Салат з курячих шлунків: рецепт приготування

Сьогодні існує безліч різних салатів, основним компонентом яких є звичайне біле або темне м'ясо. Але якщо ви хочете зробити незвичайне блюдо, то такий продукт ми пропонуємо замінити курячими шлуночками. Дане рішення дозволить вам трохи заощадити на придбанні продуктів. Це пов'язано з тим, що м'ясо коштує помітно дорожче звичайних субпродуктів. Більш того, завдяки такому інгредієнту ви зможете урізноманітнити свій стіл і здивувати гостей.

Салат з курячих шлунків: рецепт покрокове приготування

Як було сказано вище, таке блюдо можна робити з використанням різних інгредієнтів. Ми вирішили представити вам самий простий і доступний метод, який передбачає використання таких продуктів, як:

шлуночки курячі - близько 500 м;

цибулини салатні ріпчасті - 2 шт.;

морквина середня соковита - 2 шт.;

мариновані або солоні огірочки - 2 шт.;

майонез середньої калорійності - 120 г;

зелений консервований горошок - 1 стандартна баночка;

дезодорована олія рослинна - застосовувати для обжарювання;

сіль і подрібнений чорний перець - використовувати за власним розсудом.

Підготовка субпродукту

Перш ніж зробити салат з курячих шлунків, потрібно по черзі обробити всі інгредієнти. Для початку слід помити придбаний субпродукт, а потім очистити його від непотрібних жилок і плівки. Після цього шлунки слід відварити у воді (солоної) до повної м'якості. Це може відняти у вас близько 40-55 хвилин.




Потім субпродукт необхідно вийняти з бульйону і остудити. Щоб салат з курячих шлунків вийшов ніжним і красивим, відварений інгредієнт слід нарізати тонкою соломкою.

Обробка решти інгредієнтів

Після того як головний компонент салату буде підготовлений, слід приступити до обробки овочів. Цибулини необхідно почистити і нарізати на тонкі півкільця, а моркву нашаткувати соломкою або натерти на спеціальній корейської тертці. Що стосується маринованих або солоних огірочків, то їх потрібно лише порубати ножем на маленькі кубики.

Пассеровка продуктів

Щоб отримати соковитий і ароматний салат з курячих шлунків, цибулини і моркву потрібно спасерувати на дезодорованій олії. Обсмажувати інгредієнти слід до тих пір, поки вони не стануть золотистими і м'якими. У завершенні термічної обробки дані компоненти потрібно приправити перцем і сіллю.

Формуємо блюдо

Салат з курячих шлунків, рецепт якого ми розглядаємо, формується досить просто. Для цього нашатковану субпродукт необхідно викласти в глибоку миску, а потім туди ж відправити солоні або мариновані огірочки, пасеровані цибулини і моркву, а також консервований горошок (зелений), позбавлений рідини. Після цього інгредієнти потрібно заправити майонезом середньої калорійності і гарненько перемішати.

Правильна подача салату до обіднього столу

Після того, як салат з курячих шлунків буде заправлений, його потрібно відразу ж подати до обіду. Слід відзначити, що поєднання помаранчевої моркви і зелених огірочків з горошком готове блюдо виглядає дуже красиво і святково. Більш того, смак у такого салату виходить дуже ніжним і насиченим.

Смачний корейський салат: покроковий рецепт

Шлунки курячі (салат з ними виходить дуже ситним і ароматним) для такої страви краще купувати в замороженому і вже очищеному вигляді. Хоча перед термічною обробкою їх все ж рекомендується додатково помити і прибрати всілякі плівки. Отже, щоб зробити гострий корейський салат з курячих шлунків, нам знадобиться:

шлуночки курячі - близько 500 м;

цибулина ріпчаста салатна - 2 шт.;

морквина середня соковита - 1 шт.;

соус соєвий - велика повна ложка;

листочок лаврушки - 1 шт.;

оцет столовий (краще брати 6% або 9%) - приблизно 1/2 склянки;

олія дезодорована соняшникова - близько 5 великих ложок;

перець запашний - близько 7 горошин;

мелений перець червоний і коріандр - по маленькій ложечці;

сіль дрібна йодована - застосовувати на розсуд.

Підготовка субпродукту

Як слід робити салат по-корейськи? Курячі шлунки для представленого страви необхідно розморозити, сполоснути і очистити від плівок. Після цього субпродукт потрібно викласти в киплячу солону воду і варити до тих пір, поки він не стане м'яким. Причому за 1/4 години до вимкнення плити до шлуночків рекомендується додати перець горошком і лавршуку. Після того як субпродукт буде готовий, його необхідно вийняти і остудити. Далі шлуночки потрібно порізати дуже тонкою соломкою і залишити в стороні.

Обробка овочів

Щоб зробити гострий салат з застосуванням курячих шлуночків, необхідно почистити ріпчасті цибулини, а потім нарізати їх півкільцями і замочити в столовому оцті (на 1/4 години). По закінченні вказаного часу овоч має добре промаринуватися. Після цього його потрібно відкинути на сито і, сильно струснувши, позбавити всієї вологи. Також корейський салат слід обов'язково додати сиру моркву. Її необхідно почистити, а потім натерти на спеціальній тертці у вигляді тонких і довгих смуг.

Процес формування

Щоб сформувати смачне і гостре корейське блюдо, курячі шлуночки слід викласти в глибокий посуд, а потім додати до нього натерту моркву і замариновані в оцті цибулини. Після цього компоненти необхідно полити соєвим соусом, сіллю, меленим коріандром і перцем. Далі потрібно влити олію в сковороду і сильно його розжарити. Після цього рослинним жиром необхідно присмачити весь салат, гарненько перемішати і залишити в холодильній камері на кілька годин.

Подаємо до обіду смачний корейський салат

Після того як блюдо з курячими шлуночками добре охолоне, його слід одразу ж подати до столу, попередньо перемішавши великою ложкою. Такий салат необхідно підносити до обіду разом з хлібом або лавашем. Слід особливо відзначити, що вживати його не рекомендується тим, у кого є проблеми з органами ШКТ. Адже корейський салат є дуже гострим і може легко викликати загострення хронічних захворювань.