Гороховий суп з копченою ковбасою - кращі рецепти

Якщо сьогодні перед вами знову став запитання, чого б смачненького приготувати на вечерю, рецепт горохового супу з копченою ковбасою - те, що вам потрібно! Адже всім відомий той факт, що бобові особливо смачні з різними копченостями. Мало того, страва виходить не дуже витратним, але в той же час ситний і надзвичайно смачним. Отже, давайте розберемося, як варити гороховий суп з копченою ковбасою.

Рецепт № 1

Хоча цей суп можна назвати дієтичним, все ж входять в його склад горох і овочі володіють рядом цінних і корисних речовин. Ковбасу для приготування цієї страви краще використовувати якісну, наприклад, категорії А чи Б.




Для того щоб приготувати гороховий суп без м'яса, візьміть наступні продукти:

400 грам копченої ковбаси;

350 грамів гороху;

дві невеликі ріпчасті цибулини;

одну середньою морква;

два солодких болгарських перцю (краще взяти яскраві, червоні або жовті, тоді ваш супчик вийде особливо красивим);

200 грам цвітної капусти (можна обійтися і без цього інгредієнта);

різні приправи, спеції, перець, сіль, лавровий лист – все за смаком;

будь-яка зелень;

масло.

Приготування

1. Перше що потрібно зробити, щоб приготувати гороховий суп з копченою ковбасою, це підготувати основний інгредієнт – горох. Його потрібно ретельно промити і замочити в прохолодній воді як мінімум на 3 години. Після чого горох ще раз промийте, викладіть у велику каструлю і залийте 2.5 літрами води, доведіть до кипіння, варіть 5 хвилин. Воду злийте, ще раз промийте горох, залийте води в такій же кількості і варіть до готовності. Для того щоб ваш суп вийшов ароматним і смачним, киньте в вариво головку цибулі, горошини перцю і гвоздику. Приблизно за 5 хвилин до готовності, вийміть варену цибулю, його можна викинути, він не знадобиться, а ось цвітну капусту, розібрану на суцвіття, покладіть до гороху.




2. На окремій сковороді розігрійте масло, в якому обсмажте дрібно порізану цибулю до приємного золотистого відтінку, додайте нашатковану соломкою моркву, смажте овочі ще протягом 5 хвилин. 3. Ковбасу наріжте невеликими брусочками або кубиками, також солодкий перець, покладіть їх до підготовлюваних овочів, додайте свої улюблені спеції, зменшіть вогонь на мінімум і тушкуйте під закритою кришкою приблизно 15 хвилин, при цьому не забувайте періодично помішувати піджарку для супу. У самому кінці додайте до ковбасної суміші подрібнений часник і гострий перчик. 4. Самий смачний гороховий суп майже готовий, залишилося тільки перекласти вміст сковороди в каструлю до гороху. Киньте в нього пару лаврових листків, протомите всі разом 5 хвилин. Всі. Суп подавайте в гарячому вигляді, прикрасивши дрібнонарізаною зеленню зі злегка підсушене чорним хлібом.

Рецепт № 2

А це, мабуть, самий легкий у приготуванні суп гороховий з копченою ковбасою. Цей рецепт призначений для особливо нетерплячих. Завдяки використанню пластівців, а не цілісного гороху, блюдо готується дуже швидко, при цьому суп виходить смачним і ароматним.




Інгредієнти:

200 грам горохових пластівців;

стільки ж копченої ковбаси (особливо смачні будуть «Мисливські»);

три середніх картоплі;

з однієї моркви, солодкого перцю і цибулі;

сіль і зелень.

Як бачите, щоб приготувати гороховий суп з копченою ковбасою по цьому рецепту, як і в першому варіанті, не потрібні якісь складні продукти.

Приготування

1. Морква і перець наріжте дрібною соломкою, цибулю наріжте півкільцями, картопля - невеликими брусочками. 2. Обсмажте спочатку на сковороді в рослинному маслі цибулю до прозорості. Після відкладіть його вбік. На цьому ж маслі обсмажте моркву з перцем, з'єднайте всі овочі разом. 3. Ковбасу наріжте брусками і покладіть її в обсмажені овочі, тушкуйте все разом близько 5 хвилин. 4. Тепер налийте у велику каструлю два літри води і закип'ятіть її. Коли закипить, покладіть нарізану картоплю, після повторного закипання насипте горохові пластівці. Варіть 5 хвилин під закритою кришкою. 5. Практично всі - ваш суп гороховий з копченою ковбасою готовий, залишилось лише з'єднати всі інгредієнти. Викладіть в каструлю з пластівцями і картоплею обсмажені овочі з ковбасою, посоліть, покладіть спеції, лавровий лист, січену зелень, тушкуйте 5 хвилин, після чого вимкніть газ і дайте страві настоятися ще хвилин 10.

Рецепт № 3

Інгредієнти:

300-грамова банка консервованого зеленого горошку;

чотири мисливські ковбаски;

зелений цибулька – кілька пір'їнок;

половина цибулини;

невелика морква;

спеції.

Приготування

1. Налийте в маленьку каструльку води і закип'ятіть її. 2. В окремій ємності обсмажте нашатковану моркву і подрібнений ріпчаста цибуля, після того як овочі приготуються, киньте до них порізану зелену цибульку і нарізані кружками ковбаски. 3. Консервований горох разом з маринадом збийте до пюреобразного стану і влийте киплячу воду, туди ж відправте піджарку. Додайте спеції за смаком, тушкуйте 5 хвилин. Суп готовий. Ось такі чудові рецепти. Збережіть їх до себе в копилочке, і в ті моменти, коли немає настрою або просто набридло стояти довго біля плити, а сім'я все одно бажає покуштувати чого-небудь смачного і ситного, вони вам обов'язково знадобляться. А може бути і так, що закінчилося м'ясо, або хочеться чогось новенького і цікавого, і знову гороховий суп без м'яса прийде вам на допомогу. Ароматне, густе, смачне і ситне блюдо зі специфічним смаком копченостей не залишить нікого байдужим. Його смакові якості оцінять як дорослі чоловіки, так і маленькі діти. Приємного апетиту.