Фрикадельки з рисом: рецепти. Соуси до страви

Апетитні, ароматні, багатьма улюблені фрикадельки з рисом Рецепт цієї страви стане справжньою знахідкою для зайнятих господинь. Воно поживне і смачне, а готується дуже легко і швидко. Подавати фрикадельки можна і на вечерю, і на обід, з гарніром або без, з підливами, соусами - загалом, як душі завгодно. До того ж ви можете полегшити собі завдання – вам не доведеться щодня стояти біля плити, якщо заготовите і заморозити заздалегідь ці чудові м'ясні кульки – фрикадельки з рисом.




Фото викликає бажання швидше їх з'їсти, а уявіть, який аромат виходить від готового страви. Два унікальних рецепта фрикадельок, три види соусу до них, представлені в цій статті, поповнять вашу скарбничку рецептів.

Фрикадельки з рисом: рецепт з фото

Для першого рецепта вам знадобляться:

Півкіло яловичого або змішаного фаршу.

Півсклянки круглозерного рису.

Одне яйце.

Чебрець, сіль, коріандр, перець – за смаком.

Один ріпчасту цибулю.

Консервовані або свіжі томати – 600-700 грам.

Ложка томатної пасти.

Приготування:

Для початку ретельно промийте рис, прибравши весь спливаючий сміття. Вода, що стікає після миття, повинна бути прозорою.

Змішайте фарш з крупою, сіллю, травами, яйцем і перцем. Злегка відбийте масу і сформуйте кульки діаметром не більш 4 см.

Викладіть фрикадельки в спеціальну жароустойчивую форму або на деко.

Цибулю очистіть, наріжте великими шматками. Якщо ви вибрали свіжі помідори, їх попередньо очистіть від шкірки.

Викладіть овочі в чашу блендера, додайте томатну пасту, перець і сіль. Збийте до пюреобразного стану.

Залийте томатним соусом підготовлені м'ясні кульки, запікайте в духовці близько години. Кожні 15 хвилин перевертайте фрикадельки з боку на бік.

Таким же чином ви можете приготувати фрикадельки з рисом в мультиварці. Для цього встановіть таймер на 60 хвилин в режимі «Випічка».

Гострі фрикадельки з рисом: рецепт

Цей рецепт відмінно підійде любителям гострих страв. Гостроту ви можете варіювати самі, зменшивши або збільшивши кількість відповідних складових. Інгредієнти:

Яловичий фарш – 700 грам.

Один ріпчасту цибулю.

Шість зубчиків часнику.

Ложка оливкової олії.

Склянку рису.

800-грамова банка томатів у власному соку.

Два перчика чилі.

Панірувальні сухарі – чверть склянки.

Петрушка.

Одне яйце.

Сіль, кумін і перець – по одній чайній ложці.

Приготування:

Рис промийте, викладіть в невелику ємність, залийте трьома склянками води, варіть, помішуючи, до напівготовності. Злийте рідину, що залишилася, ще раз промийте крупу.

Змішайте фарш з панірувальними сухарями, дрібно нарізаною петрушкою, сіллю, кумином, перцем і рисом. З отриманої рисово-м'ясною маси зліпити акуратні кульки. Якщо фарш липне, обполіскуйте долоньки в прохолодній водичці.

Обсмажте фрикадельки на сковороді в рослинному маслі до рум'яної скоринки, потім викладіть їх в ємність для духового шафи.

Цибулю і часник очистіть, дрібно наріжте і обсмажте до золотистого кольору в олії на сковороді. Додайте до пассеровке томати і подрібнений гострий перець. Тушкуйте до загусання, приблизно 15 хвилин.

Полийте фрикадельки соусом, відправте форму в розігріту духовку. Готуйте страву 30 хвилин.

Фрикадельки з рисом відмінно поєднуються з будь-яким гарніром – свіжими або тушкованими овочами, зеленню, картоплею, капустою і навіть з макаронними виробами. Також їх можна подати як самостійне блюдо з шматочком хліба і салатом.

Соуси

В цих рецептах розглянуті томатні підливи до фрикадельок. Але можна використовувати й інші соуси - страва вийде не менш смачним і ароматним.

Вершковий соус

Для приготування першої підливи візьміть 05 л води, пачку вершкового масла, один яєчний жовток, сіль, спеції і склянку борошна.

Розтопити масло на сковороді, додайте борошно, смажте, постійно помішуючи, щоб не утворилося грудочок.

В окремій ємності змішайте жовток, воду, спеції. Влийте отриману суміш в сковороду до вершкового соусу. Періодично помішуючи, тушкуйте все інгредієнти близько 5 хвилин.

Вершковий соус готовий, залишилося полити основне блюдо і запекти фрикадельки в духовці.

Молочний соус

Для цієї підливи візьміть пачку вершкового масла, 1.5 склянки молока, дві ложки борошна, зелень і улюблені спеції.

Масло розтопіть, додайте борошно, розмішайте, щоб не залишилося грудок.

Влийте в суміш молоко, додайте спеції, тушкуйте соус протягом 10 хвилин.

У готову підливу покладіть дрібно нарізану зелень, розмішайте, влийте соус у форму з підготовленими фрикадельками.

Грибний соус

Знадобляться 200 грам лісових грибів, можна взяти як свіжі, так і заморожені. А також два середніх репчатих цибулі, склянка вершків, сіль, ложка борошна.

Для початку обсмажте подрібнену цибулю з борошном на рослинному маслі.

Гриби промийте, наріжте дрібними кубиками, покладіть до цибулі, смажте до готовності.

Додайте молоко і спеції, тушкуйте, помішуючи, до загустіння.

Можна в готову підливку додати подрібнений кріп, це додасть страві особливий аромат. Залийте грибним соусом фрикадельки. Приємного апетиту!