"Блю Кюрасао" - лікер для коктейлів: застосування, особливості, рецепти

Серед величезної кількості спиртних напоїв є один незвичайний лікер насичено-блакитного кольору, з привабливим ароматом, багатим смаком і цікавою історією виникнення. Цей напій називається "Блю Кюрасао".

Таємничий острів

Батьківщина цього алкогольного дива - острів Кюрасао, розташований на півдні Карибського моря неподалік від Венесуели. Він був відкритий в кінці XIV століття іспанськими мореплавцями, і спочатку використовувався як територія для військово-морської бази з-за вельми зручного географічного положення та достатньої довжини площі.

Секрет валенсийских апельсинів

Час минав, і незабаром острів заполонили переселенці, які шукали кращого життя і нових вражень. Саме вони привезли з собою з Іспанії саджанці валенсійського апельсина - незвичайно солодкого цитруса яскраво-помаранчевого кольору. Юними деревцями було засаджено величезна кількість плантацій, фермери і торговці в розумі прикидали прибуток від торгівлі, але все пішло не так райдужно, як мріялося. Виявилося, що на Кюрасао зовсім мало прісної води. Її цілком вистачало для потреб населення острова, однак для поливу апельсинових дерев її не вистачало. В результаті дозрілі плоди були маленького розміру і непомірно горчили. Природно, ніхто не хотів купувати бракований товар, торговці розорялися один за іншим і в поспіху залишали острів. За ними потягнулися інші переселенці, і Кюрасао практично обезлюднів. Однак у XVI столітті він перейшов у володіння Нідерландів, і його заселили працьовиті жителі цієї країни, які звикли до того, що для отримання бажаного потрібно грунтовно попрацювати. Вони відновили занедбані плантації апельсинів і винайшли для цих дерев нову назву - лараха. На жаль, історія замовчує ім'я людини, який виявив, що цедра і шкірка плодів ларахи багата різними оліїми, і вже в XIX столітті екстракт плодів ларахи почали додавати в спиртні напої. Так і з'явився улюблений багатьма лікер Блю Кюрасао".

Загадка блакитного кольору

Найцікавіше, що "Блю Кюрасао" спочатку не мав кольору, тобто був прозорий. До того ж його фортеця раннє не перевищувала 20 градусів, а в наш час вона становить 25-31 градус. Однак, незважаючи на тонкий аромат і вишуканий смак, цей напій не користувався такою популярністю, як, наприклад, ром. Заповзятливі виробники придумали, як виділити лікер Блю Кюрасао" серед постійно зростаючого кількості інших алкогольних напоїв, і додали до нього харчовий барвник Е133. Цей компонент безпечний і входить до складу багатьох продуктів. Саме Е133 надає "Блю Кюрасао" такий яскравий блакитний колір, роблячи його впізнаваним алкогольних напоїв з усіх відомих.

Фаворит барменів

Бармени всього світу обожнюють цей лікер. Адже завдяки незвичайному для алкоголю кольору з нього роблять приголомшливо-гарні коктейлі. Однак красивіше загалом він виглядає в листкових варіантах. Всіх назв не перелічити, назвемо лише найбільш популярні - "Блакитна Лагуна", "Цунамі", "Прапор України", "Гарячий Фераррі" і "Хмари". У чистому вигляді "Блю Кюрасао" пити, звичайно, можна, але не рекомендується, так як той самий синій барвник Е133 цілком може забарвити не тільки слизову рота, але і зуби в яскраво-блакитний колір.

Безалкогольний побратим

Крім лікеру у продажу можна знайти безалкогольну версію алкогольного напою з однойменною назвою - сироп "Блю Кюрасао". Він використовують у приготуванні безалкогольних коктейлів, має приємний солодкий, цитрусовий смак. А його колір просто незрівнянний - насичено-синій, одним словом такий же, як у свого алкогольного тезки.
Коктейлі з сиропом "Блю Кюрасао" викликає справжнє захоплення в маленьких відвідувачів ресторанів, адже діти люблять все незвичайне, яскраве і бажано - солодке. На щастя для батьків, такий сироп цілком можна купити в магазині і влаштувати справжній фурор на дитячому святі, приготувавши дітлахам чарівні коктейлі.

Готуємо вдома

Скоро вечірка, і хочеться здивувати гостей чимось незвичайним? Легко! Зробіть коктейль з лікером "Блю Кюрасао", рецепт якого ми з задоволенням розпишемо в найдрібніших подробицях. Зупинимося на коктейлі "Блакитна лагуна" - його приготування не вимагає додаткових навичок та навчання на курсах барменів, до того ж всі інгредієнти легко знайти, і вони не коштують великих грошей. Отже, на 1 порцію нам потрібно:

лікер Блю Кюрасао", 25 мл;

горілка, 25 мл;

лимонад типу "Спрайт", 100 мл;

лід в кубиках, 5-10 шт.;

лайм, 1 зубчик;

кольорові трубочки, 2 шт.;

високий стакан (хайболл).

Покрокова інструкція:

покладіть на дно склянки кубики льоду;

налийте горілку і лікер Блю Кюрасао";

долийте доверху лимонад;

розмішайте ложечкою;

прикрасьте склянку гуртком лайма;

вставте 2 трубочки і подавайте гостям.

Чарівні забави

Якщо у вашого маленького скарбу зібралися гості, ви цілком можете на хвилинку стати доброю феєю і за допомогою сиропу "Блю Кюрасао" зробити дві речі одночасно - показати фокус і подарувати дітлахам смачне частування. А потрібно зовсім небагато - всього-то приготувати безалкогольний коктейль, наприклад такий, як "Веселка"! Успіх гарантований, а яскравий веселковий напій у склянках дітвори стане хітом свята! На 1 порцію знадобиться:

апельсиновий сік, 35 мл;

персиковий сік, 35 мл;

лимонад типу "Спрайт", 50 мл;

сироп "Гренадін", 5 мл;

сироп "Блю Кюрасао", 5 мл;

мірний стаканчик з носиком;

чайна ложка;

високий стакан;

яскраві трубочки, 2 шт.

Починаємо чари:

налийте в склянку всі соки і перемішайте;

акуратно влийте сироп "Гренадін", він опуститься на дно келиха і створить гарний колірний перехід від червоного кольору до жовтого;

візьміть мірний стаканчик з носиком, влийте в нього лимонад і сироп "Блю Кюрасао", ретельно перемішайте цю суміш;

візьміть чайну ложку, піднесіть її до поверхні соку в основному склянці так, щоб вона бортиком стосувалася його внутрішньої стінки;

повільно виливайте суміш сиропу і лимонаду з мірного стаканчика в ложку, з неї вона, стікаючи по стінці склянку, рівномірно розподілиться по поверхні соку;

якщо все зроблено правильно, вийде різнокольоровий коктейль з переходом від нижньої червоного кольору у верхній блакитний;

подавайте з трубочками.

От і все! Швидше за все, після прочитання цієї статті вам обов'язково захочеться поповнити свій бар пляшками блакитного сиропу і не менше блакитного лікеру під назвою "Блю Кюрасао", за допомогою якого можна стати феєю не лише для дітвори, але й для дорослих!