Закусочний салат: рецепти на будь-який смак

Закусочний салат — смачне і легке у приготуванні блюдо. Від вас буде потрібно мінімум часу і продуктів. Не знаєте, що подати на стіл гостям? Ми пропонуємо кілька рецептів закусочних салатів. Вибирайте будь-який з них і приступайте до практичної частини. Бажаємо успіхів!

Закусочний салат по-корейськи

Необхідні інгредієнти:

30 мл оцту (9 %);

середня цибулина;

спеції (перець, сіль);

дві морквини;

1 ч. л. цукру;

часник — 2 зубчики;

2 ч. л. насіння кунжуту;

один солодкий перець;

2 ст. л. соєвого соусу;

петрушка — 2 гілки;

невеликий кабачок;

1 ст. л. рослинного (рафінованої) олії.

Приготування:

З чого почнемо? Беремо молодий кабачок. Промиваємо його водою з-під крана. Насіння в ньому немає, тому його просто нарізаємо кубиками (разом зі шкіркою).

Видаляємо лушпиння з цибулі. М'якоть подрібнюємо тонкими півкільцями.

Очищаємо і промиваємо моркву. Що ж далі? Натираємо її на тертці, використовуючи спеціальну насадку для корейської моркви.

Моєму перець. Видаляємо внутрішні перегородки і насіння. Нарізаємо тонкими смужками.

Петрушку можна порубати ножем.

Очищені зубчики часнику нарізаємо тонкими пластинками.

У миску відправляємо подрібнені овочі: цибулю, моркву, кабачок і перець. Перемішуємо. Додаємо часник, рубану петрушку, насіння кунжуту і спеції. Знову перемішуємо. Туди ж вливаємо зазначену вище кількість оцту, масла і соєвого соусу. Перемішуємо. Отриману масу прибираємо на середню полицю холодильника. Там майбутній салат повинен постояти 2-3 години. За цей час овочі просочаться спеціями.

Закусочний салат готовий до подачі на стіл і подальшого вживання. Його смакові якості по достоїнству оцінять шанувальники корейської кухні.

Салат «Закусочний» з капусти: рецепт на зиму

Продуктовий набір:

15—2 склянки столового оцту;

5 кг білокачанної капусти;

3-5 ст. л. солі (за смаком);

соняшникова олія і цукор — по одній склянці;

солодкі перці — 1 кг;

цибулю і моркву — по одному кілограму.

Інструкція по приготуванню

Крок №1. Промиваємо моркву. Пропускаємо через тертку, використовуючи насадку з великими отворами. Крок №2. З цибулин знімаємо піну. М'якоть нарізаємо тонкими півкільцями. Крок №3. Перці промиваємо в проточній воді. Видаляємо внутрішні насіння. Подрібнюємо скибочками. Крок №4. Беремо білокачанну капусту. Акуратно знімаємо верхні листки. Їх тонко шаткуємо, потім обминаємо руками. Крок №5. У велику посуд викладаємо подрібнені овочі – перець, капусту, цибулю та моркву. Крок №6. В окремій мисці змішуємо необхідну кількість оцту, олії, цукру і солі. Отриманим маринадом поливаємо овочі. Перемішуємо. Крок №7. У нас вийшов соковитий і апетитний салат «Закусочний» з капусти. Можна покласти його в глибоку тарілку і подати до столу. Є й інший варіант — закатати на зиму. Для початку стерилізуємо банки протягом 20 хвилин. Розкладаємо у них приготований раніше салат. Накочується кришками і закатуємо. Як бачите, все дуже просто.

Ще один цікавий рецепт

Список продуктів:

сік лимона — 1/2 ст. л;

50 г твердого сиру (будь-якого сорту);

червона цибулина — половинка;

яйце — 1 шт.;

1 ст. л. майонезу (будь-якої жирності);

50 мл води;

солодкий (жовтий) перець — половинка;

солона оселедець — 3-4 шматочка;

спеції (перець, сіль);

солодкий (червоний) перець — половинка;

житній хліб — невеликий шматочок.

Практична частина

Крок №1. Червоний і жовтий перець промиваємо в проточній воді. Розрізаємо навпіл. Виймаємо насіння і внутрішні перегородки. М'якоть подрібнюємо соломкою.
Крок №2. Цибулю очищаємо від лушпиння. Нам знадобиться лише половина. Її нарізаємо півкільцями. Крок №3. Шматок житнього хліба ми повинні нарізати так, щоб вийшли кубики 1 х 1 см. Відправляємо в сковороду і обсмажуємо на суху, тобто без масла. Як тільки шматочки підрум'яняться, відключаємо вогонь. Крок №4. Цибулю кладемо в глибоку тарілку. Заливаємо водою і лимонним соком. Засікаємо 10 хвилин. Цього часу буде досить, щоб цибуля замариновался. Крок №5. Яйце відварюємо круто. Остуджуємо, видаляємо шкаралупу. Нарізаємо не дуже дрібно. Крок №6. Тепер займемося солоної оселедцем. Філе подрібнюємо (бажано тонкими смужками). Крок №7. Сир необхідно нарізати брусочками. Крок №8. На дні глибокої тарілки розміщуємо маринований цибулю і подрібнений перець. Додаємо шматочки сиру, яйця і оселедця. Заливаємо майонезом. Перемішуємо. Посипаємо сіллю і спеціями. Крок №9. Готовий закусочний салат викладаємо в красиву тарілку. В якості прикраси можна використовувати гілочки петрушки або листя м'яти.

На закінчення

Зробити закусочний салат зможе навіть школяр. Адже особливих кулінарних навичок і досвіду тут не потрібно. Описані в статті рецепти дозволять створити по-справжньому смачне і апетитне блюдо.