Гарбузова каша з пшоном. Різноманітні рецепти і способи приготування

Кашу з гарбуза зазвичай готують разом з будь-якою крупою. Це може бути що завгодно: манка, рис, вівсянка. Кожна з них по-своєму гарна. Але ще з давніх часів улюбленим блюдом наших предків була гарбузова каша з пшоном. Існує безліч оригінальних рецептів і різних способів її приготування.

Гармонія смаку

Вибираючи потрібний рецепт, будь-яка господиня в першу чергу орієнтується на смаки і пристрасті своїх домочадців. Крім того, гарбузова каша з пшоном може бути прекрасною їжею в пост, якщо готується без молока. Є один дивовижний рецепт. У числі інгредієнтів:

05 кілограма гарбузової м'якоті;

200 грамів пшона;

10 грамів солі;

50 грамів цукру;

по дві столові ложки рослинної олії і меду.

Готувати таку кашу краще в горщику:

У невеликій каструлі або сотейнику закип'ятити 1/2 літра води з сіллю і цукром.

У керамічний горщик всипати пшоно, залити його приготовленим розчином, накрити щільно кришкою і дати трохи постояти. Цей час потрібний для того, щоб крупа трохи набрякли.

А тим часом м'якоть гарбуза порізати довільними шматочками.

Розігріти на сковороді олія з медом і обсмажити в цій суміші гарбуз до стану напівготовності.

Перекласти ще гарячу отриману масу в горщик поверх набряклого пшона.

Накрити його фольгою або кришкою, а потім поставити в духову шафу, розігрітий до 130-140 градусів на 40 хвилин.

Така гарбузова каша з пшоном виходить дуже пишною, м'якою і досить солодкою. Тому її цілком можна подавати як десерт.

Якщо немає духовки

Якщо в будинку немає духової шафи або він в даний момент не працює, не варто засмучуватися. Гарбузова каша з пшоном хороша тим, що прекрасно може бути приготована і на плиті. Потрібні продукти:

гарбуз вагою 1 кілограм;

по півсклянки пшона, води і цукру;

50 грамів вершкового масла.

Приготувати таку страву нескладно:

Гарбуз очистити і довільно подрібнити м'якоть.

Отримані шматки, скласти в каструлю, а потім поставити її на плиту і включити малий вогонь.

Через 30 хвилин ще гарячу гарбуз розім'яти в пюре. Для цього можна скористатися штовхачем або міксером.

Засипати зверху пшоно, накрити кришкою, а потім знову поставити на вогонь. Крупа буде повільно доходити до готовності, просочуючись гарбузовим ароматом.

Через 10 хвилин каструлю зняти з плити, а вміст знову розім'яти в густе пюре, додавши олія.

Тепер можна запашну кашу накладати в глибокі тарілки і запрошувати всіх до столу.

Гарбуз з сухофруктами

Ті, кому по душі гарбузова каша з пшоном, рецепт можуть трохи вдосконалити. Страва вийде ще смачніше, якщо в нього додати родзинки. У цьому випадку набір продуктів буде виглядати наступним чином:

05 кг гарбуза;

склянку пшона;

по 05 літра води і молока;

50-60 грамів цукру;

150 грамів родзинок без кісточок.

Процес приготування буде трохи іншим:

Гарбуз очистити, видалити насіння і серцевину, а решту порізати великими шматками. Отримані заготовки скласти в каструлю, акуратно залити холодною водою, а потім поставити на вогонь хвилин на 20.

Після закінчення часу воду злити в окремий посуд, а варену м'якоть відкласти в сторону.

В чисту каструлю засипати промите пшоно, залити його гарбузовим відваром і дати поваритися хвилин 15.

Додати молоко і залишити крупу нудитися ще 10-12 хвилин.

В цей час родзинки залити для набухання гарячою водою.

Гарбуз тим часом розтовкти до м'якості.

Каструлю з готовою кашею зняти з вогню, засипати в неї гарбуз, цукор і підготовлений родзинки. Все добре перемішати і дати трохи постояти (приблизно хвилин 10-15).

Виходить дуже незвичайна гарбузова каша з пшоном. Рецепт її не тільки оригінальний, але ще й дозволяє приготувати страву, дуже корисне з медичної точки зору.

Контроль калорій

Люди, які змушені контролювати свій вага, мріють знайти такий продукт, який можна буде їсти в будь-яких кількостях, не побоюючись поправитися. Будь-який фахівець може підтвердити, що ідеальним варіантом у цьому випадку є гарбузова каша з пшоном. Калорійність 100 г продукту становить не більше 95 ккал. До складу низькокалорійного рецепта входять звичайні продукти:

по 300 грамів гарбуза і пшона;

літр води;

75 грамів цукру;

20 г масла вершкового.

Готувати таку кашу треба правильно:

Подрібнену довільним чином м'якоть гарбуза укласти на дно каструлі.

Зверху засипати цукор і добре промите пшоно. Залити продукти водою і поставити на середній вогонь, попередньо закривши кришкою. Краще брати каструлю з товстим дном, щоб каша не пригоріла.

За 5-6 хвилин до готовності додати олія і, як тільки воно розтане, вимкнути вогонь.

Вміст каструлі перемішати, щільно укутати в ковдру і дати трохи настоятися.

Таку страву можна їсти в будь-який час доби, не боячись поправитися.

Полегшений спосіб

Зазвичай господині побоюються готувати страви, до складу яких входить молоко. Під час варіння за ним треба дуже уважно стежити. Інакше суміш може втекти або пригоріти. Але якщо в будинку є мультиварка, то приготувати таку страву, як молочна гарбузова каша з пшоном, - сущі дрібниці. Головне в цьому випадку - запастися необхідними продуктами:

350 грамів м'якоті гарбуза;

3 склянки молока;

1 склянку пшона;

5 грамів солі;

15 столові ложки цукру;

20-30 грамів вершкового масла.

Весь процес проходить у два етапи:

Підготовка продуктів. Гарбуз потрібно порізати шматочками середніх розмірів. Пшоно слід гарненько промити і обдати окропом.

Варка. Скласти В чашу по черзі всі продукти, закрити каструлю і встановити на ній режим «Молочна каша». Про готовність страви пристрій сам повідомить сигналом.

Такий варіант дуже зручний і простий. А в умовах катастрофічної нестачі часу для будь-якої господині він - справжня знахідка.

Для самих маленьких

Смачна гарбузова каша з пшоном подобається не тільки дорослим, але й дітям. Мами намагаються як можна частіше готувати її своїм малюкам. Не секрет, що гарбуз містить в собі величезну кількість різних корисних речовин, які так важливі для зростаючого організму. Для приготування апетитною каші знадобляться продукти:

склянку пшона;

05 літра молока;

500 грамів гарбуза;

трохи солі і цукру.

Готувати страву треба наступним чином:

Крупу кілька разів промити під проточною холодною водою, попутно видаляючи сміття, який може в ній перебувати.

Потім викласти пшоно в каструлю і залити водою так, щоб вона покривала крупу на пару сантиметрів.

Поставити каструлю на вогонь і повільно довести вміст до кипіння. Зробити полум'я менше пшоно і варити 15 хвилин.

Гарбузову м'якоть подрібнити на крупній тертці і додати в крупу, доведену до напівготовності. Все перемішати.

Додати сіль і залити все молоком. Суміш варити 10 хвилин при постійному помішуванні.

В самому кінці процесу варіння додати цукор і олія.

Така апетитна каша сподобається будь-якому малюкові!