Червоне напівсухе вино: відгуки, калорійність. З чим пити червоне напівсухе вино?

Червоне напівсухе вино – один з найбільш популярних алкогольних напоїв. Воно містить масу різноманітних мінералів і вітамінів, тому при адекватному використанні сприятливо позначається на здоров'ї та самопочутті людини. Таке вино чудово поєднується з різними стравами, дозволяючи більш повно розкрити їх смак.

Особливості

Гарне червоне напівсухе вино являє собою натуральний алкогольний напій на основі винограду. Він характеризується наявністю спирту від 9 до 13% і вмістом 5-25 г/дм3 цукру. Напій прийнято ділити на два підвиди. Перший називається натуральним напівсухим вином. Цей варіант виходить при неповному зброджуванні виноградного сусла або мезги. Другий тип являє собою столове червоне напівсухе вино. Цей напій виходить шляхом додавання виноградного сусла або ж його концентрату.


Напій має привабливий колір – від світло-червоного до темно-бордового. Крім того, він чудово зберігає унікальний сортовий аромат і розкриває додаткові фруктові і квіткові тони. Це унікальна риса, якою має червоне напівсухе вино. Відгуки споживачів також вказують на те, що напій відрізняється дуже гармонійним і свіжим смаком без наявності окислення, але з легкою терпкістю.

Спосіб виготовлення

Даний напій виготовляється тим же способом, що і червоне напівсолодке вино. Для цього процес бродіння припиняється при досягненні сумішшю певної концентрації цукру. Найчастіше саме червоне напівсухе вино є основою, з якої виробляють напівсолодкий напій.


Оскільки всі столові вина – це досить нестійкі продукти, основою процесу їх виготовлення є необхідність забезпечення біологічної стабілізації. Під цим розуміють сукупність процедур обробки, націлених на усунення помутніння, яке з'являється у зв'язку з наявністю у вині мікроорганізмів. На даний момент існує три способу стабілізації.

Біологічне азотопонижение передбачає видалення з виноградного соку різноманітних поживних речовин, які необхідні для життєдіяльності бактерій. Даний варіант дозволяє отримувати якісні вина, однак не гарантує повної відсутності мікроорганізмів.

Фізична стабілізація передбачає теплову обробку, фільтрацію вина, а також його обробку ультразвуком. Ці процеси дозволяють знищити мікроорганізми і припинити процес бродіння.

Хімічна стабілізація пов'язана з застосуванням різноманітних консервуючих речовин, які дозволені для використання в харчовій галузі, включаючи сорбінову і сірчисту кислоту.

Кожен варіант має свої позитивні і негативні сторони, тому ідеального способу не існує. Від типу зупинки бродіння залежить смак і зовнішній вигляд вина.

Користь

Крім своїх унікальних гастрономічних характеристик, червоне напівсухе вино також володіє позитивним впливом на людський організм. Пов'язано це з тим, що до складу напою входять антиоксиданти, мінеральні речовини і вітаміни. Саме тому напівсухий варіант за своїми якостями не поступається сухому.
Згідно з дослідженнями вчених, 150-300 грам напою надають позитивний вплив на кору головного мозку, а також добре впливають на серцево-судинну систему. Крім того, цей продукт також діє як афродизіак. Подібний ефект вино набуває завдяки наявності у складі родію і літію. В додаток до цього напій має і інші переваги:

Перешкоджає розвитку атеросклерозу і знижує рівень холестерину.

Виводить з організму токсини завдяки наявності дубильних речовин.

Вино корисно при анемії, оскільки містить залізо і вітаміни групи В.

Восстановляет життєві сили.

Сприяє уповільненню старіння клітин.

Підтримує нормальну кислотність шлунка.

Підвищує секрецію ендокринних залоз.

Покращує сон.

Перешкоджає утворенню зубного каменю і карієсу.

При цьому, однак, потрібно пам'ятати, що позитивний ефект присутній тільки при помірному вживанні вина. У разі наявності проблем з нирками, нервовою системою, а також системою травлення від вина краще відмовитися. Також слід пам'ятати, що вино не можна вживати дітям і підліткам, оскільки воно може порушити їх нормальне розвиток, а також вагітним і годуючим жінкам.

Енергетична цінність

Напій володіє наступною енергетичної цінністю на 100 грам продукту:

білки – 03 г;

жири – 0 г;

вуглеводи – 25 р.

У відповідності з цим енергетичне процентне співвідношення таке: білки/жири/вуглеводи – 2/0/13. Безпека для талії – ще одна перевага, якою володіє вино червоне напівсухе. Калорійність продукту складає всього 78 кКал.

Популярні вина

Що стосується вин, то найпопулярнішими напівсухими варіантами в нашій країні є:

"Каберне Совіньон".

"Мерло".

"К'янті".

"Ведмежа кров".

"Монастирська хата" та ін

Затребувані також і зарубіжні варіанти, але ціна їх трохи вище.

З чим пити?

Напівсухе вино воліють не всі. Пов'язано це з терпкістю і кислинкою. Правильно підібрана їжа, однак, здатна показати унікальний смак і аромат, яким володіє червоне напівсухе вино. З чим пити такий продукт? Вибір потрібно зробити в бік наступного:

М'ясо. Краще віддати перевагу більш легкому варіанту. Оптимальним рішенням буде кролик, курка, качка і куріпка.

Риба і морепродукти. Це просто ідеальне рішення для даного варіанту. Червоне вино може перебивати смак морепродуктів, однак жирні сорти риби, креветки і мідії з різноманітними гострими соусами чудово поєднуються з напівсухим червоним напоєм.

Сири. Вино і сир з пліснявою поєднуються досить добре. Для гурманів і цінителів це є справжнім задоволенням. При цьому від легких вершкових сирів потрібно відмовитися.

Фрукти. Вина з низьким вмістом цукру відмінно поєднуються з фруктами. При цьому потрібно пам'ятати, що перевагу потрібно віддати м'ясистим варіантів, наприклад, манго або груші. Відмінною ідеєю буде подача до вину шпажок з різними фруктами і солодким сиром.

Десерти. Напівсухе вино добре поєднується з листкової солодкою випічкою, а також бісквітів, до яких можна подавати фрукти та морозиво.

Для гостей можна приготувати спеціальний мікс, поєднуючи сир, шматочки м'яса і фрукти. Подібна їжа прибирає зайву кислоту, у вині і робить смак гармонійним і насиченим.