Салат з кальмарами і грибами. Рецепт салату з кальмарів

Салат з кальмарами і грибами - це справжні ласощі для багатьох гурманів. Варіантів у світі існує величезна безліч. Деякі з них ми сьогодні навчимося готувати. Почнемо, мабуть, з найбільш простих.

Салат "пост"

Салат з кальмарами і грибами під назвою "пост" - це відмінне блюдо для тих, хто дотримується цей самий пост. Він не зашкодить фігурі, зате подарує вам масу приємних емоцій. Для нього вам знадобляться:

кальмари - 3 шт.;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

мариновані грибочки - 250 гр.;

огірочки свіжі - 2 шт.;

кукурузки консервована - 1 банка;

картопля сира - 03 кг;

трохи зелені;

сіль/перець (за смаком);

майонез (за смаком).

Насамперед, для того щоб приготувати салат з кальмарами і грибами, відваріть кальмари. Для цього розпотрошили і очистіть їх, після чого опустіть в киплячу воду на 2 хвилини. Не перетримуйте продукт в окропі, інакше страва буде зіпсовано. Тепер дайте кальмару охолонути, а самі в цей час відваріть картоплю в мундирі. По готовності, остудіть. Коли все готово і охололо, наріжте ваші кальмари соломкою, а всі інші інгредієнти - кубиками. Змішайте їх в глибокому посуді, після чого додайте кукурудзу і мариновані грибочки. Ще раз перемішайте. Тепер наріжте зелень, присипте нею ваш салат, посоліть-поперчіть за смаком і заправте все це майонезом. Пісний салат з кальмарів готовий.

Олів'є "Закусочне"

Зараз ми запропонуємо вам ще один рецепт салату з кальмарів. Смачний і ніжний, він відмінно підійде для святкового столу. Нагадує олів'є, але має свої особливості. Для нього вам необхідно взяти:

кальмари - 3 шт.;

яловичий язик - 1 шт.;

грибочки (краще мариновані) - 150 гр.;

яйця - 4 шт.;

сир - 120 гр.;

картопля - 3 шт.;

зелений горошок - 1 банку;

трохи солі;

ложку майонезу.

Першим ділом вам необхідно "розправитися" з кальмарами і картоплею. Відваріть їх і дайте охолонути. В цей час поставте варитися яловичий язик і яйця. Тепер, коли всі інгредієнти відварені, можна приступати до нарізці. Кальмари наріжте соломкою, все інше - кубиками. Яйця краще натерти на тертці разом з сиром. Далі в глибокій посуді змішайте нарізку, засипте туди горошок і додайте дрібку солі. Перемішайте з додаванням майонезу. Салат з кальмарами і грибами "Закусочний" готовий.

"Морські примхи"

Салат "кальмари з грибами, рецепти якого ми тільки що розглянули, може бути і більш складним. Приступимо до більш ексклюзивним варіантами. Досить вдалий салат - кальмар з грибами і сиром під назвою "Морські примхи". Для нього візьміть:

кілька яєць;

тушку кальмара - 3-4 шт.;

печериці - 250 гр.;

огірочки - 2 шт.;

цибуля - 1 шт.;

томати/помідори - 2 шт.;

твердий сир - 200 гр.;

трохи майонезу;

сіль.

Яйця відваріть круто разом з кальмарами. Для цього опустіть м'ясо на 2 хвилини в киплячу воду і швидко вийміть. Остудіть відварені продукти. Огірки і помідори добре вимийте. Наріжте овочі (для огірків краще використовувати терку) і висипте їх в глибоку миску. Тепер на тертці натріть сир і яйця. Цибулю дрібно наріжте і відправте до овочів. Засипте всю заготівлю сиром з яйцем, додайте печериці (їх можна відварити або додати сирими). Тепер приправте готовий салат сіллю (можете додати спецій) і майонезом. Блюдо готове до вживання.

"Бажання Нептуна"

Тепер прийшов час приготувати ще один салат. Гриби, кальмари, креветки і крабові палички - відмінне поєднання для любителів морепродуктів. Тому вашій увазі представлений черговий рецепт, здатний порадувати багатьох. Для нього візьміть:

кальмари - 3-4 шт.;

палички крабові - 1 пачку;

гриби (краще шампіньйони), 100 гр.;

півбанки кукурудзи;

кілька яєць - 4 шт.;

помідори - 3 шт.;

креветки - 8 шт.;

салат;

сіль.

