Чим морс відрізняється від компоту: склад і рецепти

Соки, морси, напої на десерт Як вибрати такий напій, щоб він був корисний для здоров'я?

Прохолодні напої

У магазинах завжди широкий вибір напоїв, залучають яскравим насиченим смаком. Але не завжди вони здатні втамувати спрагу і тим більше принести користь, наситити натуральними вітамінами. І все частіше хочеться замінити всю цю "хімію" і відновлені соки напоєм, приготованим в домашніх умовах за простим рецептом. Від такого напою віє дитинством: домашній лимонад в прозорому глеку, кисіль з натуральних продуктів, холодний чай (чорний, зелений, червоний), овочеві та молочні коктейлі і, звичайно, морс і компот.


Чому ці напої відрізняються від покупних, зрозуміло і так. А ось чим вони відрізняються один від одного? У цій статті поговоримо про те, чим морс відрізняється від компоту.

Морс і компот: відмінності

Для втамування спраги можна використовувати компот і морс. У чому різниця між цими напоями? Подивимося, як вони готуються і що входить до їх складу. Морс – це такий прохолодний напій, що готується з натурального соку, розведеного водою, з додаванням цукру. Морси готуються з різних ягід і плодів, як одного виду, так і з суміші. Вода для приготування морсу йде тільки кип'ячена. В ній розчиняється цукор і нагрівається до повного розчинення. Сік треба додавати тільки в остиглий сироп, щоб зберегти якомога більше вітамінів. Для посилення смаку часто спочатку у воді кип'ятять мезгу. Пити морс краще охолодженим, глечик можна додати лимон або апельсин. Подивимося, чим морс відрізняється від компоту. Компот – це солодкий десертний напій з ягід і фруктів. Він цінний тим, що не консервується, а стерилізується (якщо заготовляють про запас). Можна заготовляти без цукру. Компот низькокалорійний і вважається дієтичним напоєм. Компот, на відміну від морсів і тим більше від соку, не подразнює слизову шлунка, тому його можна пити навіть при загостреннях захворювань травної системи. Особливо гарний компот із сухофруктів. Він покращує травлення, нормалізує обмін речовин.


Наявність в напої натурального соку – це те, чим морс відрізняється від компоту. І морс, компот дуже багаті вітамінами. Цінність морсу полягає у наявності в ньому натурального соку, а компот піддається недовгою тепловій обробці, зберігає вітаміни в ягодах і фруктах. Компот із сухофруктів також багатий вітамінами, тому що дуже концентрований. Додатково його можна збагатити вітаміном С, якщо до сухофруктам додати ще і шипшина.

Сік

А тепер розглянемо компот, морс, сік, в чому різниця між цими напоями. Сік, приготований в домашніх умовах, буває двох видів: свіжовичавлений і приготований. Свіжовичавлений сік готується з ягід або фруктів шляхом пропускання їх через соковижималку. Такий натуральний сік можна заготовити про запас. Що залишився макуха розводимо водою, фільтруємо, потім додаємо цукор, нагріваємо до розчинення і додаємо сік. Розливаємо по банках і стерилізуємо. Щоб сік був смачним, для його виробництва треба використовувати тільки якісну сировину. Крім того, соки готуються не тільки з фруктів і ягід. Для приготування цього напою також використовують і овочі. Натуральний нерозведений рідкий продукт – це те, чим сік відрізняється від морсів і компоту. Давайте перейдемо від теорії до практики.

Рецепти

Щоб зрозуміти, в чому різниця між компотом і морсом, приготуємо і спробуємо ці напої.

Компот із сухофруктів. Закип'ятимо чотири літри води, покладемо склянку цукру, промиті сухофрукти, доведемо до кипіння і залишаємо настоюватися. Можна покласти трохи будь-якого варення для смаку. Пити компот краще охолодженим.

Смачним виходить і компот із ревеню. Спочатку в чотирьох літрах води прокип'ятимо лимонні кірки, додамо склянку цукру, потім порізані черешки ревеню і зваримо на середньому вогні до м'якості, остудимо.

Морс із червоної смородини. 250 грам промитих ягід пропустимо через соковижималку. Залишилася мезгу розведемо одним літром води, додати півсклянки цукру, доведемо до кипіння, процідимо, остудимо і додамо віджатий сік. Отриманий морс охладим.

Як бачите, останній напій має у своєму складі натуральний сік. І це якраз те, чим морс відрізняється від компоту. У будь-якому випадку, якщо у вас на столі є один з цих напоїв, ваш організм отримає необхідну дозу вітамінів. Крім того, цими напоями приємно втамувати спрагу чи використовувати їх в якості десерту.