Маринад для шашлику з курей. Рецепти маринадів

Курячий шашлик – улюблені ласощі дорослих і дітей у теплу пору року. Єдиним недоліком цього легкого і смачної страви є сухість курячого м'яса. Однак цю проблему можна легко вирішити, зробивши правильний маринад для шашлику з курей. У даній статті ми запропонуємо вам кілька простих рецептів, які допоможуть зробити ваше частування смачним, а поїздку на природу - особливо приємною.

Маринад для шашлику з майонезом

Курка, замоченная в майонезі, виходить особливо ніжною. Для цього рецепту ви можете використовувати будь-яку частину птиці, але ми пропонуємо на цей раз зробити шашлик з гомілок. Оскільки ніжки дуже незручно нанизувати на шампури, скористайтесь ґратами. Читайте, як приготувати маринад для шашлику з курей і посмажити на вугіллі смачне частування для великої компанії:

Два кілограма курячих гомілок ретельно промийте під водою, покладіть в глибоку каструлю, пересипте їх сіллю і перцем, а потім перемішайте. Залиште м'ясо в спокої на 15-20 хвилин.

Візьміть 150 мл майонезу і рівномірно обмажте соусом кожен шматок.

Очистіть від лушпиння п'ять або сім цибулин, наріжте їх кільцями і перемішайте з куркою.

Викладіть ніжки без цибулі на решітку і помістіть її на мангал з тліючим вугіллям. Обсмажуйте шашлик з обох боків, періодично поливаючи вином або пивом. Коли м'ясо покриється гарячої скоринкою, додайте до нього цибулю і доведіть блюдо до готовності.

Подавайте шашлик зі свіжими овочами, соусом білим хлібом.

Маринад для шашлику з оцтом

Якщо ви хочете приготувати соковитий шашлик, то постарайтеся придбати свіже охолоджене м'ясо. Якщо ж вам дісталася заморожена курка, розморожуйте її в холодильнику, а не в мікрохвильовці або при кімнатній температурі. Пам'ятайте, що саме соковите м'ясо виходить з курячих стегон, а саме сухе - з грудки. Тому, якщо ви вирішили приготувати філе, приділіть йому особливу увагу. Маринад для шашлику з оцтом можна приготувати таким чином:

Змішайте в глибокій посуді склянку 9% оцту, склянку томатного соку (цей інгредієнт можна замінити лимонним соком або вином), сушений чебрець, мелений перець, часник і сіль.

Дві цибулини очистіть від лушпиння, наріжте кільцями і помістіть їх в маринад.

Стегенця розрізати на три частини і покладіть в маринад на одну годину.

Нанизайте м'ясо на шампури і смажте до готовності на вугіллі.

Подавайте блюдо з смаженими на багатті баклажанами, цибулею і помідорами.

Курячий шашлик в горіховому маринаді

Як відомо, маринад для шашлику з курки можна приготувати з самих різних продуктів. На цей раз ми пропонуємо вам спробувати оригінальний спосіб приготування курячого філе. Вважається, що для маринування цього ніжного м'яса достатньо всього двох годин. Однак чим довше ви протримаєте м'ясо в соусі, тим воно буде ніжніше. Щоб приготувати смачний маринад для шашлику, вам буде потрібно:

Очистити і дрібно нарізати цибулю.

Горіхи подрібнити і обсмажити на рослинному маслі.

Куряче філе наріжте невеликими шматочками, посипте їх подрібненим часником, цибулею і горіхами.

Залийте м'ясо оливковою олією, перемішайте і залиште в спокої на півгодини.

М'ясо посоліть, поперчіть і дайте постояти ще одну годину.

Нанизайте шматочки курки на шампури і готуйте їх на вугіллі, перевертаючи по мірі необхідності.

Маринад для шашлику з сердечок

Традиційно шашлик готують з різних частин тушки птиці або філе. Однак можна зробити смачне частування і з курячих сердечок. Маринад для шашлику з курей і субпродуктів ми зробимо так:

Візьміть 500 г курячих сердець, промийте їх, залийте десертним вином, змішаним з соєвим соусом і залиште маринуватися на чверть години.

Нанизайте сердечка на шпажки і смажте на вугіллі, як зазвичай.

Поки шашлик готується, солодкий перець поріжте шматочками, огірок тонкими скибочками, а редис і лимон кружальцями.

Коли м'ясо буде готове, подайте його з томатним соусом і підготовленими овочами.

Шашлик в соєвому соусі з курячих крилець

Пропонуємо вам приготувати ще один шашлик з курки. Рецепти маринаду для курячих крилець ґрунтуються на різних продуктах, але ми пропонуємо вам зупинитися на всіма улюбленому соєвому соусі і лимонному соці. Як приготувати шашлик з крил в соєвому соусі:

Чотири цибулини звільніть від лушпиння і наріжте їх обручками.

Крильця промийте і викладіть перший шар в п'ятилітрову каструлю. На них покладіть шар цибулі, рясно посипте приправою для курки, покладіть пару лаврових листочків і полийте заготівлю соєвим соусом. Залишився м'ясо, цибулю і спеції укладіть аналогічним чином.

Коли курка буде складена в каструлю, видавіть на неї сік одного лимона, посипте сіллю і ще раз полийте м'ясо соусом.

Ретельно перемішайте руками вміст каструлі, закрийте кришкою і поставте в холодильник на кілька годин або на ніч.

Перед тим як почати готувати шашлик, перемішайте крильця ще раз. Після цього викладіть їх на решітку і смажте на вугіллі до готовності. При необхідності поливайте м'ясо залишилися в каструлі соусом.

Готову страву подавайте з нарізкою зі свіжих овочів.

Шашлик з курки з медом

Представляємо ще один популярний варіант маринаду, який має масу шанувальників і позитивних відгуків. Як готувати маринад для шашлику з курей на основі меду - читайте нижче:

У глибокій каструлі змішайте 100 мл соєвого соусу, п'ять ложок меду, 50 г олії, мелений перець і сіль за смаком.

Курячу грудку (два кілограми) наріжте невеликими кубиками (приблизно три на чотири сантиметри).

Два солодких перцю наріжте шматочками, схожими за розміром з курячої нарізкою.

Очистіть від шкірки п'ять середніх цибулин і наріжте їх обручками.

Два зубчики часнику пропустіть через прес.

Складіть продукти в маринад, перемішайте і поставте каструлю в холодильник на три або чотири години.

Нанизайте на шампури або шпажки по черзі курку, перець і цибулю. Смажте шашлик до готовності, не забуваючи його вчасно перевертати і поливати маринадом.

Готову страву подавайте до столу разом зі свіжою зеленню і улюбленим соусом. Ми сподіваємося, що вам сподобається готувати влітку шашлик з курки. Рецепти маринаду, які ми зібрали в цій статті, допоможуть вам щоразу дивувати гостей новими смаками.