Як готувати листкові пиріжки з повидлом. Пиріжки з повидлом: рецепти

Щоб приготувати пиріжки з повидлом, необхідно знати декілька основних рецептів: бездріжджового і дріжджового тіста. Крім цього, в запасі повинна бути баночка смачного і улюбленого джему. Варто відзначити, що, завдяки різноманітним начинками, ласощі може бути кожен раз новим. Напевно, багато хто пам'ятає ніжний смак розсипчастою домашньої випічки. Отже, як приготувати пиріжки з повидлом?

Що потрібно для приготування листкових пиріжків

Щоб спекти листкові пиріжки з повидлом, потрібно:

500 г готового листкового тіста.

300 грам повидла або джему.

Одне яйце, бажано куряче.

20 грам рослинного олії.

Зазначеної кількості продуктів вистачає на 8 порцій.

Послідовність приготування

Придбати листкове тісто можна в будь-якому продуктовому магазині. Перед приготуванням його потрібно розморозити, а потім розкотити в пласт товщиною не більше ніж півсантиметра. Після цього необхідно порізати тісто на рівні і акуратні квадратики. На середину кожної заготовки можна покласти ложечку повидла. Також в якості начинки можна використовувати густе варення або ж свіжі фрукти. Що стосується форми, то вона може бути будь-якою. Зазвичай такі пиріжки з повидлом загортають конвертом так, щоб була видна начинка. Краї випічки потрібно обов'язково змастити яйцем. Після цього деко з пиріжками потрібно поставити в духовку. Випікаються вони від 15 до 20 хвилин. Готове ласощі можна присипати цукровою пудрою. Так пиріжки будуть виглядати ще більш апетитно.

Листкові пиріжки з начинкою: варіант другий

Рецепт пиріжків з повидлом досить простий. Їх приготування не потребує великих навичок. Отже, які продукти знадобляться:

Три склянки борошна пшеничного.

Від 200 до 300 грам вершкового масла або маргарину.

Одне яйце.

Стакан води.

Половина чайної ложки солі.

Стільки ж лимонної кислоти.

Для начинки:

Півсклянки цукрової пудри.

Кілограм ягід або фруктів.

4 склянки цукру.

Як готувати

Щоб приготувати пиріжки з повидлом, потрібно зробити із зазначених інгредієнтів прісне листкове тісто, а також повидло. Фрукти або ягоди потрібно промити і переробити, а потім протерти через сито. Якщо для приготування начинки використовується сировина з твердою м'якоттю, то його необхідно проварити.




Отриману фруктову масу потрібно помістити в ємність і поставити на вогонь. Спочатку повидло вариться без цукру. Його потрібно додати трохи пізніше. Коли начинка буде готова, її слід остудити. З готового тіста слід вирізати коржики, діаметр яких повинен становити всього 5 сантиметрів. У середину кожної заготовки необхідно покласти чайну ложку начинки. Краї коржиків потрібно змастити жовтком, а потім защепити. Білок, що залишився, слід збити до появи піни, а потім нанести отриману масу на поверхню пиріжків. Деко потрібно змочити холодною водою і викласти на нього пиріжки з повидлом. Випікати здобу потрібно при помірній температурі близько 25 хвилин. Ласощі готовий. Такий рецепт пиріжків з повидлом досить простий. Подібним способом може скористатися навіть новачок в кулінарії.

Звичайні пиріжки з повидлом в духовці

Цей рецепт приготування домашньої випічки досить простий. Для приготування пиріжків можна використовувати практично будь-повидло або варення. Отже, вам знадобиться:

05 літра молока.

Склянку цукру.

50 грам дріжджів.

Щіпка солі.

Ванільний цукор за смаком.

60 грам маргарину.

Один кілограм борошна.

Баночка варення або повидла.

Кілька столових ложок цукрової пудри.

Цієї кількості продуктів вистачає на 6 порцій.

Як готувати

Для початку потрібно розтопити маргарин. Його можна покласти в невелику каструльку і поставити на водяну баню. Коли маргарин розтане, в нього потрібно вилити молоко і теж підігріти. Після цього потрібно додати дріжджі і повністю розчинити їх. Склад не повинен бути гарячим. Інакше тісто не підніметься. Коли дріжджі розчиняться, слід додати ванільний і простий цукор. Всі компоненти потрібно ретельно перемішати, щоб склад вийшов однорідним і без кристалів. Тільки після цього можна приступити до замісу тіста. Для цього потрібно поступово додавати борошно. Тісто буде готове в той момент, коли перестане прилипати до рук. Після цього всі стінки ємності змастіть рослинною олією. Перекладіть тісто і накрийте рушником. Ємність краще поставити в тепле місце. Через кілька годин тісто підніметься, і з нього можна буде робити пиріжки з повидлом. Отже, приступаємо до ліплення заготовок. Для цього потрібно викласти тісто на робочу зону, попередньо посипану борошном. Потрібно розділити його на кульки невеликих розмірів. З кожної такої заготовки необхідно сформувати корж і викласти на неї начинку. Не варто класти повидло на самий центр. Краще змістити начинку трохи в сторону. Після цього корж потрібно скласти навпіл і щільно затиснути її краю. Випікати здобу потрібно в заздалегідь розігрітій до 200 °С духовці. Готові пиріжки можна посипати цукровою пудрою.