Як прибрати запах самогону в домашніх умовах? Способи і технологія очищення

Давно вже в минулому ті часи, коли недбайливі самогонники віддавалися активної критиці в короткометражних фільмах. Сьогодні відповідний апарат можна цілком офіційно придбати прямо з доставкою додому, а натуральний міцний напій виготовляють у домашніх умовах багато. А деякі вважають за краще спорудити дистиляційний куб своїми руками, благо креслень у доступі – безліч. І справа не тільки в наростаючому кризі: горілку в магазині, як і раніше, зможе дозволити собі придбати практично кожен.

Сам робив!

Самогон хороший тим, що ти завжди точно знаєш, з чого він зроблений, скільки в ньому градусів, крім того, весь процес виробництва можна регулювати самостійно. Але якщо технологія цього процесу дистиляції досить проста, був би гарний апарат і нормальне сировину, то смак і запах самогону після першої вигонки іноді залишають бажати кращого і подобаються всім поціновувачам. Відповідно, потребують удосконалення. Про те, як це зробити в домашніх умовах, і розповідає наша стаття.

Навіщо прибирати смак і запах?

Видалення запаху самогону, а також його неприємного присмаку необхідно з кількох причин. Звичайно, на перший план справжні любителі міцного напою схильні ставити суто естетичний фактор. Мовляв, у хорошого спиртного, навіть виробленого з цукру, не може бути ацетонного присмаку поганої горілки або есенції, віддалено нагадує грушеву. Адже тоді стає неприємним і саме вживання. І багато хто замислюється, як прибрати запах самогону в домашніх умовах, перегортаючи гори літератури з цього приводу – паперовій та електронній. Благо описуваних способів вистачає.

Запорука здоров'я

Але не менш важливою причиною, що спонукає шукати рецепти самогону без запаху і неприємного присмаку, стає фактор здоров'я. Адже якщо належним чином напій не очищати, то він стає (з точки зору наукових досліджень) просто небезпечним. Крім того що він містить етиловий спирт, в малих дозах вважається навіть корисним, самогон включає в свій склад сивушні масла, кислоти - мурашину та оцтову, оцтовий альдегід, метиловий і аміловий спирти і деякі інші речовини, які завдають відчутної шкоди. Саме тому деякі просунуті самогонники думає насамперед не про те, як прибрати неприємний запах самогону (це вже є побічним ефектом), а про те, як зробити його менш шкідливим для людського організму.

Коли виробляти додаткову очистку?

Зазвичай її проводять після першої перегонки браги. Обов'язкова також і проміжна фільтрація напою, і розбавлення його до більш слабкого градуси, наприклад, перед повторною перегонкою продукту. Пам'ятайте: чим міцніше склад, тим важче позбутися від домішок, які якраз і дають неприємний запах. При кожній перегонці також необхідно відкидати «голови» і «хвости» - в них міститься максимальна кількість шкідливостей.

Як прибрати запах самогону в домашніх умовах?

Щоб максимально поліпшити смакові, ароматичні, нешкідливі показники напою, його піддають додатковій обробці. Зробити це можна шляхом хімічного чи біологічного очищення, перегонки, фільтрування, настоювання, виморожування. А краще всього використовувати відразу кілька способів. Застосовують в якості очисних засобів молоко, яйця, хліб, соду, марганець, деревне вугілля та інші продукти. Але давайте зупинимося на деяких методиках, пояснюють, як прибрати запах самогону в домашніх умовах, детальніше. Сподіваємося, що описані способи допоможуть значно поліпшити смакові якості вашого домашнього продукту.

Друга дистиляція

Повторний прогін – найефективніший засіб, за думку багатьох практиків самогоноваріння. Тим більше що при наявності хорошого апарату це справа зовсім нескладна (раз ви вже здійснили першу дистиляцію самостійно, то напевно успішно впораєтеся і з другим етапом). Потрібно лише дотримувати деякі правила, що передують процесу. Основне: слід розбавити суміш для повторної перегонки до фортеці 20-30 %. Тоді відділення шкідливих домішок відбуватиметься краще. І хоча в часовому відношенні весь цей процес досить затяжний, він дозволяє провести на світло максимально очищене спиртне. Отже, як позбавитися від запаху самогону? Найпростіша процедура полягає в наступному: здійснюємо дистиляцію рідини в апараті, як в перший раз (а деякі для вірності роблять ще й третій, але, на наш погляд, краще – ворог хорошого).

