Айва: рецепти приготування страв з айвою і варення

Айва, рецепти приготування якого ми розглянемо нижче, являє собою помилкове яблуко. З цього смачного і корисного фрукта можна робити абсолютно різні страви. Сьогодні ми представимо вам лише деякі з них. Скориставшись представленими способами, ви зможете оригінально накрити не тільки повсякденний, але і святковий стіл.

Загальна інформація

Мало хто знає, що являє собою айва. Рецепти приготування цього фрукта відомі деяким господиням ще менше. Щоб виправити це положення, ми вирішили розповісти вам про те, які види цього продукту можна зустріти в російських магазинах, та що з них роблять в домашніх умовах.

Айва довгаста. Це так зване помилкове яблуко, яке має 5 многосемянних гнізд. Даний фрукт волосиста, кулястої або грушоподібної форми, лимонного або темно-жовтого кольору. Іноді така айва зустрічається з одностороннім червонуватим «засмагою». М'якоть такого плоду дуже ароматна, жорстка від присутності численних кам'янистих клітин, а також малосочная. Смак у айви терпкий, терпкий і солодкуватий.

Айва японська. Рецепти приготування цього плоду знають деякі господині, так як він досить рідко завозиться в російські магазини. Хоча зустріти його все ж можна. Цей фрукт має кулясту форму, жовтий колір, а також безліч коричневих насіння. Він їстівний, проте дуже жорстокий, у зв'язку з чим практично не використовується для приготування варення.

Китайська айва. Рецепти приготування цього фрукта відомі багатьом досвідченим кулінарам. Адже такі плоди мають дуже сильний приємний аромат з-за вмісту в них великої кількості ефірних масел. До речі, саме цей факт впливає на те, що вони здаються маслянистими на дотик. Китайська айва має овальну форму. При сприятливих умовах виростання вона може досягати досить великих розмірів.

Айва китайська: рецепти приготування

Представлений фрукт особливо часто використовують для створення салатів. Адже завдяки своєму аромату і великим вмістом ефірних олій, він робить страву особливо смачним і корисним. Щоб приготувати салат, нам знадобиться:

картопля відварна середній - 2 шт.;

огірок середній свіжий - 2 шт.;

яйце варене куряче - 3 шт.;

горошок консервований зелений - приблизно 200 м;

айва китайська стигла - 1/2 фрукта;

буряк відварна - 15 шт.;

часникові зубки - 4 шт.;

сметана густа - 2 ложки великі;

сіль і подрібнений перець - використовувати за смаком.

Підготовка інгредієнтів

Як для салату обробляється айва? Рецепти приготування закусочних страв вимагають використання тільки стиглих фруктів. Їх слід ретельно помити, а потім натерти на крупній тертці. Що стосується інших інгредієнтів, то з ними необхідно вступити в точності так само. При цьому подрібнену відварну буряк слід змішати з натертим часником і густою сметаною.

Процес формування

Формувати салат із застосуванням китайської айви необхідно наступним чином: на плоску тарілку поміщається картоплю, а потім по черзі викладається 1/2 частину вареного буряка з часником і сметаною, свіжий огірок, варене яйце і консервований горошок. Зверху все інгредієнти рівномірно змащуються буряковим соусом і покриваються натертої айвою. Перед подачею до столу сформований салат слід обов'язково витримати в холодильнику протягом кількох годин.

Айва: рецепти приготування в духовці

Якщо ви хочете поласувати смачною випічкою, яка готується з використанням цього фрукта, то пропонуємо зробити домашній пиріг. Для цього нам знадобиться:

рослинна олія дезодорована - близько 80 мл;

розпушувач - маленька ложечка;

пісок-цукор в тісто - приблизно 200 м;

борошно біла просеянная - 300 г;

яйце свіже велике - 3 шт.;

сир м'який свіжий - 300 г;

цукор для отварки фрукта - 2 великі ложки;

вода кипяченная - 250 мл;

японська айва - 1 шт.;

лимонна цедра - маленька ложка.

