Спрінг-роли. Кращі рецепти приготування

Спрінг-роли – це чудова закуска тайсько-в'єтнамського походження. Рисові конвертики з різною начинкою можна приготувати на вечерю, подати до святкового столу або взяти з собою на пікнік з друзями.

Спрінг-роли з куркою

Рисовий папір, в яку загортають начинку, в наш час можна придбати не тільки по інтернету або в спеціалізованому магазині, але і в звичайному супермаркеті по сусідству. Звичайно, тісто для спрінг-роли ви можете приготувати і самостійно, але це дуже довгий і трудомісткий процес. Для початку вам доведеться перемолоти рисові зерна в борошно, змішати її з водою і спеціями за смаком. Отриману суміш потрібно нанести на тканину і висушити на водяній бані. Набагато простіше купити готові рисові листи і приготувати смачне і ситне блюдо. Як приготувати курячі спрінг-роли (рецепт):

Візьміть курячу грудку і наріжте невеликими кубиками розміром з горошину.

Подрібніть білу частину зеленої цибулі (один пучок).

На дрібній тертці натріть зубчик часнику і шматочок свіжого імбиру.

Одну моркву і половину качана китайської капусти наріжте тонкою соломкою.

Розігрійте на вогні вок (можна і звичайну сковороду), налийте трохи олії і швидко обсмажте цибулю і часник. Додайте курку і готуйте, помішуючи, кілька хвилин.

Коли м'ясо буде готове, влити до нього одну столову ложку устричного або рибного соусу і смажте всі разом ще хвилину.

Перекладіть вміст сковороди в миску, знову налийте в неї масло і швидко обсмажте підготовлені овочі. Додайте до них ложку соєвого соусу, перемішайте і зніміть з вогню.

З'єднайте підготовлені інгредієнти, приправити їх базиліком, сіллю і кінзою.

Рисові листочки по черзі відваріть в киплячій воді (15-20 секунд), викладайте їх на бамбукову серветку, в центр кожної заготовки кладіть по ложці начинки і закручуйте їх рулетиками.

Коли спрінг-роли будуть готові, обсмажте у фритюрі і подавайте з кисло-солодким соусом, посипавши зеленою цибулею.

Спрінг-роли з креветками

Традиційно ця страва може бути сухим, смаженою, запеченою або вимоченим. Подають сприг-роли як окрему закуску або як доповнення до супів і салатів. Якщо ви хочете додати страві особливий смак, то використовуйте рисовий папір з такими добавками, як кокосове молоко, чилі, сушені креветки або банани. На жаль, ви навряд чи знайдете подібні товари в найближчому магазині, тому зверніться за інформацією на спеціалізовані сайти. А поки ми пропонуємо вам прочитати, як приготувати особливі спрінг-роли. Рецепт рисових рулетиків з креветками:

Авокадо очистіть від шкірки, потім наріжте м'якоть невеликими кубиками і збризніть їх лимонним соком.

Солодкий перець очистіть від насіння і поріжте його довгими смужками.

Помідори черрі наріжте скибочками.

Креветки відварити в підсоленій воді.

Опустіть рисові листи в теплу воду, а коли вони розтопляться, покладіть на кожен салатний лист, овочі та креветки довільно. Загорніть заготівлю рулетом і розріжте його навпіл.

Готову страву подавайте зі своїм улюбленим соусом.

Овочеві роли по-тайськи

Приготуйте цю чудову літню закуску для себе і для своїх близьких. Ми упевнені, що вам сподобаються хрусткі овочі, обсмажені на ароматній олії і загорнуті в прозору рисовий папір. А готуються спрінг-роли з овочами наступним чином:

Рисову локшину (50 грамів) викладіть в підходящу миску, залийте її гарячою водою і залиште на п'ять хвилин. Після цього злийте рідину через друшляк, а локшину наріжте поперек гострим ножем її остаточна довжина повинна залежати від довжини ролів).

Одну моркву і 100 г білокачанної капусти наріжте соломкою.

Два зубчики часнику очистіть від шкірки і дрібно порубаєте. Після цього обсмажте на розпеченій сковороді вок півхвилини і додайте підготовлені овочі. Смажте всі разом, помішуючи, кілька хвилин.

Покладіть рисову локшину у сковороду, перемішайте її з овочами, додайте соєвий соус і відразу ж зніміть з вогню.

У широкому лотку з холодною водою розмочіть рисові листи, викладіть в кожен по ложці начинки і загорніть заготовки конвертом.

Обсмажте спрінг-роли з обох сторін на рослинній олії, обсушіть їх на паперовій серветці і блюдо викладіть на тарілки (чотири рулету на порцію).

Подавайте Закуску з гострим або солодким соусом чилі.

Рулети з копченим лососем

Перед тим як почати загорнути начинку в листи, переконайтеся в цілісності рисового паперу. Вміст викладають ближче до краю, загортають знизу, а потім накривають середину бічними частинами, скручуючи її в рол. Скористайтеся нашим радою, коли будете готувати рулети з копченим лососем і спаржею. Рецепт приготування:

Авокадо очистіть від шкірки і наріжте тонкими смужками.

Моркву натріть на тертці так, щоб вийшов один стакан.

200 г копченого лосося наріжте тонкими скибочками (повинно вийти приблизно 12 смужок).

Один кілограм спаржі відваріть до готовності, а потім промийте під холодною водою. Кожен шматочок наріжте вздовж і по довжині так, щоб вони збігалися з величиною з лососем.

Розмочіть рисовий папір в окропі і загорніть в неї начинку так, як було описано вище. Розріжте готові роли по діагоналі і подавайте до столу з соєвим соусом, змішаним з лимонним соком.

Роли без смаження

Знайомтеся з ще одним легким літнім варіантом закуски зі свіжих овочів. Рецепт приготування цих рулетиків дуже простий:

Огірки і моркву наріжте тонкою соломкою.

М'якоть авокадо порізати скибочками.

Салат романо порвіть руками на невеликі шматочки.

Рисові листи розмочіть до м'якості в теплій воді, викладіть їх на чисту поверхню покладіть в центр начинку. Додайте до неї листя кінзи, скрутіть роли і викладіть їх на блюдо.

Подавайте закуску з вашим улюбленим соусом.

Роли зі свининою і креветками

Це смачне і ситне блюдо чудово втамовує голод і порадує своїм незвичайним смаком. Як приготувати м'ясні спрінг-роли (рецепт):

200 грамів свинини наріжте дуже маленькими шматочками, а 150 грамів креветок відваріть в підсоленій воді.

100 грамів печериць порізати довільно, моркву і капусту нашаткуйте тонкою соломкою.

Розігрійте вок, додайте в нього трохи олії і обсмажте на ньому м'ясо до готовності. У самому кінці додайте гриби, овочі і подрібнений часник. Смажте продукти разом протягом декількох хвилин на сильному вогні.

Креветки покладіть в сковороду, перемішати з іншими продуктами, а потім зніміть з вогню.

Опустіть рисові листи у воду, перекладіть по черзі на бамбукову серветку, наповніть кожен начинкою і загорніть.

Розріжте роли по діагоналі і подавайте до столу з соєво-імбирним соусом.

Висновок

Готувати спрінг-роли – дуже захоплююче заняття. Експериментуйте з начинками і соусами, придумуючи оригінальні смакові поєднання.