Айва: шкода і користь. Варення на зиму

Такий фрукт, як айва, шкода і користь якого відомі далеко не всім, не можна залишати без уваги. У ньому міститься дуже багато корисних мікроелементів, які необхідні для людського організму. Але негативний вплив також є. Щоб вживання айви приносило вам тільки користь, давайте розглянемо, чим же вона шкідлива і корисна, а також як її правильно їсти.

Короткий опис фрукта

Людям, які жодного разу не зустрічалися з айвою, на перший погляд може здатися, що це яблуко, тільки досить дивної форми. А деякі, навпаки, порівнюють її з грушею великих розмірів. Насправді айва має дуже давню і насичену історію. В Азії та Середземномор'ї цей фрукт вирощують вже близько 4000 років. З вигляду це маленьке дерево, на якому розташовано дуже багато квіток. Традиційно батьківщиною айви вважається Закавказзі.


Головною особливістю цього фрукта є те, що його можна споживати свіжим. Айва має кислий терпкий смак, тому її обов'язково потрібно піддавати температурній обробці. При цьому вона стає солодким і соковитим і на смак нагадує одночасно і грушу і яблуко. Розглянемо далі, як правильно приготувати такий фрукт, як айва. Шкода і користь даного продукту – це дуже важлива інформація, яку важливо дізнатися, перед тим як готувати і вживати його в їжу.

Корисні властивості айви

Дуже багато корисних речовин міститься в такому фрукті, як айва. Шкода і користь її доведено медициною. Позитивний вплив на організм значно вище, ніж негативне. До складу айви входять глюкоза, фруктоза, лимонна і яблучна кислоти, залізо, фосфор, кальцій. А кількість вітамінів в цьому фрукті просто зашкалює: А, В, С, Е, РР і багато інших. Айва дуже корисна під час лікування такого захворювання, як анемія.


Цей продукт відмінно знижує температуру тіла, тому айву часто радять як жарознижуючий засіб. Варення і джем з айви позитивно впливають на травлення, а також на роботу печінки і шлунка. Ще одним чарівним властивістю цього фрукта є те, що він здатний зупинити кровотечу. Листя айви також досить успішно використовуються в народній медицині. Настій, приготований з листя айви, знижує рівень цукру в крові і рекомендується людям, які хворіють на цукровий діабет. Також сік цього фрукта чудово допомагає від астми і при захворюваннях верхніх дихальних шляхів. Крім цього, позитивний вплив айви також помітно на нирках, так як вона є сечогінним засобом. Тому при захворюванні циститом рекомендується вживати в їжу айву. Крім усього перерахованого вище цей фрукт допомагає боротися зі стресом, знімає напругу і піднімає настрій.

Шкідливі властивості айви

Порівняно з усіма позитивними якостями айви її шкоду зовсім незначний. Людям, які займаються педагогічною діяльністю або будь-який інший, де необхідний голос, не рекомендується вживання цього фрукта. Доведено медициною, що айва негативно впливає на голосові зв'язки і гортань. Також людям, страждаючим запорами і плевриту, краще не їсти айву. Але ця заборона стосується тільки вживання свіжих плодів. В будь-якому іншому вигляді цей фрукт можна вживати без побоювання.

Айва та кулінарія

Ми розглянули, що таке айва. Шкода і користь, якими вона володіє, тепер вам відомі. Тепер розглянемо, як правильно її готувати. Отже, в сирому вигляді цей фрукт краще не вживати. Єдиний варіант використання її у свіжому вигляді – додати в чай для приємного аромату. Найчастіше її піддають температурній обробці, завдяки чому айва набуває приємний смак, і вже тоді її можна їсти. Консервована айва на зиму – один з кращих варіантів приготування цього фрукта. Також з нього готують величезну кількість десертів (тістечка, торти, мармелад, цукати). Деякі люблять для пікантності додавати айву в плов, різні м'ясні страви, омлет. Айва на зиму традиційно готується у вигляді повидла, джему або варення.

Простий рецепт джему з айви

Способів приготувати айву дуже багато. Зараз розглянемо простий спосіб готування варення з айви. Нам знадобляться:

Один кілограм айви.

Один стакан води.

