Маринад для шашлику з свинини - вибираємо кращий

Літо - це пора пікніків і відпочинку на природі. Тому найбільш частим гостем на столах стає шашлик. Це блюдо люблять всі: і дорослі, і діти. Але щоб воно вийшло смачним, ніжним і ароматним, треба докласти трохи зусиль. Головними інгредієнтами шашлику є м'ясо і правильний маринад. Свинину беруть тільки свіжу і якісну. Маринад - це на любителя. У кожного кухаря знайдеться десяток рецептів, кожен з яких по-своєму гарний. Перепробувати все не вийде, але можна використати деякі з них і підібрати оптимальний для себе.




Класика завжди в моді Самий класичний маринад для шашлику - це суміш цибулі та спецій. Використовувати оцет при маринуванні не рекомендую. Він робить м'ясо жорстким. Отже, на 2 кілограма свинини треба взяти близько 5 великих головок цибулі, сіль, перець і будь-які спеції. М'ясо ріжемо кубиками по 3-4 сантиметри з кожної сторони. Якщо вони будуть маленькими, то страва вийде сухим. Маринад для шашлику з свинини готується наступним чином. Цибулю очищаємо від шкірки і ріжемо кільцями або півкільцями (кому як зручно). Підготовлене м'ясо викладаємо частково в ємність для маринування. Зверху посипаємо спеціями (сушений базилік, гранат, хмелі-сунелі, шафран і т. д.). Тепер беремо частину цибулі, злегка вичавлюємо з нього сік на м'ясо і кладемо його туди ж. Так продовжуємо викладати шар за шаром. Маринад для шашлику з свинини залишаємо з м'ясом на 6 або більше годин. Цих інгредієнтів буде достатньо, щоб зробити його ніжним і соковитим.




Маринад з цибулі та лимона Маринад шашлику з свинини може містити в собі кислоту, але це буде лимонний сік, кетчуп або вино. Беремо 2 кілограми свинини (краще шию), кілька головок цибулі, два лимони, свіжу зелень (петрушка, кінза, кріп) спеції для шашлику. М'ясо нарізаємо на шматки, прибираючи жилки і плівки. Лук очищаємо і ріжемо кільцями, але не дуже тонкими. Зелень промиваємо водою і рубаємо на дрібні шматочки. Тепер, коли всі інгредієнти готові, можна робити маринад для шашлику з свинини. Викладаємо м'ясо в миску і додаємо в неї спеції і сіль, зелень. Туди ж видавлюємо сік лимонів. Потім все добре перемішуємо руками, щоб маринад рівномірно розподілився і вбрався в шматочки м'яса. Цибулю викладаємо між шматочками свинини і залишаємо маринуватися на 4-5 годин. Пікантний маринад Щоб надати м'ясу оригінальний смак, можна використовувати різні інгредієнти. Для наступного маринаду знадобиться кілограм м'якоті свинини, 4 головки цибулі, мелений перець червоний і чорний, мелений коріандр, трохи мускатного горіха, лист лавровий, олія оливкова, рубаний базилік, імбир, кмин, кориця, два лимона і сіль. Такий набір спецій додасть м'ясу дуже пікантний смак. М'ясо ріжемо шматочками потрібного розміру, а цибулю півкільцями. Тепер свинину викладаємо в каструлю і перемішуємо її з нарізаною цибулею. Далі додаємо спеції (кількість регулюємо за власним розсудом). Все добре перемішуємо, скроплюємо соком лимона і залишаємо маринуватися. Маринади для шашлику з свинини можуть бути різні. До їх складу може входити кефір, кетчуп, майонез, вино або інші інгредієнти. Головне, щоб вийшов смачний, ароматний і ніжний шашлик.