«Кривава Мері» (коктейль): рецепт і технологія приготування

«Кривава Мері» - коктейль, який на сьогоднішній день заслужив право називатися самим популярним. Він стоїть в одному ряду з такими спиртними напоями, як «Мохіто», «Лонг Айленд» і так далі. Також не можна сказати, що «Мері» вважають за краще пити тільки хлопці чи дівчата: коктейль однаково популярний у представників обох статей. Звичайно, свою популярність він здобув не відразу.

Як створювався напій?

«Кривава Мері» - коктейль, який не має однієї конкретної історії виникнення. Але існує пара найбільш вірогідних версій. Перша авторство приписують якомусь Джорджу Джесселу, який в рекламі горілки на всю публіку оголосив, що саме він є творцем напою. Більш того, він був настільки вдалий, що «подарував» цей рецепт своєму місту. І з тих під будь-бар міг використовувати його у своєму закладі. За другою версією, якийсь бармен Фернан Петиот створив напій «Кривава Мері». Коктейль в його закладі відразу став популярним. Потім на деякий час Фернан був змушений відійти від роботи. Коли він повернувся на колишнє місце, то завсідники бару вже дали назву улюбленому напою. Кривавим він називався тому, що мав відповідний колір. Що стосується імені дівчини, то так звали офіціантку, яка працювала в тому закладі.




Є кілька інших цікавих версій історії виникнення напою. Деякі стверджують, що він з'явився в чиказькому барі під назвою «Відро крові». Інші вважають, що своєю назвою він зобов'язаний англійській королеві Марії Тюдор, яка, як відомо, відрізнялася своїм жорстким характером.

Як коктейль отримав своє ім'я?

Минуло кілька десятиліть, перш ніж напій став називатися «Кривава Мері». Коктейль спочатку замовляли під ім'ям «Відро крові» або «Мері Поппінс». Вже після того, як напій став популярним, він отримав свою назву, яке відоме досі. Але є більш романтична історія, пов'язана з ім'ям коктейлю. У ній розповідається про те, що назву йому дав сам Хемінгуей в честь своєї четвертої дружини Марії. Вона дуже не любила, коли той повертався додому п'яним з бару. Сам Хемінгуей описує історію назви зовсім по-іншому. Він стверджує, що привіз напій у 1941 році в Гонконг. Завдяки відмінному смаку і можливість замаскувати запах алкоголю, він дуже полюбився мешканцям цієї британської колонії. Вони вживали його фактично постійно. Таким чином, не можна точно сказати, як саме «Кривава Мері» отримала своє ім'я. Однозначно відомо тільки те, що сучасні любителі випивки навіть уявити собі не можуть інша назва цього коктейлю.

Інгредієнти для класичного рецепту

Незважаючи на уявну простоту, не так вже легко приготувати стандартний коктейль «Кривава Мері». Рецепт його включає наступні інгредієнти:

45 г горілки;

90 г томатного соку;

15 г лимонного соку, бажано, щоб він був щойно вичавлений з плоду;

Вустерський соус і соус Табаско по 2-3 краплі;

за смаком сіль і перець.

Що стосується інгредієнтів для прикраси напою, то тут зустрічається три варіанти. Деякі бари, пропонуючи класичний коктейль, декорують келих часточкою лимона. Інші незмінно використовують як прикраси гілочку селери. Існує реальна історія, пов'язана з цим елементом декору. Вважається, що якийсь клієнт в барі «Памп Рум» попросив подати йому «Криваву Мері» саме з гілочкою селери. З тих пір вона стала постійною супутницею цього напою. Іноді в якості прикраси використовується помідор сорту «Черрі». Але це відбувається вкрай рідко.

Технологія приготування

Перед тим як приготувати «Криваву Мері», слід подбати про всіх інгредієнтах, а також взяти шейкер і хайбол. Бажано, щоб всі соусниці і перечниці були відкриті. Це обумовлено тим, що інгредієнти необхідно додавати майже одночасно. Далі можна починати готувати коктейль «Кривава Мері». Рецепт його буде включати в себе наступні процедури:

Горілка наливається в шейкер. Лід повинен бути всередині нього.

Туди ж додається томатний сік.

В отриману суміш вичавлюється сік з лимона.

Далі додається сіль і перець.

Потім чергу соусів. Слід додати буквально 2-3 краплі.

Шейкер збовтується, після чого напій переливається в хайбол

Після всіх цих процедур слід прикраса склянки.

Різноманітність рецептів

«Кривава Мері» пропонується барами в різної варіації. Наприклад, зустрічається цей коктейль під назвою «незайманий» (в цьому разі зі списку інгредієнтів виключається горілка). Такий напій сподобається підліткам або дівчатам. Існує і інша «Кривава Мері», рецепт якої прийшов з Мексики. Замість горілки тут буде використовуватися текіла. Ще один варіант коктейлю носить назву «Червоні очі». У ньому замість горілки використовується пиво. Існує також і «Коричнева», а не «Кривава Мері». Рецепт приготування простий: замість горілки треба використовувати віскі. Оскільки відтінок напою темніше, то і колір його виходить відповідний назві. Інший варіант коктейлю - «Кривавий Каб». Градус алкоголю в ньому нижче, оскільки використовується вино каберне. Замість томатного соку потрібно паста. Соуси і спеції залишаються колишніми. Вкрай не рекомендується змішувати цей напій з іншими. Вино дуже погано реагує на появу в організмі стороннього алкоголю. Звичайно, це далеко не всі варіанти приготування коктейлю. По суті, кожен бар пропонує свій фірмовий рецепт. Але тільки класичний напій можна назвати самим популярним.

Російська версія приготування

На питання, як робити «Криваву Мері», росіяни вирішили відповісти по-своєму. Вітчизняні бармени вирішили відмовитися від складних приготувань. Таким чином, цей коктейль включає в себе наступні інгредієнти:

20 грамів горілки;

50 грамів томатного соку;

сіль;

чорний мелений перець.

Приготування також сильно відрізняється від класичного варіанту. Спочатку в довгий вузький склянку наливається томатний сік, потім додається перець. Після цього на кінчик ножа насипається сіль. Ніж необхідно піднести до келиха під невеликим кутом. Потім дуже акуратно і повільно по лезу наливається горілка. Виходить напій, що складається з двох шарів. Випивати такий коктейль потрібно одним махом, спочатку горілку, а потім і сік.

Висновок

Слід зазначити те, що напій «Кривава Мері» сьогодні відрізняється великою популярністю зовсім не з-за свого смаку. Різноманіття його варіацій - ось запорука всесвітнього поширення. Їх більше 1000. Кожен бажаючий може пофантазувати над коктейлем так, як йому захочеться. Наприклад, додаючи інші овочеві соки або ароматизовану горілку. Одним словом, зовсім необов'язково використовувати класичний рецепт, щоб насолодитися приємним смаком цього алкогольного коктейлю.