Два склянки цукру.

Три грами лимонної кислоти.

Спочатку необхідно добре промити айву, прибрати серединку і нарізати її шматочками. Потім потрібно в сотейнику змішати воду, цукор, айву і лимонну кислоту. Необхідно, щоб це все закипіло на повільному вогні. Сотейник повинен бути накритий, щоб не виходив пар. Протягом 2-3 годин треба томити айву на повільному вогні, періодично помішувати. Айва має придбати темно-червоний колір. Щоб дізнатися, чи готовий фрукт, спробуйте його вилочкою, він повинен бути м'яким. Після цього готовий джем з айви потрібно закатати в банки або просто закрити і зберігати в холодильнику. Для пікантності під час приготування можна додати трохи кориці. Аромат буде карколомний.

Варення з айви: покроковий рецепт

Є величезна кількість способів приготувати варення з айви. Кожен з них прекрасний по-своєму. Айва з горіхами – прекрасне поєднання, тому ми розглянемо рецепт варення саме з горіхами.
Для приготування необхідно:

Стигла айва – 25 кг.

Цукор – 2 кг.

Вода – 300 мл

Горіхи – 300 грам.

Один лимон.

Крок 1. Айву ретельно вимити, вирізати середину з кісточками, очистити від шкірки. Але в принципі, можна і не очищати. Крок 2. Нарізати фрукт невеликими шматочками. Крок 3. Шматочки нарізаною айви потрібно бланшувати дві хвилини. Залишилася воду не виливати. Дочекатися, поки айва стече. Крок 4. У широку посудину влити 300 мл води і додати 700 грам цукру. Потім покласти туди айву, перемішати і закип'ятити. Прокип'ятити близько 10 хвилин і залишити на 12 годин. Крок 5. Досипати ще 700 грам цукру і кип'ятити ще 10 хвилин. Знову залишити на 12 годин. Крок 6. Нарешті потрібно додати цукор, що залишився, висипати горіхи та шматочки лимона. Все це повинна закипіти і варитися ще 10 хвилин на слабкому вогні. Залишаємо це ще на півдня. Потім знову кип'ятимо і закатуємо. І ось саме смачне варення з айви готово! Банки потрібно вкрити ковдрою, поки не охолонуть. Приємного апетиту!

Айва японська: приготування та опис

Японська айва – дуже красиве дерево з квітами, схожими на квіти яблуні. Плоди мають приємний аромат, а на смак дуже кислі. Тому вживати їх у свіжому вигляді просто неможливо. Крім цього, вони ще й дуже тверді. Але є багато варіантів приготування цієї айви: різні варення, джеми, цукати, желе, мармелад і багато іншого. Японську айву можна вживати навіть у сирому вигляді. Розглянемо кілька варіантів приготування такого фрукта.

Сира японська айва з цукром

Для приготування необхідний 1 кілограм айви і стільки ж цукру. Нарізаємо фрукт часточками. Потім викладаємо шарами, чергуючи з цукром. Закриваємо банку і зберігаємо в холодильнику. Подаємо до чаю замість лимона.

Желе з японської айви

Знадобиться 1 кілограм айви, 400 грам цукру і дві склянки води. Спочатку необхідно айву вимити, потім нарізати часточками (разом з насінням). Потім варимо на малому вогні, доки плоди не стануть м'якими. Отриману масу потрібно процідити, але не роздавлювати. Сік необхідно вилити в іншу ємність, додати до нього цукор і варити, поки не загусне.

Цукати з японської айви

Для приготування потрібно взяти вже готове айвове варення. Потім треба вибрати з нього плоди, дати стекти сиропу і почекати, поки плоди підсохнуть (на тарілці). Потім необхідно посипати їх цукром і помістити в закриту ємність. Зберігати при кімнатній температурі. Отже, ми розглянули такий фрукт, як айва: яка вона буває, її корисні і шкідливі властивості, а також різноманітні способи приготування. Цей продукт має безліч позитивних якостей, тому нехтувати ним не варто. Як бачите, в принципі, в приготуванні цього фрукта нічого складного немає, а своїм смаком таке соковите і солодке варення буде радувати вас холодними зимовими вечорами.