Йогуртовий крем для бісквітного торта: рецепт приготування

У процесі приготування домашніх тортів дуже часто використовують різні креми. Як правило, вони містять в собі масло, яйця та інші калорійні продукти. Тому багато людей відмовляють собі в задоволенні з'їсти шматочок домашнього ласощі. Однак у таких ласунів все ж є вихід. Смачний крем для торта може бути легким і низькокалорійним. Для цього начинку роблять з йогурту та інших корисних продуктів. Такий крем обов'язково підкорить вас своїм ніжним смаком і не зіпсує вашу фігуру.

Готуємо йогуртовий крем для бісквітного торта

Приготувати таке ласощі нескладно. Головне - проявити трохи вправності і старанності. Отже, щоб зробити йогуртовий крем для бісквітного торта, слід придбати:

желатин – 1 пакетик;

цукор буряковий – 1 склянка;

натуральний йогурт білий – 500 мл;

жирні вершки - 2 склянки;

сироп лимонний або сік – близько 70 мл;

воду питну (для розчинення желатину) – близько 80 мл.

Процес приготування

Як слід робити вершково-йогуртовий крем? Вливши в глибоку миску весь йогурт, до нього додають 1/2 склянки цукру, а потім збивають міксером до тих пір, поки солодкий продукт не розчиниться. Далі до інгредієнтів вливають лимонний сироп і знову заважають до отримання пишної маси (близько 20 хвилин). Після цього желатин заливають звичайною водою і дають йому набрякнути. Через 30 хвилин його злегка підігрівають на малому вогні. Отриманий розчин вливають до йогурту і добре збивають.


Щоб зробити незвичайний крем з йогурту, слід обов'язково використовувати жирні вершки. До них додають залишок цукру, а потім збивають до розчинення близько 8 хвилин. Після цього їх додають до йогурту і заважають до отримання однорідної маси. У такому вигляді її накривають кришкою і ставлять на холод.

Як застосовувати?

Як бачите, йогуртовий крем для бісквітного торта робиться досить легко. Після того як він настоїться в холодильній камері протягом півгодини, його виймають і наносять на коржі. З таким кремом ваш торт стане особливо пишним, смачним і ніжним.

Робимо крем з йогурту з сиром

Існує безліч варіантів того, як приготувати йогуртовий крем. Якщо ви хочете зробити його більш корисним, то пропонуємо додати до нього звичайний сир. Отже, смачний крем для домашнього торта вимагає використання:

натурального йогурту білого – 400 г;

сиру 5% зернистого – близько 400 м;

цукру бурякового – приблизно 200 м;

желатину – близько 20 г;

фільтрованої води питної – близько 80 мл.

Спосіб приготування

Йогуртовий крем для бісквітного торта не тільки дуже корисний, але і смачний. Завдяки такому наповнювачу домашнє ласощі може стати для вас відмінним десертом до святкового столу. Для приготування крему в глибоку чашу вливають питну воду, а також всипають весь желатиновий порошок. У такому вигляді інгредієнти витримують близько півгодини. В цей час приступають до обробки інших інгредієнтів. Для цього використовують велику миску. В ній змішують цукор, нежирний сир свіжий і натуральний йогурт. Всі інгредієнти добре збивають міксером, а потім додають желатинову масу, заздалегідь прогріту на плиті.
Заважати дані компоненти слід до тих пір, поки у вас не утворюється пишний сирно-йогуртовий крем. Після того як він буде готовий, його можна сміливо використовувати для формування домашнього бісквітного торта. Їм змазують всі коржі, а потім кладуть їх один на одного. В якості прикраси для такого ласощі краще використовувати свіжі ягоди і фрукти.

Готуємо крем зі сметани і йогурту

Ті, хто не раз пробував крем з йогурту та сметани, стверджують, що це самий смачний і ніжний наповнювач для торта. Він робить коржі дуже м'якими і ніжними. Більш того, для приготування такої начинки не потрібно використовувати желатин, так як сильно збита сметана добре тримає свою форму, особливо після тривалої витримки в холодильній камері. Отже, щоб приготувати сметанно-йогуртовий крем, необхідно придбати:

натуральний йогурт білий – 15 склянки;

свіжу сметану 30% жирності – 1 стакан;

цукор буряковий – приблизно 250 р.

Як зробити крем для домашнього торта?

Як бачите, для приготування такого незвичайного наповнювача не потрібно багато продуктів. Більше того, щоб його зробити, вам не знадобиться великої кількості часу. Мабуть, це самий доступний і простий спосіб приготування йогуртового крему. Щоб реалізувати представлений рецепт, сметану 30% жирності викладають в глибоку чашу з-під блендера і додають до неї близько 125 г цукру. У такому вигляді молочний продукт збивають на самій високій швидкості до тих пір, поки він не перетвориться в пишну і стійку масу. Той же самий процес здійснюють і з йогуртом. Однак очікувати, що цей напій стане пишним, не слід. Його необхідно збивати лише до тих пір, поки цукор, доданий до нього, повністю не розтане. Підготувавши обидві частини крему, їх з'єднують в одному посуді. Після цього їх продовжують заважати міксером близько 1/4 години. У підсумку ви повинні отримати однорідну і досить густу пишну масу. Щоб крем було зручно розмазувати по коржам, його рекомендують попередньо витримати в холодильній камері (близько півгодини).

Йогуртова для просочення бісквіта

Дуже багато господинь скаржаться, що домашні торти у них виходять досить сухими. Тому для отримання ніжного і соковитого ласощі вони використовують йогуртову просочення. Робиться вона з наступних компонентів:

натурального йогурту білого – 300 мл;

ягідного або фруктового сиропу – за бажанням;

цукру бурякового – близько 200 р.

Як приготувати?

У приготуванні йогуртовій просочення немає нічого складного. Для початку до молочного продукту додають буряковий цукор, а потім сильно його збивають. Після цього до просочення додають ягідний або фруктовий сироп (за бажанням). Після отримання однорідної і не дуже густої маси нею рясно змащують всі коржі, а потім використовують йогуртовий крем і різні прикраси.

Підведемо підсумки

Якщо вам не подобаються домашні торти з жирними масляними кремами, то рекомендуємо робити їх з йогуртовим наповнювачем. Така начинка не тільки знизить калорійність десерту, але і зробить його більш корисним, смачним і поживним.