермаркету. Процес приготування індички вимагає певних знань, без яких не вийде смачного і соковитого страви.

Користь дієтичного м'яса

В м'ясі індички міститься велика кількість вітамінів, мікроелементів, мінімальне кількість холестерину. Білок, що отримується людиною при вживанні цього продукту, легко засвоюється, допомагає формуванню кісткових тканин. Це м'ясо рекомендується вживати при суглобових захворюваннях, щоб підтримувати оптимальне поєднання кальцію, калію і жирів. Продукт корисний при анемії, тому що в його складі багато заліза, сприяє поліпшенню метаболізму. В м'ясі індички міститься натрій, що дозволяє готувати її без додавання солі. Для багатьох людей, які мають проблеми зі здоров'ям, цей продукт - найкраще рішення. До того ж індичка гіпоалергенна, її можна використовувати для дитячого харчування.

Як приготувати філе індички

Вага птиці становить близько десяти кілограм, тому цілком її запекти проблематично. З-за цього набуває затребуваність філе стегна індички. Рецепти, як смачно приготувати це дієтичне м'ясо, мають свої секрети. Філейні частини можуть бути не тільки стегна, але і з грудки. Кожна вирізка має свій смак і відрізняється технологією приготування. Їх не рекомендують змішувати в одному блюді. Стегно, на відміну від грудки, готується довше.
Існує не один варіант страв з філе стегна індички. Рецепти, як смачно приготувати його, можуть включати в себе різні способи доведення м'яса до готовності і багато варіанти поєднання його з іншими продуктами. Філе можна варити, запікати, смажити, тушкувати і додавати в салати. Багато хто стверджує, що краще цю частину індички готувати в духовці. Так готову страву залишається максимально соковитим. Рекомендації:

Щоб усунути неприємний запах при готуванні можна додати в блюдо імбир або мускатний горіх.

Для гарніру відмінно підійдуть овочі, картопля, гречка або рис.

До будь-якої страви з індички чудово підходить сухе вино і зелень.

В маринад допускається додавання соєвого соусу, але тоді не варто підсолювати м'ясо.

Рулет, запечений в духовці

Для того щоб вийшло відмінне готове філе стегна індички, рецепти, як смачно приготувати в духовці м'ясо, важливо переглянути заздалегідь. Це допоможе господині зорієнтуватися, скільки часу знадобиться на черговий кулінарний шедевр. Рулет буде з філе стегна індички. Рецепти, як смачно приготувати інгредієнти для страви пропонують використовувати різні. Орієнтуватися потрібно на свій смак. Нижче пропонується один з цікавих варіантів. Буде потрібно:

4 філе стегна по 200 грам;

чорнослив і обсмажені волоські горіхи по 100 грам;

оливкова олія;

пучок петрушки.

Філе відбивають до товщини приблизно в 3-5 сантиметрів. Краще це робити через плівку або целофановий пакет. Кожен шматок ділиться навпіл. Горіхи і чорнослив подрібнюються і змішуються з петрушкою. Начинка розкладається на всі шматочки філе, які згортаються рулетиком. Краю слід закріпити зубочистками або прошити білою ниткою. Деко змащують олією, після на нього викладаються рулети, жаровня відправляється в розігріту духовку. Готується страва при 200 градусах протягом 25-30 хвилин. Можна подавати як холодну закуску або з гарніром.

В мультиварці

Мультиварка - чудова помічниця на кухні. У спеку вона стає справжнім порятунком, так як для приготування їжі не потрібно стояти біля гарячої плити. До того ж при готуванні в неї немає необхідності використовувати масло. Продукти завантажуються в ємність, включається таймер, через певний час страва готова! У неї чудово виходить філе стегна індички. Рецепти, як смачно приготувати в мультиварці страву з цього м'яса, дуже прості. Компоненти:

філе стегна - одна штука;

цибуля - 2 невеликих головки;

майонез - 100 грам;

часник - 1-2 зубчики;

сіль, перець за смаком.

Філе ретельно промивається. Потім його потрібно нарізати на середні шматочки, видаливши непотрібні перетинки і т. п. Викласти в чашку мультиварки, посолити і поперчити за смаком, додати дрібно нарізану цибульку. Крім цього в загальну масу потрібно видавити часник і інші спеції, які подобаються. Коли всі інгредієнти знаходяться в чаші, мультиварка закривається і виставляється режим гасіння. Приблизно через сорок хвилин у страву потрібно додати майонез і ще продовжити готувати хвилин п'ятнадцять. Після цього м'ясо готове.

Ніжна індичка на сковороді «по-строгановськи» з грибами

Обсмажувати потрібно правильно філе стегна індички. Рецепти, як смачно приготувати на сковороді, допоможуть рекомендаціями. Це м'ясо краще обсмажувати окремо від інших компонентів (вийде хрустка скоринка), якщо тільки інший спосіб не передбачений рецептом. Домашню птицю смажать на сковороді без масла, вона сама пустить жир. А ось до купленої в магазині його доведеться додавати.
Компоненти для приготування:

філе стегна індички - 300 грам;

білі гриби - 100 грам;

цибулини - 2 головки;

жирна сметана - 025 склянки;

гірчиця ст. ложка;

сіль, перець за смаком.

Філе нарізати «брусочками» і викладається на гарячу сковорідку з олією і злегка обсмажується. Потім слід нарізати цибулю кубиками, гриби - на четвертинки. Додати інгредієнти до індички і тушкувати все на повільному вогні до повного випаровування води. Потім у сковорідку додається сметана, гірчиця, сіль, перець. Все перемішується і доводиться до кипіння, далі тушкувати протягом п'яти хвилин. Блюдо готове.

Запечені стегна індички

М'ясо птиці дієтичне. Не всі знають, як просто і смачно приготувати запечене стегно індички. Буде потрібно:

три стегенця індички;

сіль і мелений перець;

цибуля - дві великі головки;

курага і чорнослив по 150 грам.

Стегенця промиваються, обсушиваются, з них обрізається зайвий жир. З двох сторін кожен шматочок натирається сіллю і меленим перцем. Цибулю нарізати кільцями. Курагу з чорносливом потрібно замочити на тридцять хвилин у гарячій воді. Частина нарізаного лука кладеться на дно форми, щоб стегна індички не пригорали, і була соковита підстилка. Зверху на нього викладається половина чорносливу і кураги. Зверху викладаються стегна індички. За бажанням можна посипати пряними травами. Зверху на м'ясо викладаються спочатку сухофрукти, потім цибулю. Підготовлене м'ясо необхідно загорнути у фольгу і дати настоятися півгодини. В прогріту до 220 градусів духовку форма ставиться на годину і тридцять хвилин. Для появи рум'яної скоринки в кінці запікання трохи відкривається фольга. Готову страву виходить соковитим і ніжним. Індичка – це дієтичне і корисне м'ясо. Тому господині часто стали набувати філе стегна індички. Рецепти, як смачно приготувати м'ясо, допомагають зберегти всю його користь. Для запікання більше підходять стегна, так як в цій частині м'ясо ніжніше, не дуже жирне і не таке сухе, як грудка. При регулярному вживанні індичка приносить велику користь для організму.