Ароматні домашні пряники: рецепт класичного і пісного десерту

Це, напевно, один із самих рідних і улюблених з дитинства десертів. Відразу постає перед очима картина: бабуся в селі наливає склянку свіжого молока і кладе на тарілку ароматні домашні пряники. З таким ласощами не зрівняються ніякі торти або цукерки. Сьогодні, коли ми буквально "купаємося" у різноманітті солодощів, які пропонують нам вітрини супермаркетів, здивувати чимось особливим нелегко. Може бути, варто згадати забуті смаки дитинства? Приготуйте собі і рідним домашні пряники. Рецепт випічки читайте нижче.




Класичні пряники на меду Яких тільки способів приготування цього десерту немає! Із найпопулярніших - медові та імбирні пряники, а з самих незвичайних - солодощі на розсолі. Ми ж будемо готувати найсмачніші, тому почнемо з ароматних медових. Спочатку розтопіть в каструлі 50 грам вершкового масла і додайте до нього 150 грам меду. Тим часом в сковороду насипте 3 столові ложки цукру і доведіть його до стану карамелі. Змішайте з масляно-медовою масою. Туди ж відправте 1 ціле яйце і жовток, розтертий зі столовою ложкою цукру. Все ретельно перемішайте. Займемося спеціями. Потовчіть В ступці кардамон (2 штуки), гвоздику (3 штуки), по щіпці кориці, мускатного горіха і меленого чорного перцю. Додайте пряну суміш в основну масу. Замісіть тісто, поступово всипати 400 грам борошна і 15 грам розпушувача. Місити потрібно близько 10 хвилин. Розкачайте тісто і виріжте невеликі пряники будь-якої форми (у вигляді чоловічків, звіряток або просто фігурок). Випікайте в духовці 20 хвилин при 200 градусах.




Глазур для прикраси пряників Як зробити смачніше готові пряники? Рецепт глазурі вам в допомогу. Змішайте в сотейнику 2 столові ложки цукру з такою ж кількістю води і лимонного соку. Варіть до загустіння. Тепер беріть кожен пряник, занурюйте його в сироп і викладайте на пергамент для застигання. Якщо є бажання, можете приготувати білкову глазур. Для цього збийте охолоджені білки з дрібкою солі і цукровою пудрою. Намажте нею випічку. Незвичайні печиво на розсолі А тепер розповімо про десерт, який готується тільки з рослинних компонентів. Будемо робити пісні пряники. Рецепт їх незвичайний тим, що в якості одного з головних компонентів використовується розсіл (помідорний або огірковий). Візьміть 1 склянку і змішайте з такою ж кількістю цукру і 1/4 склянки рослинного олії. У 3 склянки борошна додайте чайну ложку соди, ложку какао-порошку і перемішайте. Поступово всипайте суху масу в рідку, постійно помішуючи. Повинно вийти густе, але м'яке тісто. Сформуйте з нього невеликі кульки, злегка придавивши їх на деку. Випікайте при 180 градусах до золотистого кольору. У вас вийдуть рум'яні, ароматні і, можна сказати, дієтичні пряники. Рецепт підійде для тих, хто дотримується посту або просто не вживає продукти тваринного походження. Додайте імбирного аромату Якщо хочете, щоб випічка мала чудовий аромат і приємний присмак імбиру, то додайте в тісто трохи імбирного сиропу. Готується він легко. Спочатку уварите до густоти півсклянки цукру зі склянкою води, потім додайте сік від 200 грам тертого кореня імбиру і кілька крапель лимонного соку. Закип'ятіть і варіть кілька хвилин, а потім остудіть. Імбирний сироп можна використовувати для будь-якого пряникового тесту (головне, дотримати потрібну консистенцію). З них вийдуть чудово ароматні і ще більш апетитні пряники, рецепт яких ви вже знаєте. Удачі у приготуванні і приємного апетиту!