Отже, як і раніше, почніть з того, що відваріть кальмари. Зробіть це так, як було написано вище. Після цього відваріть яйця круто. Дрібно поріжте помідори і гриби. Помістіть їх в глибокий посуд і додайте туди порізані соломкою кальмари. Засипте кукурудзою. Яйця натріть на тертці і покласти їх до заготівлі. Тепер дрібно наріжте крабові палички і креветки. Змішайте всі інгредієнти в одній ємності, додайте нарізані листя салату. Приправити страву сіллю з майонезом. Салат з грибами і морепродуктів готовий.

Бістро з кальмарів

Тепер прийшов час представити вам черговий рецепт салату з кальмарів. Смачний і незвичайний, він порадує справжніх гурманів. Для нього необхідні:

кальмари (краще консервовані) - 03 кг;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

куряче яйце - 2 шт.;

огірки солоні - 3 шт.;

грибочки - 250 гр.;

плавлений сир - 150 гр.;

майонез (за смаком).

Кальмари наріжте на дрібні шматочки. Якщо ви взяли свіжі або заморожені, то попередньо відваріть їх. Робиться це за допомогою киплячої води, в яку опускається продукт на 2 хвилини. Після цього відваріть круто яйця і остудіть їх. Тепер наріжте гриби відваріть їх (якщо це печериці, можна не варити), після чого викладіть в миску. Туди ж відправте терті яйця і кальмари. Сир і огірки з цибулею наріжте на дрібні шматочки і теж додайте в посуд. Перемішайте блюдо. Заправте його майонезом. При бажанні можете додати сіль, спеції, консервовані горошок або кукурузку. Салат з кальмарами і грибами "Бістро" готовий.

"Океанічна мрія"

А ось і ще один цікавий рецепт, який під силу навіть початківцю кухареві. Це справді екзотичне блюдо, так як для нього необхідні деякі "нестандартні" інгредієнти. Тим не менш пошукати їх варто - цей рецепт салату з кальмарів дуже смачний і ніжний. Він сподобається практично будь-якій людині. Для нього знайдіть:

пару кальмарів;

цибулину;

копченої ковбаси 3 гуртка;

твердий сирок - 100 гр.;

яйця перепілок - 10 шт.;

рис - 1/2 склянки;

печериці - 100 гр.;

суміш "Гавайську" - 1/3 пачки;

соус "Айолі" - 180 гр.

Першим ділом відваріть кальмари. Для того щоб скоротити час приготування, можете купити вже відварених. Мабуть, це відмінне рішення для тих, хто не впевнений у тому, що зможе вчасно вийняти (не переварити) кальмари. Остудіть їх і поріжте кубиками. При бажанні, звичайно ж, можна зробити нарізку соломкою. Тепер, коли з кальмарами покінчено, відваріть перепелині яйця і подрібніть їх. Далі поставте варитися рис і розморожуватися гавайську суміш. Трохи недоварену крупу вивалите на сковороду, змішавши з гавайської сумішшю. Залийте водою (можете додати бульйонний кубик курячий) і тушкуйте під кришкою до готовності. Це займе приблизно 15 хвилин. Тепер дрібно наріжте гриби і обсмажте їх. Сир наріжте кубиками або натріть на тертці. Цибулю дрібно нашаткуйте. Ковбасу теж пустіть на кубики. Змішайте все в одному посуді і заправте соусом. При потребі додайте приправ. Блюдо готове.

"Курочка"

Тепер приготуємо останній на сьогодні салат. Курка, кальмари, гриби і "пекинка" - ось наші союзники в цьому рецепті. Для того щоб можна було насолодитися ніжним і ситним салатом "Курочка", потрібні:

куряче філе - 1-2 шт.;

кілька тушок кальмарів;

пекінська капуста - 250 гр.;

гриби - 250 гр.;

помідори - 2 шт.;

зелена цибуля - 1 пучок;

рослинна олія;

соєвий соус;

лимонний сік.

Курку і кальмари відваріть і остудіть. Наріжте все м'ясо на маленькі кубики, після чого наріжте зелень і гриби. У глибоку миску покладіть курочку і кальмари, туди ж наріжте вимиті помідори, обсмажені гриби і зелень. Тепер наріжте пекінську капусту як можна дрібніше і додайте її до вашої заготівлі. Змішайте столову ложку рослинної олії з лимонним соком і соєвим соусом в співвідношенні 1:1:1 і заправте отриманою рідиною ваш салат. Дуже смачне блюдо готове.