Страви з курки на сковороді: рецепти з фото

Існують жіночі вечора, коли шалено хочеться покуштувати незвичайного страви. Прекрасним варіантом стануть страви з курки, на сковороді приготовані: легко, гарно і смачно. За рахунок повністю розпеченій поверхні посуду м'ясо готується вигідно швидко, а аромат розганяє апетит швидше, ніж під час запікання.

Страви з курки на сковороді: рецепти приготування смачних страв

Інтригуюче виглядає курочка по-мексиканськи – в якості м'ясної основи, можна вибрати як ласі шматочки курочки, так і залишилися частини від більш глобальної готування (крильця, ніжки). Що вам більше подобається, то і вибирайте. Для приготування страви з курки на сковороді потрібно:

2 середніх крила і 2 стегенця курки;

2 середні соковиті цибулини;

пара часточок свіженького часничку;

1 добротний гострий перець (можна застосовувати засушений);

2 середніх очищених від шкірки помідори;

50-55 г гіркого якісного шоколаду;

суміш колоритних спецій (мелений мускатний горіх, відмінний імбир, кориця, лаврове листя і сіль).

Приготування страви по-мексиканськи

Розморожене (або свіженьке) м'ясо варто добре промити, промокнути по-хазяйськи паперовими серветочками і викласти на розпечену сковорідку, попередньо змастивши її маслом рослинним. Готуючи будь-якої складності страви з курки на сковороді, варто дотримуватися єдиного правила: не потрібно забувати поливати м'ясо утворився жирком, інакше в результаті воно стане сухим і позбавленим смаку.




В іншої високої сковорідці варто прижарить тонко нарізану цибульку, порубаний свіженький часник і перець. Коли курка просмажиться до золотистої скоринки з усіх сторін, її необхідно перекласти до цибульки і чесночку. Всю чесну компанію потрібно залити склянкою окропу і приправити листком лавра, сіллю і перцем. Гасити м'ясо по-мексиканськи необхідно не менше півгодини. Готову курочку слід помістити на тарілку, а замість неї в сковороду викласти делікатно розрізані тугі помідори і залишилися спеції. Гасити суміш до загустіння, після додати тертий або порізаний шоколад і вимкнути плиту. Отримана суміш повинна прогрітися залишковим теплом сковороди до повного розчинення шоколадки. Можна подати приготовані таким чином заморські страви з курки на сковороді, але краще скористатися великою плоскою кольоровий тарілочкою. Прикрасити страву варто помідорами, розрізаними на половинки, листочками кінзи. Можна використовувати іншу зелень. На частину тарілки слід вилити мексиканський соус.

Смачна курочка з медовим маринадом

Не менш смачні страви з курки, на сковороді приготовані, що виходять при додаванні меду в маринад. За рахунок солодкуватою нотки м'ясо виходить неповторно соковитим, привабливо ароматним і дуже апетитним. Для першого знайомства з медовим мяско можна приготувати курячі ніжки. Для готування буде потрібно:

6 шт. курячих ніжок;

2 ст. л. рідкого (не розігрітого старого) меду;

3 ст. л. домашнього кетчупу (можна замінити покупними негострим);

2 ч. л. не гострої якісної гірчиці (можна додати одну чайну ложку гірчиці в зернах);

150 мл соєвого хорошого соусу;

свіженький часник – два середніх зубчики;

сіль, мелений перець, імбир.

Процес приготування смачної страви

Медовий маринад досить легко готується за рахунок плинності головного інгредієнта. Чим він свіже, тим простіше буде проходити процес приготування. Гречаний мед додасть страві легку гірчинку, а липовий збагатить м'ясо знойностью і м'якістю. У високій ємності необхідно змішати соєвий соус, підготовлений мед, гірчицю, часник, перець і кетчуп. Гарненько перемішавши, маринад необхідно залишити на 10-15 хвилин. У цей час можна взятися за ніжки: їх необхідно промити, просушити і викласти на сковорідку. Прожарив їх до золотистої скоринки, варто долити в сковороду маринад, зменшити газ і залишити м'ясо нудитися. Для молоденької курочки вистачає тридцятихвилинної смаження. Подавати можна з рисом або макаронами.