Марганець

Марганцівка використовується у вигляді кристалів, продається в будь-якій аптеці. При розчиненні виходить рідина характерного малинового кольору. До речі, це ефективний засіб для очищення можна з'єднувати з харчовою содою і вугіллям активованим: дешево і ефективно! Блоком вони діють набагато краще.

На один літр напою додаємо два грами марганцівки, купленої в аптеці. Потрібно добре перемішати, щоб кристали повністю розчинилися.

Відстоюємо не менше 12 годин.

За цей час на дно посуду (краще процедуру робити, наприклад, у прозорій 3-літровій банці) випадає характерний осад, а сама рідина світлішає і стає прозорою.

Напій фільтруємо (пропускаємо через марлю з ватою) і перелити в пляшки.

Застереження і поради

Деякі самогонники виступають проти подібного очищення хімічним шляхом, за допомогою марганцівки, стверджуючи, що при її впливі відбувається реакція і утворюється альдегід і метанол. Однак марганець використовується для очищення навіть на великих виробництвах. Правда, після очищення напій ще раз переганяють. Можете здійснити таку процедуру і ви, для вірності відкинувши перші сто грамів одержуваного продукту. Також слід пам'ятати, що за допомогою марганцівки не вдасться позбутися від шкідливих речовин у повному обсязі, так що все одно доведеться застосувати ще який-небудь спосіб очищення.

Комбінований спосіб

Можна зробити і так: 3 грами марганцю аптечного розвести в склянці гарячої води. Потім цей розчин додаємо в літр самогону першої перегонки. Після додаємо по великій ложці солі та соди (сіль брати без йоду). Все ретельно перемішуємо і залишаємо в темному місці до випадання осаду (можна на ніч). Вранці гарненько отфильтровываем напій.

Вугілля активоване

Багато рецепти самогону без запаху включають додаткову очистку даними речовиною. Його з легкістю можна придбати в найближчій аптеці. Вугілля абсорбує багато хімічні речовини, які містяться в перегнанном самогоні. З товченого вугілля можна провести фільтри за допомогою марлі і вати. Але найкраще кинути безпосередньо спиртне, залишити напій на ніч, а потім профільтрувати. В такому випадку хороший результат буде гарантований.

Яйця і молоко

Це старовинний метод очищення, з успіхом застосовується деякими самогонниками і донині. Суть його в тому, що, піддавшись впливу кислот, білки згортаються і притягують до себе масу шкідливих речовин, адсорбуючи їх. Напій, таким чином, досить добре очищається. Достатньо взяти на літр продукту склянку молока (або пару яєць в сирому вигляді) і відставити масу в темне тепле місце. Через деякий час видалити згорнувся білок шляхом фільтрації. І ще одна особливість: у результаті такої очистки самогон виходить каламутним. Деякі бачать в цьому навіть особливий сільський стиль. Але щоб рідина набула прозорість знову, її необхідно ще раз перегнати (як це зробити, дивіться вище).

Виморожування

Цей метод заснований на тому, що міцний самогон при досить низьких температурах замерзає лише частково. Твердне вода плюс домішки, що там містяться. Їх потрібно прибрати, залишивши незамерзший розчин. Однак таким чином вдасться позбутися тільки від невеликої частини шкідливостей, властивих напою першої перегонки.

Ароматизація

Окремим методом, який активно застосовується у вирішенні питання, як прибрати запах самогону в домашніх умовах, є ароматизація готового продукту різними способами. Значно поліпшити смак і відбити запах допомагають трави, фрукти і ягоди, прянощі, готові концентрати, які успішно імітують віскі або коньяк. При використанні ароматизаторів слід пам'ятати, що фортеця пиття не повинна бути вище 40-45 відсотків, тоді відбувається добра взаємодія. Гарне вплив на самогон традиційно надає кора дуба, видаляючи сивушні масла і перетворюючи напій благородний. Однак слід пам'ятати, що ароматизація не панацея, а лише додаткова міра, більше естетичного плану. З її допомогою можна в якійсь мірі погасити запахи, але шкідливі речовини в самогоні продовжать перебувати. Таким чином, перед ароматизацією напою (перетворення, наприклад, звичайного самогону в домашній коньяк) досвідчені практики рекомендують провести повторну дистиляцію і тільки потім вже використовувати відповідні добавки.