Обробка фрукта

Як готується для пирога айва японська? Рецепти приготування даного фрукта відомі небагатьом. Адже він дуже жорсткий, в зв'язку з чим його вкрай рідко використовують в кулінарії. Щоб пом'якшити цей плід, його рекомендується попередньо відварити. Для цього айва очищається від шкірки і насіння, а потім ділиться на 4 частини і розрізається на часточки. Після цього вона поміщається в киплячу воду разом з цукром і часточкою лимона. У такому вигляді плід слід варити протягом 10 хвилин. На завершення його потрібно виловити шумівкою і повністю остудити.

Приготування тіста

Основа для домашнього пирога з айвою замішується досить швидко. Для цього необхідно змішати просіяне борошно з розпушувачем, а потім окремо збити курячі яйця з додаванням дрібного цукру. В отриману суміш слід також додати рослинне олія, свіжий сир і лимонну цедру. На завершення рідку масу необхідно влити до сипких інгредієнтів і добре перемішати великою ложкою. В результаті у вас повинно вийти в'язке тісто.

Як правильно формувати?

Після приготування основи її необхідно викласти у змащену глибоку форму. Далі поверхню тіста потрібно прикрасити за допомогою часточок відвареної айви. Її можна викладати хаотично або ж створити будь-який малюнок на свій розсуд. При цьому не варто переживати, якщо фрукт трохи потоне в основі.

Термічна обробка пирога

Як готується пиріг з таким фруктом, як айва? Рецепти приготування в мультиварці і в духовій шафі повністю збігаються. Якщо ви вирішили використовувати перший варіант, то основу рекомендується випікати в однойменній програмі протягом 70 хвилин. Що стосується духовки, то робити десерт в ній слід при температурі 200 градусів близько години. За цей короткий проміжок часу бісквітний пиріг повинен повністю пропектися, стати об'ємним і дуже смачним.

Як слід правильно подавати до столу?

Після випічки бісквітний пиріг з айвою слід повністю остудити, а потім обсипати пудрою. Подавати його до столу рекомендується разом з гарячим чаєм, чашкою кави або ж склянкою какао. Приємного вам апетиту!

Робимо смачне варення на зиму

Рецепт приготування варення з айви є більш популярним серед любителів цього фрукта, ніж інші страви. Адже з використанням такого плоду можна легко і просто зробити смачний домашній десерт, який буде довго зберігатися на холоді. Отже, для приготування варення нам знадобиться:

цукровий пісок - 1 кг;

айва довгаста м'яка - 1 кг.

Підготовка фрукта

Як обробляється для варення айва? Рецепти приготування на зиму вимагають використання тільки м'яких фруктів. Їх необхідно гарненько помити, а потім очистити від шкірки і насіння. Надалі плоди слід нашаткувати на середні шматочки. Оскільки домашнє варення ми вирішили робити без використання води, нам необхідно, щоб айва дала свій сік. Для цього нарізані фрукти слід викласти в емальований таз, засипати цукровим піском, ретельно перемішати і залишити на добу при кімнатній температурі. За цей час в тазі має утворитися велика кількість сиропу. Якщо ви хочете отримати ще більше рідини, то цукровий пісок слід розділити на 3 частини і всипати його до айві через кожні добу. У підсумку на вимочування фруктів у вас піде рівно три дні.

Варимо варення на плиті

Після того як у тарі утворюється багато сиропу, а весь цукровий пісок розтане, слід приступити до приготування десерту. Для цього його необхідно поставити на слабкий вогонь і дочекатися закипання. З цього моменту рекомендується засікти час. Як правило, таке варення готується протягом години при мінімальному вогні. У тому випадку, якщо вам подобається більш рідкий десерт, термічну обробку необхідно скоротити до 40 хвилин.

Процес закачування

Зробивши смачне і ароматне варення з айви, його слід ще раз гарненько перемішати великою ложкою, а потім у гарячому вигляді розкласти по невеликим скляним баночках. При цьому ємності з кришками необхідно заздалегідь простерилізувати будь-яким відомим вам методом. Коли всі баночки виявляться повними, їх потрібно відразу ж закатати і перевернути догори дном. У такому вигляді ємності слід витримати до їх повного остигання. Зберігати варення з айви рекомендується злегка прохолодному місці не більше півроку.

Підведемо підсумки

Готувати страви з айвою - одне задоволення. Адже з застосуванням цього фрукта можна легко і просто робити все, що вашій душі завгодно. З нього дуже смачними виходять другі страви, випічка, а також різні десерти, в тому числі варення.