Пряник новорічний своїми руками. Рецепт новорічних пряників з глазур'ю в домашніх умовах

Пряник новорічний - красиве і смачне прикраса будинку на улюблене всіма свято. Ця випічка є універсальною, оскільки вироби можна не тільки поставити на стіл. Домашні новорічні пряники можна використовувати в якості ялинкових іграшок, прив'язавши обов'язково папірці з побажаннями. Цю традиційну випічку нерідко дарують рідним і друзям. Ось кілька смачних варіантів.

Рецепт тіста для шоколадних пряників

Половину пачки м'якого вершкового масла з'єднати зі ста грамами цукру. Рекомендується додати пачку ваніліну. Головне на цьому етапі - дуже ретельно перемішати інгредієнти міксером протягом п'яти хвилин. Якщо цукор повністю не розчиниться, то пряник новорічний не буде гладким, а поверхня його - рівномірною. Далі продовжуємо збивати, додаючи поступово три великі ложки какао, трохи кориці, цедру апельсина, двадцять грамів дрібно натертого імбиру і одне велике яйце. Всі інгредієнти повинні повністю розчинитися, а маса стати повністю однорідною.


В окремій мисці перемішати 260 грамів борошна з половиною чайної ложки соди. Тепер починаємо поступово додавати суміш в тісто. Коли воно стане щільним, вимішувати рекомендується руками. Від рівномірного розподілу борошна залежить те, наскільки приготовані новорічні пряники в домашніх умовах будуть акуратними. Тісто, яке повинно стати схожим на пластилін, покласти в холодильник на півгодини, а краще на всю ніч. Необхідно добре його охолодити, щоб застигло масло. У цьому випадку з напівфабрикатом стане дуже зручно працювати. Тепер можна переходити на наступний етап.

Правила роботи з тестом для шоколадних пряників

Перед тим як випікати, рекомендується зробити тестове виріб. Це дозволить побачити, по-перше, те, наскільки вони збільшаться в об'ємі, а по-друге, тримає випічка форму. Якщо майбутній пряник новорічний відразу розтане, стане жирним і з'являться проблеми при переносі його на деко, то необхідно додати борошно. Обов'язково її добре розподілити, ретельно заново вимісити і поставити охолоджуватися. Якщо все в порядку, то тісто в процесі роботи рекомендується розділити на чотири частини. Одну з них залишаємо, решта прибираємо в холодильник. Тісто треба розкачати на пергаменті. Не можна натирати борошном качалку або посипати нею напівфабрикат. Далі починаємо формувати улюблені вироби. Що можна приготувати з такого тесту? Пропонуємо два оригінальні варіанти.

Пряники "Весела сімейка" і "Сніговики"

Цієї оригінальної випічкою можна прикрасити ялинку. Пропонуємо наступний рецепт новорічних пряників в домашніх умовах. Вироби повинні вийти тонкими і хрусткими. Тому тісто треба розкачати товщиною не більше 3 мм, оскільки в процесі приготування воно збільшиться. Зробити з допомогою формочок фігурки і поставити їх в духову шафу на 6-10 хвилин. Температура повинна бути не більше 175 градусів. Але рекомендується зробити тестовий пряник, щоб не зіпсувати все тісто. Приготовлені вироби дуже добре охолоджуємо. Тільки в цьому випадку знімаємо їх з підноса. В іншому випадку вони раскрошатся. Тепер прикрашаємо новорічні прянички глазур'ю. Можна вішати вироби на ялинку.

Рецепт тіста для медових пряників

У каструлю покласти третину склянки рідкого меду, по маленькій ложці кориці, крохмалю, оцту, меленого імбиру і трохи солі. Поставити масу на водяну баню і, постійно перемішування, перетворити в однорідну суміш. Цей рецепт новорічних пряників можна доповнити щіпкою меленої гвоздики. Вийде дуже ароматна випічка.
У суміш тепер кладемо дві третини пачки м'якого вершкового масла і залишаємо повністю охолонути. В цей час збиваємо два яйця зі склянки цукру. Перемішуємо всі разом і починаємо поступово додавати борошно. Знадобиться всього три склянки. Звичайно, все залежить від якості борошна. Добре вимішане тісто помістити на добу в холодильник. Тепер можна приступати до формування.