Смажена курка з картоплею на швидку руку

Можна приготувати більш прості страви з курки на сковороді. Звична картопелька і м'яке м'ясо зроблять будь-перекус смачним і помірно ситним. Сам процес приготування займе мінімум часу. Інгредієнти для страви наступні:

05-06 кг курки (гомілки, стегенця);

3 середніх зубчики часнику;

05-06 кг молодого картоплі;

кунжут, сіль і перець;

рослинне масло.

Процес готування

Будь-які, навіть самі нехитрі страви з картоплі і курки (на сковороді їх приготувати – легше легкого) розмітаються сімейством в частки секунд, тому чаклувати на кухні подвійно приємно. Насамперед необхідно провести маніпуляції з м'ясом: його необхідно посолити, приправити меленим перцем і порубаним часником. Залишивши все на півгодини, можна зайнятися процедурами з картоплею. Овоч необхідно помити, очистити від шкірки і порізати досить великими шматочками (тоді при смаженні з куркою вона не втратить вигляд). Страви з курки з картоплею на сковороді можуть вийти пухкими за рахунок сорту коренеплоду. Уберегтися від цього можна з допомогою жиру, який виділяється при смаженні. Прожарив шматочки до появи привабливою скоринки, до м'яса необхідно додати картоплю і накрити щільною кришкою на десять хвилин. Далі все необхідно перемішати і відкрити для повноцінної смаження. За пару хвилин до готовності картоплю посипати часником і накрити назад кришкою. Подавати картоплю, звичайно ж, варто посипаний кунжутом, сіллю і перцем, незайвим буде також всипати всю поверхню рубаною зеленню.

Приготування курки з ожиновим соусом

Побалувати рідних можна грузинським варіантом курочки на сковорідці з ожиновим соусом. Для приготування такого страви потрібно:

07 кг курячого м'яса (грудинка або стегна);

3 склянки свіжої ожини (можна застосовувати і морожену, але аромат буде мінімальним);

одна чайна ложка якісного коріандру;

червоний і чорний перець – щіпка;

сіль і уцхо-сунелі – за смаком.

Приготування страви: покроковий рецепт

М'ясо необхідно розрізати на шматочки, смажити до утворення скоринки, але чітко стежити за її сухістю – для більшого смаку курка повинна бути м'якою і соковитою. Тому необхідно постійно поливати її жиром. Коли м'ясо покриється золотистою ваблячою скоринкою, можна відставити сковорідку і взятися за соус.

У міцній ступці необхідно розтовкти часник і сіль, щоб вийшла в підсумку однорідна кашка. Далі додаємо вже змелений коріандр (можна подрібнити попередньо самостійно). Тепер настала черга ожини – покупну ягідку варто добре промити. Але слід врахувати, що вона добре вбирає воду, тому консистенція соусу може трохи змінитися.

Ожину необхідно неабияк перебити блендером і вже потім протирати через кулінарне сито. Кісточки ягідок можуть істотно зіпсувати смак страви, тому їх варто, звичайно ж, видалити. Особливо якщо страва будуть смакувати маленькі діточки. До готової єжевичної м'якоті необхідно додати часник з сіллю і сухі спеції, а після гарненько розмішати всю компанію. Далі шматочки курки поливаються єжевичної основою і залишають на ніч у прохолодному місці. Вранці підігріти м'ясо можна на жарі або в мікрохвильовій печі – все залежить від умов.

В результаті курка виходить надзвичайно колоритною, з приємною кислинкою і ягідним ароматом. Подавати м'ясо варто з відвареною молодою картоплею і великою кількістю свіжої соковитої зелені. А на закуску можна поставити запашний трав'яний чай і медові пряники.

Невеликий висновок

Тепер ви знаєте, як готувати страви з курки на сковороді. Фото, представлені в статті, допоможуть вам зрозуміти, що вийде в результаті. Сподіваємося, що у вас вийде приготувати такі страви для своєї сім'ї. У нашій статті розглянуто кілька хороших рецептів, вибирайте той, який припаде до душі і смаку саме вам.