Пряник новорічний "Ялинка" з медового тіста

Такі вироби стануть відмінною прикрасою головного столу, або ними можна увінчати святковий торт. Але це не тільки оригінальні, але і дуже смачні новорічні пряники. Своїми руками можна приготувати на ялинку іграшки і намиста з глазурі. Розкачуємо тісто досить тонко. Далі з допомогою ножа вирізаємо зірочки різного розміру, від більшого до меншого. Фігурки розподіляємо на деку і готуємо не більше семи хвилин. Температура повинна бути близько 190 градусів. Готові новорічні пряники своїми руками далі необхідно дуже добре охолодити. У цей час приготувати зелену глазур. Формуємо ялинки, змащуючи кожен шар і склеюючи їх від більшого до меншого. Залишаємо вироби на три-чотири години. Тепер можна ставити їх на святковий стіл або прикрашати торт.

Рецепт тіста для медових пряників без яєць

Пропонований варіант - відмінний напівфабрикат для тих, хто не вживає продукти тваринного походження. Незважаючи на те що в цьому рецепті немає яєць, остаточне виріб анітрохи не програє за своїми смаковими характеристиками. 150 грамів нежирної сметани дуже ретельно перетерти з 300 грамами цукру. Додати в суміш м'яке масло. Знадобиться третину пачки. Додати 190 грамів рідкого меду, трохи солі і гвоздики, по чайній ложці соди і меленого імбиру. Все перемішуємо і поступово всипаємо півкіло просіяного борошна.
Тісто необхідно дуже добре розім'яти і скачати з нього кулю. Далі напівфабрикат загорнути в харчову плівку і відправити охолоджуватися на ніч. Якщо є можливість, то можна і на більший термін. Оскільки, яким би гарним не був рецепт новорічних пряників в домашніх умовах, тільки добре охолоджене тісто буде еластичним і податливим. Напівфабрикат готовий до приготування. Розкачати його до товщини не менш 10 мм.

Рецепт новорічних пряників з глазур'ю "Подарункові"

Такі вироби - відмінний варіант для подарунків. Пропонований рецепт новорічних пряників з глазур'ю можна змінювати та доповнювати. Для їх приготування знадобиться шоколадне або медове тісто (з яйцями або без), ніж, різні формочки, трохи терпіння, більше фантазії та хороший духова шафа. Можна приготувати такі вироби: ялинки, черевички та посохи. Вони дуже порадують дітей. А наступний варіант презенту більше підійде для дорослих гостей. Оригінальним подарунком може стати пряничное асорті з шоколадних і медових виробів, прикрашених. Зробити їх зовсім не складно. На завершення зупинимося на тому, як правильно приготувати глазур. Зробити це можна дуже просто. Однак необхідно дотримуватися деякі правила та основні етапи. 200 грамів цукрової пудри обов'язково просіяти. Для отримання якісної глазурі рекомендується повторити цю процедуру два-три рази. Далі додаємо її в білок і починаємо збивати суміш до отримання крутий піни. Поступово всипаємо маленьку ложку крохмалю і вливаємо трохи лимонного соку. Якщо необхідна кольорова глазур, то додаємо харчовий барвник. Наносимо її за допомогою спеціального кулінарного шприца. Для цієї мети можна використовувати також щільний пакет. Заповнити його глазур'ю, відрізати куточок і акуратно натискати, наносячи візерунок. Після декорування пряники рекомендується поставити в холодне місце і залишити на кілька днів у скляному або пластиковому контейнері.

Як зберігати готові вироби

Який би не був рецепт новорічних пряників, однозначним плюсом цієї випічки є те, що вироби можуть зберігатися деякий час. Головне - правильно організувати цей процес. Зберігати пряники можна в спеціальному контейнері до чотирнадцяти днів у тому випадку, якщо температура буде близько 18 градусів, а відносна вологість повітря - близько 75 відсотків. Вироби в такому випадку з кожним днем будуть ставати все м'якше.